Sorter av svart te
De fyra globalt kända tesorterna: Keemun svart te, Assam svart te, Darjeeling svart te och Ceylon High-Grown Tea.
Sorter av kinesiskt svart te
Utöver kända teer från en enda odlingsort, såsom Fujians Zhengshan Xiaozhong, Fujians Minhong, Anhuis Qihong, Yunnans Dianhong och Guangdongs Yingde, producerar Kina även blandade teer som kombinerar olika sorter och smaksatta teer.Kina har ett brett utbud av svarta teer som produceras i stora regioner. Förutom unika kinesiska sorter som Gongfu svart te och småbladigt svart te finns det också brutna svarta teer som liknar de från Indien och Sri Lanka. Unika kinesiska svarta tesorter Småbladigt svart te: Banade väg för den kinesiska svarta te-eran. Det har sitt ursprung i 1500-talet och utvecklades först i Wuyi-bergsregionen.År 1610 exporterade holländska köpmän för första gången det småbladiga svarta teet som producerades i Xingcun, Chong'an County, Fujian-provinsen (nu känt som Zhengshan Xiaozhong) till Europa. I mitten av 1700-talet utvecklades detta till Gongfu-svart te. Från 1880-talet och framåt dominerade kinesiskt svart te, särskilt Gongfu-svart te, de internationella marknaderna.Småbladigt svart te är en specialitet från Fujian och kategoriseras som Zhengshan Xiaozhong eller Wai Shan Xiaozhong. Zhengshan Xiaozhong har sitt ursprung i Tongmu Pass-området i Xingcun Township, Chong'an County, även känt som "Tongmu Pass Xiaozhong" eller "Xingcun Xiaozhong". Sorter som produceras i Zhenghe, Danyang, Gutian,Småbladiga svarta teer som produceras i områden som Shaxian och Yanshan, Jiangxi, och som imiterar Zhengshan-kvaliteten, kallas kollektivt för ”Wai Shan Xiaozhong” eller ”artificiellt Xiaozhong”. Bland de småbladiga svarta teerna är det endast Zhengshan Xiaozhong som har överlevt i århundraden, främst tack vare sitt ursprung i de höga bergsregionerna i Wuyi. Områdena kring Xingcun och Tongmuguan i Chong'an County ligger i den norra delen av Wuyi-bergskedjan, på en höjd av 1000–1500 meter.Här är vintrarna milda och somrarna svala, med en genomsnittlig årstemperatur på 18 °C och en årlig nederbörd på cirka 2 000 millimeter. Mellan våren och sommaren är regionen ständigt höljd i dimma. Teodlingarna har bördig jord, vilket gör att tebuskarna kan växa sig starka med tjocka, fylliga blad som behåller sin mjukhet exceptionellt väl, vilket resulterar i te av enastående kvalitet.
Gongfu svart te: En distinkt kinesisk svart tesort och en traditionell exportvara. För närvarande produceras te i nitton provinser i Kina (inklusive experimentella odlingsområden i Xinjiang och Tibet), och tolv provinser har successivt producerat Gongfu svart te.Kinas Gongfu-svarta teer finns i många olika sorter och odlas i stora produktionsområden. De som är uppkallade efter orten inkluderar Dianhong Gongfu, Qimen Gongfu, Fuliang Gongfu, Ninghong Gongfu, Xiangjiang Gongfu, Minhong Gongfu (som omfattar Danyang Gongfu, Bailin Gongfu, Zhenghe Gongfu), Yuehong Gongfu, Taiwan Gongfu, Jiangsu Gongfu och Yuehong Gongfu. Efter sort kategoriseras de vidare som storbladig Gongfu och småbladig Gongfu.Storbladigt Kung Fu-te tillverkas av färska blad från trädliknande eller halvträdliknande tebuskar; småbladigt Kung Fu-te produceras av färska blad från buskiga, småbladiga tesorter.