Uzmanlar, bu "su enjekte edilmiş domuz eti"nin, su enjekte edilmiş sığır eti veya koyun eti ile karşılaştırılabilir sağlık riskleri taşıdığını belirtmektedir. Domuz eti ev sofralarında sıkça yer aldığı için, kasapların enjeksiyon için kontamine su kullanması bu uygulamayı daha da endişe verici hale getirmektedir. Su kaybını en aza indirmek için, enjeksiyon solüsyonuna kimyasallar bile ekleyebilirler, bu da bu tür sahte domuz etinin tehlikelerini daha da artırır.
Sulu domuz eti nasıl tespit edilir?
Piyasada çok büyük miktarda domuz eti satıldığı için, sulu domuz etinden kaçınmayı garanti etmek zordur. Peki, bunu nasıl tespit edebiliriz? Uzun süredir domuz eti üretimi ve satışı alanında çalışan bir profesyonel, domuz etinin sulu olup olmadığını belirlemek için beş yöntem önermiştir.
1. Muayene
Muayene ve karantina damgaları ile diğer uygunluk sertifikalarını kontrol edin.
2. Görsel inceleme
Suyun eklenmediği domuz eti koyu kırmızı renkteyken, su eklenmiş domuz eti genellikle daha soluk renktedir.
4. Dokunma testi
Suyu ilave edilmemiş domuz eti parmaklara yapışırken, suyu ilave edilmiş domuz eti yüzeyinde yapışkanlık olmaz.
5. Kağıt testi
Suyu ilave edilmiş domuz etinin üzerine kağıt koyun; kağıt hızla ıslanacaktır. Kağıt çıkarıldığında üzerinde yağ kalıntısı görülmez.