Must tee sordid
Neli maailmakuulsat teesorti: Keemuni must tee, Assami must tee, Darjeelingi must tee ja Tseiloni kõrgel kasvav tee.
Hiina musta tee sordid
Lisaks tuntud ühe päritoluga teedele, nagu Fujiani Zhengshan Xiaozhong, Fujiani Minhong, Anhui Qihong, Yunnani Dianhong ja Guangdongi Yingde, toodab Hiina ka segatud teesid, mis ühendavad erinevaid sorte ja maitsestatud teesid.Hiina võib uhkeldada mitmekesise valikuga musti teesid, mis pärinevad laialdastest kasvatuspiirkondadest. Lisaks ainulaadsetele Hiina sortidele, nagu Gongfu must tee ja väikese lehega must tee, on olemas ka purustatud mustad teed, mis sarnanevad India ja Sri Lanka teedega. Hiina ainulaadsed mustade teede sordid Väikese lehega must tee: Hiina musta tee ajastu pioneer. See pärineb 16. sajandist ja arendati esmakordselt välja Wuyi mäestiku piirkonnas.1610. aastal eksportisid Hollandi kaupmehed esimest korda Euroopasse Fujiani provintsi Chong'ani maakonnas Xingcunis toodetud väikese lehega musta teed (praegu tuntud kui Zhengshan Xiaozhong). 18. sajandi keskpaigaks arenes see Gongfu mustaks teeks. Alates 1880. aastatest domineeris Hiina must tee, eriti Gongfu must tee, rahvusvahelistel turgudel.Väikese lehega must tee on Fujiani eripära, mida liigitatakse Zhengshan Xiaozhongiks või Wai Shan Xiaozhongiks. Zhengshan Xiaozhong pärineb Tongmu Passi piirkonnast Xingcuni vallas Chong'ani maakonnas, mida tuntakse ka nimetustega „Tongmu Pass Xiaozhong” või „Xingcun Xiaozhong”. Zhenghes, Danyangis, Gutianis,Shaxianis ja Yanshanis, Jiangxis toodetud väikese lehega mustad teed, mis jäljendavad Zhengshani kvaliteeti, nimetatakse ühiselt „Wai Shan Xiaozhongiks” või „kunstlikuks Xiaozhongiks”. Väikese lehega mustade teede hulgast on ainult Zhengshan Xiaozhong püsinud sajandeid, peamiselt tänu oma päritolule Wuyi kõrgetest mägipiirkondadest. Chong'ani maakonna Xingcuni ja Tongmu Passi ümbrus asub Wuyi mäestiku põhjaosas, 1000–1500 meetri kõrgusel.Talved on seal pehmed ja suved jahedad, keskmine aastane temperatuur on 18 °C ja aastane sademete hulk umbes 2000 millimeetrit. Kevadest suveni on piirkond pidevalt uduvihma all. Teeaedades on viljakas pinnas, mis võimaldab teepõõsastel kasvada paksude, priskete lehtedega, mis säilitavad erakordselt hästi oma õrnuse, mille tulemuseks on erakordse kvaliteediga tee.
Gongfu must tee: iseloomulik Hiina must tee sort ja traditsiooniline ekspordiartikkel. Praegu toodetakse teed Hiinas üheksateistkümnes provintsis (sh eksperimentaalsed kasvatusalad Xinjiangis ja Tiibetis), kusjuures kaksteist provintsi on järjest tootnud Gongfu musta teed.Hiina Gongfu mustad teed on mitmekesised ja neid toodetakse paljudes piirkondades. Kohaliku nimetuse järgi on need Dianhong Gongfu, Qimen Gongfu, Fuliang Gongfu, Ninghong Gongfu, Xiangjiang Gongfu, Minhong Gongfu (hõlmab Danyang Gongfu, Bailin Gongfu, Zhenghe Gongfu), Yuehong Gongfu, Taiwan Gongfu, Jiangsu Gongfu ja Yuehong Gongfu. Sordi järgi jagunevad need veel suureleheliseks Gongfu ja väikeseheliseks Gongfu.Suureleheline Kung Fu tee valmistatakse puuviljaliste või poolpuuviljaliste teepuude värsketest lehtedest; väikese lehega Kung Fu tee valmistatakse põõsasja, väikese lehega teesortide värsketest lehtedest.