Açúcar branco. Existem dois tipos comuns de açúcar branco, o açúcar branco granulado e o açúcar branco, que são extraídos da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina e depois refinados e descolorados. No processo de refinação e purificação, são removidas algumas "impurezas", o sabor a caramelo e a cor de caramelo da cana-de-açúcar, o que lhe confere um aspeto branco. Em seguida, apresento-lhe o açúcar branco, o açúcar mascavado e o açúcar em pó, o açúcar mascavado, quais são as diferenças.

　　O açúcar em pó é feito de açúcar branco granulado. A água purificada e descolorida do açúcar é submetida a uma operação de cristalização e o produto final, sob a forma de grandes cristais, é o açúcar em pó. Após a recristalização, as impurezas do açúcar em pó podem ser ainda mais reduzidas e a doçura é mais pura. Consoante o processo de cristalização e as impurezas contidas, existem o açúcar em pó branco cristalino e o açúcar em pó amarelo de "aspeto mais natural".

　　O açúcar mascavado também é extraído da cana-de-açúcar e a maior diferença entre este e o açúcar branco é o facto de ser menos refinado do que o açúcar branco. O açúcar mascavado é também chamado de açúcar de cana em bruto, porque é obtido diretamente após a secagem da cana-de-açúcar, depois de o sumo ter sido extraído e refinado apenas inicialmente, ou mesmo sem refinação e purificação. É precisamente por não ter sido refinado e purificado que o açúcar mascavado retém mais sumo de cana-de-açúcar. Após a cozedura a altas temperaturas, o açúcar sofre duas reacções que produzem um sabor a caramelo e uma cor de caramelo, conferindo ao açúcar mascavado uma cor castanho-avermelhada e um odor mais perfumado.

　　O açúcar mascavado é apenas um tipo de açúcar mascavado, sendo todos eles sacarose. No entanto, o açúcar mascavado é o açúcar de cana que não foi altamente refinado e descolorado, enquanto o açúcar castanho é o açúcar acabado que foi refinado e cristalizado muitas vezes, não havendo qualquer diferença entre os dois essencialmente.

　　Açúcar branco, açúcar mascavado e açúcar de confeiteiro, açúcar mascavado, qual é a diferença entre o que vos apresentámos aqui, creio que depois de terem lido um certo entendimento, e finalmente desejamos-vos sinceramente boa saúde, vida feliz.