Experții indică faptul că această „carne de porc injectată cu apă” prezintă riscuri pentru sănătate comparabile cu cele ale cărnii de vită sau de oaie injectate cu apă. Având în vedere prezența frecventă a cărnii de porc pe mesele gospodăriilor, practica devine și mai îngrijorătoare atunci când măcelarii folosesc apă contaminată pentru injectare. Pentru a minimiza pierderea de apă, aceștia pot chiar adăuga substanțe chimice în soluția de injectare, amplificând și mai mult pericolele asociate acestei cărni de porc falsificate.
Cum se identifică carnea de porc diluată
Având în vedere cantitatea mare de carne de porc vândută pe piețe, este dificil să se garanteze că se poate evita achiziționarea de carne de porc diluată. Deci, cum o putem identifica? Un profesionist cu experiență îndelungată în producția și vânzarea cărnii de porc a oferit cinci metode pentru a determina dacă carnea de porc a fost diluată.
1. Inspecție
Verificați ștampilele de inspecție și carantină și alte certificate de conformitate.
2. Inspecție vizuală
Carnea de porc neapărată are o culoare roșu intens, în timp ce carnea de porc apărată are de obicei o culoare mai palidă.
4. Testul tactil
Carnea de porc neapăsată se lipește de degete la contact, în timp ce carnea de porc apăsată nu are aderență la suprafață.
5. Testul cu hârtie
Puneți hârtie pe carnea de porc apăsată; aceasta se va satura rapid. Când este îndepărtată, hârtia nu prezintă reziduuri de grăsime.