Sorter af sort te
De fire verdensberømte teer: Keemun sort te, Assam sort te, Darjeeling sort te og Ceylon High-Grown te.
Variationer af kinesisk sort te
Ud over berømte teer fra enkelt oprindelsessteder som Fujians Zhengshan Xiaozhong, Fujians Minhong, Anhuis Qihong, Yunnans Dianhong og Guangdongs Yingde producerer Kina også blandede teer, der kombinerer forskellige sorter og aromatiserede teer.Kina kan prale af et bredt udvalg af sort te, der produceres i store regioner. Ud over unikke kinesiske sorter som Gongfu sort te og sort te med små blade findes der også sort te med brudte blade, der ligner te fra Indien og Sri Lanka. Unikke kinesiske sorter af sort te Sort te med små blade: Banebrydende for den kinesiske sort te. Oprindeligt fra det 16. århundrede, blev den først udviklet i Wuyi-bjergregionen.I 1610 eksporterede hollandske købmænd for første gang den småbladede sorte te, der blev produceret i Xingcun, Chong'an County, Fujian-provinsen (nu kendt som Zhengshan Xiaozhong), til Europa. I midten af det 18. århundrede udviklede denne sig til Gongfu-sort te. Fra 1880'erne og frem dominerede kinesisk sort te – især Gongfu-sort te – de internationale markeder.Småbladet sort te er en specialitet fra Fujian, der kategoriseres som Zhengshan Xiaozhong eller Wai Shan Xiaozhong. Zhengshan Xiaozhong stammer fra Tongmu Pass-området i Xingcun Township, Chong'an County, også kendt som "Tongmu Pass Xiaozhong" eller "Xingcun Xiaozhong". Sorter produceret i Zhenghe, Danyang, Gutian,Småbladede sorte teer, der produceres i områder som Shaxian og Yanshan, Jiangxi, og som efterligner Zhengshan-kvaliteten, kaldes samlet for "Wai Shan Xiaozhong" eller "kunstig Xiaozhong". Blandt de småbladede sorte teer er det kun Zhengshan Xiaozhong, der har overlevet i århundreder, primært på grund af sin oprindelse i de høje bjergområder i Wuyi. Områderne omkring Xingcun og Tongmu Pass i Chong'an County ligger i den nordlige del af Wuyi-bjergkæden i en højde af 1000-1500 meter.Her er vintrene milde og somrene kølige, med en gennemsnitlig årstemperatur på 18 °C og en årlig nedbørsmængde på omkring 2000 millimeter. Mellem forår og sommer er regionen konstant indhyllet i tåge. Teplantagerne har frugtbar jord, hvilket giver tebuskene mulighed for at trives med tykke, fyldige blade, der bevarer deres mørhed usædvanligt godt, hvilket resulterer i te af enestående kvalitet.
Gongfu sort te: En karakteristisk kinesisk sort te og en traditionel eksportvare. I øjeblikket produceres te i nitten provinser i hele Kina (inklusive eksperimentelle dyrkningsområder i Xinjiang og Tibet), hvor tolv provinser successivt har produceret Gongfu sort te.Kinas Gongfu-sort te findes i mange forskellige varianter og produceres i store produktionsområder. De, der er opkaldt efter lokaliteten, omfatter Dianhong Gongfu, Qimen Gongfu, Fuliang Gongfu, Ninghong Gongfu, Xiangjiang Gongfu, Minhong Gongfu (omfatter Danyang Gongfu, Bailin Gongfu, Zhenghe Gongfu), Yuehong Gongfu, Taiwan Gongfu, Jiangsu Gongfu og Yuehong Gongfu. Efter sort inddeles de yderligere i storbladet Gongfu og småbladet Gongfu.Storbladet Kung Fu-te fremstilles af friske blade fra træagtige eller halvtræagtige tebuske; småbladet Kung Fu-te fremstilles af friske blade fra buskede, småbladede tevarianter.