専門家によれば、この「水増し豚肉」は、水増し牛肉や羊肉と同様に消費者の健康に悪影響を及ぼす。豚肉は家庭の食卓に頻繁に登場するため、さらに豚肉販売業者が汚水や不浄な水を注入し、水の流出を減らすために注入水に化学物質を加えるケースもあり、水増し豚肉の危険性を一層高めている。
水増し豚肉の判別方法
市場には多くの豚肉が流通しており、水増し豚肉を購入しないことを保証するのは困難です。では、どのように見分ければよいのでしょうか？豚肉の生産・販売に長年携わる専門家が、水増し豚肉を見分ける5つの方法を提示しています。
1. 検査証明書の確認
検疫検査のスタンプなどの合格証明書を確認する。
2. 目で見る
水注入されていない豚肉は赤みがかった色をしており、水注入された豚肉は一般的に色が薄い。
3. 手で押す
水注入されていない豚肉は弾力性があるが、水注入された豚肉は手で押すと耐えられず、顧客が軽く押すだけで水滴がにじみ出る。
4. 触る
水注入なしの豚肉は触ると手に付着するが、水注入豚肉は表面に粘着性がない。
5. 紙を貼る
水注入豚肉に紙を貼るとすぐに湿り、剥がした際に紙に油脂が付着しない。