Белый сахар. Существует два распространенных вида белого сахара: белый сахар-песок и белый сахар, который добывают из сахарного тростника или сахарной свеклы, а затем рафинируют и обесцвечивают. В процессе рафинирования и очистки из сахарного тростника удаляются некоторые "примеси", карамельный привкус и карамельный цвет, поэтому он выглядит белым. Далее я познакомлю вас с белым сахаром, коричневым сахаром и сахаром для глазури, коричневым сахаром и расскажу, чем они отличаются.

　　Сахарная глазурь изготавливается из белого сахарного песка. Очищенная и обесцвеченная сахарная вода подвергается операции кристаллизации, и конечный продукт в виде крупных кристаллов - это сахар-скала. После перекристаллизации содержание примесей в каменном сахаре может быть еще больше снижено, а сладость становится более чистой. В зависимости от процесса кристаллизации и содержания примесей, сахар-самородок бывает кристально чистым белым и "более натуральным" желтым.

　　Коричневый сахар также добывают из сахарного тростника, и главное его отличие от белого сахара заключается в том, что он менее рафинирован, чем белый сахар. Коричневый сахар также называют тростниковым сахаром-сырцом, потому что его получают непосредственно после сушки сахарного тростника, после того как из него извлекают сок и рафинируют только на начальном этапе, или даже без рафинирования и очистки. Именно потому, что коричневый сахар не подвергался рафинированию и очистке, в нем сохраняется больше сока сахарного тростника. После варки при высоких температурах в сахаре происходят две реакции, в результате которых появляется карамельный вкус и карамельный цвет, что придает коричневому сахару красновато-коричневый цвет и более ароматный запах.

　　Коричневый сахар - это всего лишь разновидность коричневого сахара, все они содержат сахарозу. Однако коричневый сахар - это нерафинированный, неокрашенный тростниковый сахар, не подвергавшийся высокой степени очистки, а коричневый сахар - это готовый сахар, многократно рафинированный и кристаллизованный, и разницы между ними, по сути, нет.

　　Белый сахар, коричневый сахар и сахар для глазури, коричневый сахар, в чем разница между тем, что мы вам здесь представили, я думаю, что после прочтения у вас появится определенное понимание, и в заключение мы искренне желаем вам крепкого здоровья, счастливой жизни.