홍차의 종류
기문 홍차, 아삼 홍차, 다질링 홍차, 실란 고지 홍차 등 세계 4대 명차.
중국 홍차의 종류
유명한 명차인 푸젠성의 정산소종, 푸젠성의 민홍, 안후이성의 기홍, 윈난성의 뎬홍, 광둥성의 잉더 단일 품종 홍차 외에도, 서로 다른 품종의 홍차를 혼합하여 만든 블렌디드 티(blended tea)와 향미 홍차(flavored tea)가 있습니다.우리나라 홍차의 종류는 비교적 다양하고 산지도 넓으며, 우리나라 특유의 공우 홍차와 소종 홍차 외에도 인도, 스리랑카와 유사한 홍차 파쇄차(홍차 파쇄)도 있습니다.
중국 특유의 홍차 종류
소종 홍차: 중국 홍차의 시대를 열었습니다. 기원 16세기. 가장 초기에 무이산 일대에서 발명된 소종 홍차입니다.1610년 네덜란드 상인이 유럽에 처음 수출한 홍차는 푸젠성 숭안현 싱촌에서 생산된 소종 홍차(현재 '정산소종'이라 칭함)였다. 18세기 중엽에는 소종 홍차에서 공종 홍차로 진화했다. 19세기 80년대부터 우리나라 홍차, 특히 공종 홍차는 국제 시장에서 지배적 위치를 차지했다.소종 홍차는 푸젠성의 특산품으로, 정산소종과 외산소종으로 구분된다. 정산소종은 숭안현 성촌향 통목관 일대에서 생산되며, '통목관 소종' 또는 '성촌' 소종이라도 불린다. 정화, 단양, 구전.사현(沙县) 및 장시성(江西省) 옌산(铅山) 등지에서 생산되는 정산 품질을 모방한 소종 홍차는 통칭 "외산 소종" 또는 "인공 소종"이라 한다. 소종 홍차 중 오직 정산 소종만이 백 년 동안 쇠퇴하지 않은 것은 주로 우이(武夷) 고산 지역인 숭안현 성촌과 통무관 일대에서 생산되기 때문이다. 이곳은 우이산맥 북단에 위치해 해발 1000~1500m이며,겨울은 따뜻하고 여름은 서늘하며, 연평균 기온은 18℃, 연간 강수량은 약 2000mm이다. 봄과 여름 사이에는 종일 안개가 자욱하게 끼어 있으며, 차밭 토양은 비옥하고 차나무는 무성하게 자란다. 잎은 두껍고 연한 상태를 오래 유지하여 완성된 차의 품질이 특히 우수하다.
공부 홍차: 우리나라 고유의 홍차 품종이자 전통 수출 상품이다. 현재 우리나라 19개 성(시·구)에서 차를 생산하며(시험 재배 지역인 신장, 티베트 포함), 이 중 12개 성에서 차례로 공부 홍차를 생산하고 있다.우리나라 공우 홍차는 종류가 다양하고 산지가 넓다. 지역명으로 명명된 것에는 댜홍 공우(滇红工夫), 치먼 공우(祁门工夫), 푸량 공우(浮梁工夫), 닝홍 공우(宁红工夫), 상강 공우(湘江工夫), 민홍 공우(闽红工夫)(단양 공우(但洋工夫), 백린 공우(白琳工夫), 정화 공우(政和工夫) 포함), 위홍 공우(越红工夫), 타이완 공우(台湾工夫), 장쑤 공우(江苏工夫), 광둥 홍 공우(粤红工夫) 등이 있다. 품종에 따라 대엽 공우(大叶工夫)와 소엽 공우(小叶工夫)로 나뉜다.대엽 공우차는 조목 또는 반조목 차나무의 생잎으로 제조하며, 소엽 공우차는 관목형 소엽종 차나무의 생잎을 원료로 한 공우차이다.