Eksperter påpeger, at dette "vandindsprøjtede svinekød" udgør en sundhedsrisiko, der kan sammenlignes med vandindsprøjtet oksekød eller fårekød. Da svinekød ofte findes på familiens bord, bliver denne praksis endnu mere bekymrende, når slagtere bruger forurenet vand til indsprøjtning. For at minimere vandtabet tilsætter de måske endda kemikalier til indsprøjtningsvæsken, hvilket yderligere forstærker faren ved sådant forfalsket svinekød.
Sådan identificerer du vandet svinekød
Med så store mængder svinekød på markedet er det svært at garantere, at man kan undgå at købe vandet svinekød. Så hvordan kan vi identificere det? En erfaren professionel inden for produktion og salg af svinekød har givet fem metoder til at afgøre, om svinekød er blevet vandet.
1. Inspektion
Kontroller for inspektions- og karantænestempler og andre overensstemmelsescertifikater.
2. Visuel inspektion
Ikke-fortyndet svinekød har en dyb rød farve, mens fortyndet svinekød typisk ser blegere ud.
4. Berøringsprøve
Ikke-fortyndet svinekød klæber til fingrene ved berøring, mens fortyndet svinekød mangler overfladisk klæbrighed.
5. Papirprøve
Læg papir på fortyndet svinekød; det bliver hurtigt mættet. Når det fjernes, viser papiret ingen olierester.