Juodosios arbatos rūšys
Keturios pasaulyje žinomos arbatos rūšys: Keemun juodoji arbata, Assam juodoji arbata, Darjeeling juodoji arbata ir Ceylon High-Grown arbata.
Kinijos juodosios arbatos rūšys
Be žinomų vienos kilmės arbatų, tokių kaip Fujian Zhengshan Xiaozhong, Fujian Minhong, Anhui Qihong, Yunnan Dianhong ir Guangdong Yingde, Kinija taip pat gamina mišrias arbatas, kuriose derinamos skirtingos rūšys, ir aromatizuotas arbatas.Kinija gali pasigirti įvairiomis juodosiomis arbatomis iš didelių auginimo regionų. Be unikalių kinietiškų veislių, tokių kaip Gongfu juodoji arbata ir smulkių lapų juodoji arbata, yra ir susmulkintos juodosios arbatos, panašios į Indijos ir Šri Lankos. Unikalios kinietiškos juodosios arbatos veislės Smulkių lapų juodoji arbata: pradėjo kinietiškos juodosios arbatos erą. Ji atsirado XVI a. ir pirmiausia buvo auginama Wuyi kalnų regione.1610 m. olandų prekybininkai pirmą kartą į Europą eksportavo mažalapę juodąją arbatą, pagamintą Xingcun, Chong'an apygardoje, Fujian provincijoje (dabar žinomą kaip Zhengshan Xiaozhong). XVIII a. viduryje ji tapo Gongfu juodąja arbata. Nuo 1880-ųjų Kinijos juodoji arbata, ypač Gongfu juodoji arbata, dominavo tarptautinėse rinkose.Mažalapių juodoji arbata yra Fujian specialybė, klasifikuojama kaip Zhengshan Xiaozhong arba Wai Shan Xiaozhong. Zhengshan Xiaozhong kilusi iš Tongmu Pass regiono Xingcun miestelyje, Chong'an apygardoje, taip pat žinoma kaip „Tongmu Pass Xiaozhong“ arba „Xingcun Xiaozhong“. Veislės, auginamos Zhenghe, Danyang, Gutian,Mažų lapelių juodosios arbatos, gaminamos tokiose vietose kaip Shaxian ir Yanshan, Jiangxi, kurios imituoja Zhengshan kokybę, bendrai vadinamos „Wai Shan Xiaozhong“ arba „dirbtinė Xiaozhong“. Tarp mažų lapelių juodųjų arbatų tik Zhengshan Xiaozhong išsilaikė šimtmečius, pirmiausia dėl savo kilmės iš aukštų Wuyi kalnų regionų. Xingcun ir Tongmu Pass Chong'an apskrities apylinkės yra Wuyi kalnų grandinės šiaurinėje dalyje, 1000–1500 metrų aukštyje.Čia žiemos yra švelnios, o vasaros vėsios, vidutinė metinė temperatūra yra 18 °C, o metinis kritulių kiekis – apie 2000 milimetrų. Nuo pavasario iki vasaros šis regionas nuolat skendžia rūke. Arbatos sodai pasižymi derlinga dirva, todėl arbatos krūmai auga vešliai, jų lapai yra stori ir sultingi, išskirtinai gerai išlaiko savo švelnumą, todėl gaunama puikios kokybės arbata.
Gongfu juodoji arbata: išskirtinė kinietiška juodosios arbatos rūšis ir tradicinis eksporto produktas. Šiuo metu arbata auginama devyniolikoje Kinijos provincijų (įskaitant eksperimentinius auginimo plotus Sindziange ir Tibete), o dvylikoje provincijų nuosekliai gaminama Gongfu juodoji arbata.Kinijos Gongfu juodosios arbatos yra įvairių veislių ir auginamos dideliuose regionuose. Pagal vietovę jos vadinamos Dianhong Gongfu, Qimen Gongfu, Fuliang Gongfu, Ninghong Gongfu, Xiangjiang Gongfu, Minhong Gongfu (apimanti Danyang Gongfu, Bailin Gongfu, Zhenghe Gongfu), Yuehong Gongfu, Taiwan Gongfu, Jiangsu Gongfu ir Yuehong Gongfu. Pagal veislę jos toliau skirstomos į didžiųjų lapų Gongfu ir mažųjų lapų Gongfu.Didelio lapo Kung Fu arbata gaminama iš šviežių medžių ar pusmedžių arbatos medžių lapų; mažo lapo Kung Fu arbata gaminama iš šviežių krūminių, mažo lapo arbatos veislių lapų.