전문가들에 따르면, 이러한 "물 주입 돼지고기"는 섭취자의 건강에 미치는 해악이 물 주입 소고기나 양고기에 비해 결코 작지 않다. 돼지고기가 가정 식탁에 오르는 빈도가 상대적으로 높을 뿐만 아니라, 돼지고기 판매업자들이 오염된 물을 주입하고 심지어 물 손실을 줄이기 위해 주입수에 특정 화학 물질을 첨가하기도 하기 때문이다. 이는 물 주입 돼지고기의 위험성을 더욱 가중시킨다.
주입된 돼지고기 구분법
시중에 판매되는 돼지고기가 너무 많아 주입된 돼지고기를 피하기 어렵다면 어떻게 구분할 수 있을까? 돼지고기 생산 및 판매에 오랫동안 종사해온 한 직원이 주입 여부를 확인하는 다섯 가지 방법을 제시했다.
1. 확인하기
검역 검사 도장 등 적합 증명서를 살펴본다.
2. 눈으로 보기
물 주입하지 않은 돼지고기는 붉은색을 띠며, 물 주입한 돼지고기는 일반적으로 색이 옅습니다.
3. 손으로 눌러보기
물 주입하지 않은 돼지고기는 탄력이 있으며, 물 주입한 돼지고기는 손으로 눌렀을 때 견디지 못합니다. 고객이 손으로 살짝 눌러주기만 해도 물방울이 스며나옵니다.
4. 손으로 만져보기
물 주입하지 않은 돼지고기는 만지면 달라붙는 느낌이 들지만, 물 주입한 돼지고기는 표면에 점성이 없습니다.
5. 종이 붙여보기
물 주입한 돼지고기에 종이를 붙이면 금방 젖어 떼어낼 때 종이에 기름기가 묻지 않습니다.