1. اشطفي بذور الكويكس والأرز. انقعي بذور الكويكس في الماء لمدة تزيد عن ساعتين مسبقًا؛ انقعي الأرز لمدة نصف ساعة، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية.
2. قشري وغسلي اليام الصيني، وقطعيه إلى مكعبات، وانقعيه في ماء مملح لمنع تغير لونه.
3. قطعي التمر الأحمر المحمص مسبقًا؛ سيتم إضافته إلى العصيدة لاحقًا.
4. لا تتخلصي من الماء المستخدم في نقع بذور الكويكس. اسكبيه في قدر، وأضيفي ماءً عذبًا، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي بذور الكويكس. خففي الحرارة واتركيه يغلي ببطء لمدة نصف ساعة.