Melnās tējas šķirnes
Četras pasaulē pazīstamas tējas: Keemun melnā tēja, Assam melnā tēja, Darjeeling melnā tēja un Ceylon High-Grown tēja.
Ķīniešu melnās tējas šķirnes
Papildus slavenajām vienas izcelsmes tējām, piemēram, Fujian Zhengshan Xiaozhong, Fujian Minhong, Anhui Qihong, Yunnan Dianhong un Guangdong Yingde, Ķīna ražo arī jauktas tējas, kas apvieno dažādas šķirnes un aromatizētas tējas.Ķīna lepojas ar daudzveidīgu melno tēju klāstu, kas ražotas plašos reģionos. Līdzās unikālām ķīniešu šķirnēm, piemēram, Gongfu melnajai tējai un mazlapu melnajai tējai, pastāv arī sasmalcinātas melnās tējas, kas līdzīgas Indijas un Šrilankas tējām. Unikālas ķīniešu melnās tējas šķirnes Mazlapu melnā tēja: Ķīniešu melnās tējas ēras pionieris. Tās izcelsme ir 16. gadsimtā, un tā tika pirmo reizi izstrādāta Wuyi kalnu reģionā.1610. gadā holandiešu tirgotāji pirmo reizi eksportēja uz Eiropu mazlapu melno tēju, kas tika ražota Xingcun, Chong'an apgabalā, Fujian provincē (tagad pazīstama kā Zhengshan Xiaozhong). 18. gadsimta vidū tā attīstījās par Gongfu melno tēju. No 1880. gadiem ķīniešu melnā tēja, jo īpaši Gongfu melnā tēja, dominēja starptautiskajos tirgos.Mazlapu melnā tēja ir Fujian īpašums, kas klasificēts kā Zhengshan Xiaozhong vai Wai Shan Xiaozhong. Zhengshan Xiaozhong cēlies no Tongmu Pass apgabala Xingcun pagastā, Chong'an apgabalā, kas pazīstams arī kā "Tongmu Pass Xiaozhong" vai "Xingcun Xiaozhong". Šķirnes, kas ražotas Zhenghe, Danyang, Gutian,Mazlapu melnās tējas, kas ražotas tādos vietās kā Shaxian un Yanshan, Jiangxi, un imitē Zhengshan kvalitāti, kopā sauc par "Wai Shan Xiaozhong" vai "mākslīgo Xiaozhong". No mazlapu melnajām tējām tikai Zhengshan Xiaozhong ir izturējusi gadsimtu gaitā, galvenokārt pateicoties tās izcelsmei Wuyi augstkalnu reģionos. Xingcun un Tongmu Pass apgabali Chong'an apgabalā atrodas Wuyi kalnu grēdas ziemeļu daļā, 1000–1500 metru augstumā.Tur ziemas ir maigas, bet vasaras vēsas, vidējā gada temperatūra ir 18 °C, un gada nokrišņu daudzums ir apmēram 2000 milimetri. No pavasara līdz vasarai reģions ir pastāvīgi apklāts ar miglu. Tējas dārzi lepojas ar auglīgu augsni, kas ļauj tējas krūmiem augt ar bieziem, sulīgiem lapām, kas ārkārtīgi labi saglabā savu maigumu, rezultātā iegūstot izcilas kvalitātes tēju.
Gongfu melnā tēja: izcila ķīniešu melnās tējas šķirne un tradicionāls eksporta produkts. Pašlaik tēju ražo deviņpadsmit provincēs visā Ķīnā (ieskaitot eksperimentālās audzēšanas teritorijas Siņdzjanā un Tibetā), un divpadsmit provincēs ir veiksmīgi ražota Gongfu melnā tēja.Ķīnas Gongfu melnās tējas ir dažādas šķirnes un plaši ražošanas reģioni. Tās, kas nosauktas pēc apgabala, ir Dianhong Gongfu, Qimen Gongfu, Fuliang Gongfu, Ninghong Gongfu, Xiangjiang Gongfu, Minhong Gongfu (ietverot Danyang Gongfu, Bailin Gongfu, Zhenghe Gongfu), Yuehong Gongfu, Taiwan Gongfu, Jiangsu Gongfu un Yuehong Gongfu. Pēc šķirnes tās tiek iedalītas lielu lapu Gongfu un mazu lapu Gongfu.Lielu lapu Kung Fu tēja tiek gatavota no svaigām lapu tējas koku vai puskoku lapu tējas koku lapām; mazu lapu Kung Fu tēja tiek ražota, izmantojot svaigas lapas no krūmu, mazu lapu tējas šķirnēm.