Grisebeinene refererer til den øvre delen av grisens ben, også kjent som «grisebein». Så hvordan tilbereder man deilige grisebein? I dag skal vi lære deg hvordan du lager braiserte grisebein.
Ingredienser til braisert svinekjøtt: Svinekjøtt;
Krydder: Sichuan-pepperkorn, vårløk, ingefær;
Sauser: Peanøttolje, stjerneanis, matlagingsvin, soyasaus, salt, steinsukker.
Fremgangsmåte for braiserte grisebein:
1. Be slakteren på markedet skrape av det ytre fettlaget fra beina og skjære dem i biter. Tilsett vårløk, ingefær og stjerneanis, dekk med kokende vann, skum av eventuelle urenheter og la det småkoke i ca. 5 minutter.
2. Fjern svineknektene. Varm olje i pannen, tilsett vårløk, ingefær og stjerneanis, og stek til det dufter. Tilsett svineknektene og stek kort, hell deretter i matlagingsvin og soyasaus og fortsett å steke.
3. Tilsett kokende vann så det dekker trotters, sammen med salt, Sichuan-pepperkorn og en liten mengde steinsukker. Når buljongen koker opp, skum av skummet. La det småkoke på høy varme til trotters får farge, reduser deretter til lav varme og la det småkoke til det er mørt. Tykk sausen til slutt.
Vennlig påminnelse:
Passer for de fleste.
Helsefordeler:
Griseknoke er rik på protein, fett og karbohydrater, som kan øke stoffskiftet og forsinke kroppens aldring. For ammende kvinner har den den doble fordelen at den fremmer melkeproduksjonen og forbedrer skjønnheten.I tillegg åpner de melkekanalene, glatter huden, driver bort kulde og varme, fremmer drenering av abscesser, utdriver giftige sår og har anti-aldrings- og anti-kreft-egenskaper. De er spesielt egnet for de som ofte opplever tretthet i lemmer, kramper i bena, nummenhet, gastrointestinal blødning, hemoragisk sjokk eller iskemisk cerebrovaskulær sykdom.
Kostholdsforholdsregler:
Grisebein har relativt høyt fettinnhold; personer med kronisk hepatitt, kolecystitt eller gallestein bør avstå fra å spise dem.
Dette avslutter vår introduksjon til braiserte grisebein. Vi håper du nå har fått en klarere forståelse. Til slutt ønsker vi deg god helse og lykke.