تشير أقدام الخنزير إلى الجزء العلوي من ساق الخنزير، والتي تسمى أيضًا "أقدام الخنزير". إذن، كيف يمكن تحضير أقدام الخنزير اللذيذة؟ سنعلمكم اليوم كيفية تحضير أقدام الخنزير المطهية.
مكونات ساق الخنزير المطهية: ساق الخنزير؛
التوابل: فلفل سيتشوان، بصل أخضر، زنجبيل؛
الصلصات: زيت الفول السوداني، يانسون، نبيذ الطهي، صلصة الصويا، ملح، سكر صخري.
طريقة تحضير أقدام الخنزير المطهية:
1. اطلب من الجزار في السوق أن يكشط الطبقة الخارجية من الدهون والغضاريف من الأقدام، ثم قطعها إلى قطع كبيرة. أضف البصل الأخضر والزنجبيل واليانسون، غطها بالماء المغلي، أزل الرغوة، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2. أخرجي أقدام الخنزير. سخني الزيت في المقلاة، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل واليانسون النجمي، واقليهم حتى تفوح رائحتهم. أضيفي أقدام الخنزير واقليها لفترة قصيرة، ثم اسكبي نبيذ الطهي وصلصة الصويا واستمري في القلي.
3. أضف الماء المغلي لتغطية الأقدام، مع الملح، والفلفل الصيني، وكمية صغيرة من السكر الصخري. بمجرد أن يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة. اتركه على نار عالية حتى تتغير لون الأقدام، ثم خفف النار واتركه حتى ينضج. قم بتكثيف الصلصة حتى تنتهي.
تذكير ودي:
مناسب لمعظم الأفراد.
الفوائد الصحية:
مفصل الخنزير غني بالبروتين والدهون والكربوهيدرات، التي تسرع عملية التمثيل الغذائي وتؤخر الشيخوخة. بالنسبة للنساء المرضعات، فهو يعزز إنتاج الحليب ويحسن البشرة.بالإضافة إلى ذلك، فإنها تفتح قنوات الرضاعة، وتنعم البشرة، وتزيل البرد والحرارة، وتعزز تصريف الخراجات، وتزيل القروح، وتتمتع بخصائص مقاومة الشيخوخة ومضادة للسرطان. وهي مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من إرهاق مزمن في الأطراف، وتشنجات في الساقين، وخدر، ونزيف معدي معوي، وصدمة نزفية، أو مرض دماغي وعائي إقفاري.
احتياطات غذائية:
تحتوي أقدام الخنزير على نسبة عالية نسبيًا من الدهون؛ لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب الكبد المزمن أو التهاب المرارة أو حصوات المرارة الامتناع عن تناولها.
بهذا نختتم تقديمنا لأقدام الخنزير المطهية. نثق أنكم الآن لديكم فهم أوضح. أخيرًا، نتمنى لكم الصحة الجيدة والسعادة.