紅燒獅子頭又稱四喜丸子，而四喜丸子實為正統豫菜（河南省料理）。因此，當被問及紅燒獅子頭屬於何方菜系時，許多人會回答河南。然而實際上，紅燒獅子頭實屬南方菜系，與河南的四喜丸子有所不同。
欲知紅燒獅子頭的地域淵源，不妨先探究其起源。
相傳「獅子頭」在揚州話中稱為「大斬肉」，北方話則稱「大肉丸子」或「四喜丸子」。其「遠祖」據傳可追溯至南北朝《食經》記載的「跳丸炙」。隋煬帝南巡運河時，對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名勝深感震撼。
歸宮後，他命御廚以這四景為題創作料理，由此誕生了「松鼠桂魚」、「金錢蝦餅」、「象牙雞條」、「葵花斬肉」四道名菜。至唐代，郇國公韋陟品嚐「葵花斬肉」時，見巨型肉丸塑成的葵花芯形似雄獅頭顱，工藝精妙絕倫，遂將此菜改名為「獅子頭」。此名一出，揚州便添了道名菜「獅子頭」，聲名遠播。
既為揚州最早誕生的菜餚，紅燒獅子頭的地域歸屬不言而喻——它屬於江蘇揚州菜系。
既知紅燒獅子頭的地域歸屬，且看其製作工序：
1. 分離肥瘦肉，瘦肉切米粒大小，肥肉切石榴籽大小
2. 蝦米以溫水泡發後切成米粒大小，乾香菇切末
3. 將步驟1與2的材料放入碗中，加入料酒、鹽、切碎的蔥花與薑末，朝單一方向攪拌至產生黏性
4.加水持續單向攪拌至黏稠，加入雞蛋與太白粉，仍以單向攪拌至黏稠
5.雙手揉成數顆光滑大圓球（我分作6顆）
7.將油加熱至五成溫度，放入肉丸煎至兩面形成微硬外皮並上色後撈起
8.土鍋注入老湯（若無可用汆燙過的棒骨或豬肋排鋪底，注水後放入肉丸）
9.加入湯料食材，沸騰後放入肉丸以小火燉煮1小時，直至湯汁濃縮至僅剩少量。撈出肉丸，將薄芡粉溶入湯中勾芡，淋少許油即可完成。
以上為編輯部彙整之完整內容。若已知曉紅燒獅子頭屬何方菜系及其做法，誠邀您依上述步驟親手試作。