紅茶有哪些種類?
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紅茶種類
世界四大紅茶:祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶。
中國紅茶種類
除知名的福建正山小種、閩紅、安徽祁紅、雲南滇紅、廣東英德等單一品種紅茶外,亦包含混配茶(blended tea)與調味茶(flavored tea)。中國紅茶種類相對豐富,產地亦廣泛分布。除中國特有的工夫紅茶與小種紅茶外,亦存在類似印度及斯里蘭卡的紅茶碎茶(broken tea)。
中國特有紅茶種類
小種紅茶:開啟中國紅茶發展新紀元。起源可追溯至16世紀,最早於武夷山一帶發明。1610年荷蘭商人首度輸往歐洲的紅茶,正是產自福建省崇安縣星村的小種紅茶(即現今「正山小種」)。至18世紀中葉,小種紅茶逐步發展為工夫紅茶。19世紀80年代後,中國紅茶(尤以工夫紅茶為代表)於國際市場佔據主導地位。小種紅茶屬福建特產,分為正山小種與外山小種兩大類。正山小種產自崇安縣星村鄉桐木關一帶,亦稱「桐木關小種」或「星村」小種。在政和、但洋、古田、沙縣及江西鉛山等地生產、仿效正山品質的小種紅茶,統稱為「外山小種」或「人工小種」。在眾多小種紅茶中,唯獨正山小種能歷經百年而不衰,主要因其產自武夷山脈北端的高山地帶——崇安縣星村與桐木關一帶(海拔1000至1500公尺)。此地冬暖夏涼,年均溫18℃,年降水量約2000毫米。春夏季終日雲霧繚繞,茶園土壤肥沃,茶樹枝繁葉茂,葉片厚實且易保持柔軟度,成品茶葉品質尤為卓越。工夫紅茶:屬中國特有紅茶品種,亦為傳統出口商品。現今中國19省份(含試種區新疆、西藏)均有茶葉生產,其中12省份生產工夫紅茶。中國紅茶種類繁多且產地廣泛。依產地名稱分類有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、台灣工夫、江蘇工夫、粵紅工夫等。依品種區分則分為大葉工夫與小葉工夫。大葉工夫茶以喬木或半喬木茶樹的新葉製成,小葉工夫茶則是以灌木型小葉種茶樹的新葉為原料的工夫茶。
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