Os especialistas indicam que esta «carne de porco injetada com água» apresenta riscos para a saúde comparáveis aos da carne de vaca ou de carneiro injetada com água. Dada a presença frequente da carne de porco nas mesas das famílias, a prática torna-se mais preocupante quando os talhantes utilizam água contaminada para a injeção. Para minimizar a perda de água, podem até adicionar produtos químicos à solução de injeção, amplificando ainda mais os riscos dessa carne de porco adulterada.
Como identificar carne de porco injetada com água
Com uma quantidade tão grande de carne de porco disponível nos mercados, é difícil garantir que se evitará a carne de porco injetada com água. Então, como podemos identificá-la? Um profissional com longa experiência na produção e venda de carne de porco forneceu cinco métodos para determinar se a carne de porco foi injetada com água.
1. Inspeção
Verifique se há carimbos de inspeção e quarentena e outras marcas de certificação.
2. Inspeção visual
A carne de porco não diluída apresenta uma cor vermelha intensa, enquanto a carne de porco diluída geralmente parece mais pálida.
4. Teste de toque
A carne de porco não diluída adere aos dedos ao contacto, enquanto a carne de porco diluída não apresenta viscosidade na superfície.
5. Teste do papel
Coloque papel sobre a carne de porco diluída; ele ficará rapidamente saturado. Ao removê-lo, o papel não apresentará resíduos de óleo.