Deskundigen geven aan dat dit "met water geïnjecteerde varkensvlees" gezondheidsrisico's met zich meebrengt die vergelijkbaar zijn met die van met water geïnjecteerd rund- of schapenvlees. Aangezien varkensvlees vaak op het menu staat, wordt deze praktijk nog zorgwekkender wanneer slagers verontreinigd water gebruiken voor de injectie. Om waterverlies tot een minimum te beperken, voegen ze soms zelfs chemicaliën toe aan de injectievloeistof, waardoor de gevaren van dergelijk vervalst varkensvlees nog groter worden.
Hoe verdund varkensvlees te herkennen
Met zo'n enorme hoeveelheid varkensvlees op de markt is het moeilijk te garanderen dat men geen verdund varkensvlees koopt. Hoe kunnen we het dan herkennen? Een professional met jarenlange ervaring in de productie en verkoop van varkensvlees heeft vijf methoden gegeven om te bepalen of varkensvlees is verdund.
1. Inspectie
Controleer of er inspectie- en quarantainestempels en andere certificaten van conformiteit aanwezig zijn.
2. Visuele inspectie
Niet-verdund varkensvlees heeft een dieprode kleur, terwijl verdund varkensvlees er doorgaans bleker uitziet.
4. Aanraaktest
Varkensvlees zonder water blijft aan de vingers kleven bij contact, terwijl varkensvlees met water geen kleverigheid aan het oppervlak vertoont.
5. Papiertest
Leg papier op varkensvlees met water; het raakt snel verzadigd. Wanneer het papier wordt verwijderd, vertoont het geen olieresten.