A szakértők szerint ez a „vízzel injekciózott sertéshús” hasonló egészségügyi kockázatot jelent, mint a vízzel injekciózott marha- vagy birkahús. Mivel a sertéshús gyakran szerepel a háztartások étkezésében, ez a gyakorlat még aggasztóbbá válik, ha a hentesek szennyezett vizet használnak az injekcióhoz. A vízveszteség minimalizálása érdekében akár vegyszereket is adhatnak az injekciós oldathoz, ami tovább növeli a hamisított hús veszélyességét.
Hogyan lehet felismerni a vízzel hígított sertéshúst?
A piacokon eladott sertéshús hatalmas mennyisége miatt nehéz garantálni, hogy elkerüljük a vízzel hígított sertéshúst. Hogyan lehet tehát felismerni? Egy hosszú távú sertéshús-termelési és -értékesítési szakember öt módszert kínál annak megállapítására, hogy a sertéshús vízzel hígított-e.
1. Vizsgálat
Ellenőrizze a vizsgálati és karanténbélyegeket és egyéb tanúsító jelöléseket.
2. Szemrevételezés
A nem hígított sertéshús mélyvörös színű, míg a hígított sertéshús általában halványabb.
4. Érintéses teszt
A vízzel hígítatlan sertéshús az ujjakhoz tapad, míg a vízzel hígított sertéshús felülete nem ragadós.
5. Papírteszt
Helyezzen papírt a vízzel hígított sertéshúsra; a papír gyorsan átnedvesedik. Ha eltávolítja, a papíron nem marad zsírmaradvány.