Eksperci wskazują, że ta „wieprzowina z dodatkiem wody” stanowi zagrożenie dla zdrowia porównywalne z wołowiną lub baraniną z dodatkiem wody. Biorąc pod uwagę częstą obecność wieprzowiny na stołach domowych, praktyka ta staje się jeszcze bardziej niepokojąca, gdy rzeźnicy używają do wstrzykiwania zanieczyszczonej wody. Aby zminimalizować utratę wody, mogą nawet dodawać do roztworu do wstrzykiwania substancje chemiczne, co jeszcze bardziej zwiększa zagrożenie związane z taką sfałszowaną wieprzowiną.
Jak rozpoznać rozcieńczoną wieprzowinę
Przy tak ogromnej ilości wieprzowiny dostępnej na rynku trudno jest zagwarantować, że uda się uniknąć zakupu rozcieńczonej wieprzowiny. Jak więc ją rozpoznać? Specjalista z wieloletnim doświadczeniem w produkcji i sprzedaży wieprzowiny podał pięć metod pozwalających ustalić, czy wieprzowina została rozcieńczona.
1. Kontrola
Sprawdź, czy na produkcie znajdują się pieczęcie kontroli i kwarantanny oraz inne certyfikaty zgodności.
2. Kontrola wzrokowa
Wieprzowina bez dodatku wody ma głęboki czerwony kolor, natomiast wieprzowina z dodatkiem wody jest zazwyczaj jaśniejsza.
4. Test dotykowy
Wieprzowina bez dodatku wody przykleja się do palców podczas dotykania, natomiast wieprzowina z dodatkiem wody nie jest lepka w dotyku.
5. Test papierowy
Po umieszczeniu papieru na wieprzowinie z dodatkiem wody szybko ulegnie on nasączeniu. Po usunięciu papier nie wykazuje śladów tłuszczu.