Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι αυτό το «χοιρινό με έγχυση νερού» ενέχει κινδύνους για την υγεία συγκρίσιμους με το βοδινό ή το πρόβειο κρέας με έγχυση νερού. Δεδομένης της συχνής παρουσίας του χοιρινού κρέατος στα τραπέζια των νοικοκυριών, η πρακτική αυτή γίνεται ακόμη πιο ανησυχητική όταν οι κρεοπώλες χρησιμοποιούν μολυσμένο νερό για την έγχυση. Για να ελαχιστοποιήσουν την απώλεια νερού, μπορεί ακόμη και να προσθέσουν χημικά στο διάλυμα έγχυσης, αυξάνοντας περαιτέρω τους κινδύνους αυτού του νοθευμένου κρέατος.
Πώς να αναγνωρίσετε το αραιωμένο χοιρινό κρέας
Με μια τόσο μεγάλη ποσότητα χοιρινού κρέατος διαθέσιμη στις αγορές, είναι δύσκολο να εγγυηθεί κανείς ότι μπορεί να αποφύγει την αγορά αραιωμένου χοιρινού κρέατος. Πώς μπορούμε λοιπόν να το αναγνωρίσουμε; Ένας επαγγελματίας με μακροχρόνια εμπειρία στην παραγωγή και πώληση χοιρινού κρέατος παρέχει πέντε μεθόδους για να προσδιορίσετε εάν το χοιρινό κρέας έχει αραιωθεί.
1. Επιθεώρηση
Ελέγξτε για σφραγίδες επιθεώρησης και καραντίνας και άλλα πιστοποιητικά συμμόρφωσης.
2. Οπτική επιθεώρηση
Το μη αραιωμένο χοιρινό έχει βαθύ κόκκινο χρώμα, ενώ το αραιωμένο χοιρινό έχει συνήθως πιο ανοιχτό χρώμα.
4. Δοκιμή αφής
Το χοιρινό κρέας που δεν έχει αραιωθεί κολλάει στα δάχτυλα κατά την επαφή, ενώ το αραιωμένο χοιρινό κρέας δεν έχει κολλώδη επιφάνεια.
5. Δοκιμή με χαρτί
Τοποθετήστε χαρτί πάνω στο αραιωμένο χοιρινό κρέας και θα διαποτιστεί γρήγορα. Όταν το αφαιρέσετε, το χαρτί δεν θα έχει υπολείμματα λαδιού.