Muitas coisas no mundo são relativas, há o preto e o branco, tal como no bagua chinês, que também fala da harmonia do yin e do yang, e há exemplos correspondentes na alimentação, como as sementes de sésamo brancas e as sementes de sésamo pretas, ambas pertencentes a um tipo de sementes de sésamo, mas com cores diferentes, e ambas também diferentes umas das outras. Alguns dos bolos que comemos são polvilhados com sementes de sésamo brancas, enquanto o pó de sementes de sésamo que embebemos é geralmente de sementes de sésamo pretas, e escolhemos diferentes ingredientes para diferentes fins.

　　Muitas pessoas não conseguem perceber a diferença entre sementes de sésamo brancas e pretas e não compreendem este aspeto, pelo que pensam que as sementes de sésamo brancas e pretas podem ser utilizadas casualmente, mas existe uma diferença. A fim de resolver as suas dúvidas, apresentamos de seguida a diferença entre as duas.

　　O sésamo preto, conhecido como houma, é rico em ácidos gordos insaturados, proteínas, cálcio, fósforo, ferro, etc. Contém também uma variedade de vitaminas e sesamina, sesaminol, esteróis e lecitina e outros nutrientes. O Clássico da Matéria Médica do Lavrador Divino diz que o sésamo é o principal tratamento para "lesões e fraqueza, tonificando os cinco internos, benéfico para a energia, músculos longos, enche a medula". O "Compêndio da Matéria Médica" diz que "o serviço (sésamo preto) durante cem dias, pode livrar-se de todas as doenças crónicas. Um ano o corpo e o rosto não brilham de fome, dois anos o cabelo branco volta a ser preto, três anos os dentes caem mais vivos". O sésamo preto como alimento terapêutico, benéfico para o fígado, tónico dos rins, sangue, humidificação da secura, cabelo, efeitos de beleza, é o melhor alimento para a saúde e beleza. O efeito mágico do sésamo preto, mas também porque contém vitamina E, ocupa o primeiro lugar nos alimentos vegetais. A vitamina E pode promover a divisão celular, retardar o envelhecimento celular, os alimentos regulares podem compensar ou neutralizar a acumulação de substâncias de decomposição intracelular "radicais livres", efeitos anti-envelhecimento e de longevidade. Pode curar a obstipação.

　　O uso de dietas para perder peso, devido à sua ingestão nutricional insuficiente, a pele tornar-se-á seca e áspera. As sementes de sésamo contêm substâncias que impedem o corpo de engordar metionina, colina, inosina, pelo que as sementes de sésamo consumidas em maior quantidade não engordam.

　　Na dieta para perder peso ao mesmo tempo, se com o consumo de sésamo, a pele áspera pode ser melhorada. E as sementes de sésamo também contêm poderosas substâncias anti-envelhecimento sesaminol, é para evitar o envelhecimento feminino importante alimento tónico, que é muito rico em vitaminas B, pode promover o metabolismo, é propício para a síntese de estrogénio e progesterona, por isso pode jogar o efeito da mama.

　　O gergelim preto tem o papel de nutrir o sangue, o fígado e os rins, pode ser ouvidos e olhos brilhantes, e a maioria das pessoas entra na meia-idade e na velhice, sentirá os olhos fracos ou sintomas de surdez, o que se deve principalmente à falta de fígado e rim, deficiência de essência renal causada por. Nesta altura, se puder comer frequentemente um pouco de sésamo preto frito, pode atrasar e controlar os olhos turvos. O método específico de comer é: as sementes de sésamo preto fritas em pó, levantar-se de manhã e meia hora antes de ir para a cama à noite para comer uma colher de sopa, cerca de 20 gramas de cada vez. E o sésamo preto com leite para tratar a deficiência de yin do fígado e dos rins no tipo de surdez da velhice é eficaz. Método: 30 gramas de sésamo preto, 200 ml de leite fresco, 10 gramas de açúcar. Em primeiro lugar, o sésamo preto é lavado e seco, é colocado numa panela com um pequeno incenso frito ao lume, enquanto se transforma em pó fino. Deitar o leite fresco na panela, adicionar o sésamo preto finamente moído, açúcar, ferver em lume brando, ferver quando o fogo cessar, deitar na chávena. Tome-o ao pequeno-almoço e termine-o numa dose.

　　Em segundo lugar, o gergelim tem pontos pretos e brancos, o efeito tónico do gergelim preto é um pouco mais forte do que o do gergelim branco, é um alimento anti-envelhecimento muito bom. O gergelim preto não só tem o efeito de barba e cabelo, de acordo com os resultados da pesquisa médica contemporânea mostra que o gergelim preto também é muito rico em vitamina E, pode fazer o rosto brilhar, retardar o envelhecimento. No entanto, o cancro da mama e outros pacientes que são contra-indicados vitamina E não pode comer um monte de gergelim preto.

　　Além disso, por ser rico em óleo, efeito laxante, pode ser usado para prevenir e controlar a perda de sangue dos idosos de menos do que as fezes secas, e mel com mais efeito diarreico, mas não deve ser usado para pacientes com deficiência de baço e fezes soltas.

　　Porque tem o efeito do cérebro e da medula, por isso, para algumas das insuficiências hepáticas e renais causadas por tonturas, perda de memória dos idosos, o sésamo preto também é muito benéfico. Tratamento de tonturas e vertigens: as sementes de sésamo preto são fritas em quantidade adequada e finamente moídas. Tomar 50 gramas de arroz e açúcar para cozinhar para obter uma papa espessa, adicionar 20 gramas de pó de sementes de sésamo preto para misturar, ferver durante 3 minutos, diariamente de manhã cedo com o estômago vazio e jantar serviço quente. Perda de memória: tomar sésamo preto, taro, etc., colocar arroz cozido a vapor, e comer com arroz, 3 vezes por dia.

　　As sementes de sésamo preto têm um elevado teor de cálcio, muito adequado para os vegetarianos complementarem o consumo nutricional. E porque também tem o papel de aumentar o leite materno, as novas mães no pós-parto também podem usar gergelim preto e sopa de rabanete branco estufado de trotadores de porco.

　　Todos sabemos que as sementes de sésamo preto têm o efeito de cuidar do cabelo preto e da pele, e o óleo de sésamo que usamos também é extraído das sementes de sésamo branco. Se for uma mulher que deu à luz uma criança, também pode beber mais sementes de sésamo preto para ajudar na produção de leite, se quiser ter leite suficiente. As sementes de sésamo brancas fazem com que a baklava tenha um forte sabor a sésamo, no churrasco e na cozinha também são frequentemente utilizadas. Espero que o que foi dito acima o ajude.