Monet ystävät ovat kysyneet: Voiko ruokavalio laukaista kihtiä? Aiheuttaako merenelävien ja oluen yhdistäminen kihtiä? Voiko merenelävien syöminen hedelmien kanssa johtaa myrkytykseen? Jos syö mereneläviä, minkä kanssa niitä tulisi yhdistää?
Nämä kysymykset eivät todennäköisesti ole vain muutaman henkilön hämmennystä, vaan ne ovat todellakin aiheuttaneet ongelmia monille.Eräs nainen kertoi minulle, että syötyään mereneläviä ja sen jälkeen greippiä ja appelsiineja hän sai voimakasta vatsakipua ja ripulia, josta toipuminen kesti kolme päivää. Useat miehet ovat myös maininneet, että he nauttivat mereneläviä oluen kanssa, mutta sen jälkeen heille on kehittynyt kihti tai heille on diagnosoitu kohonnut virtsahappopitoisuus veressä.Merenelävät voivat helposti aiheuttaa ripulia, mahdollisesti kahdesta syystä: Ensinnäkin merenelävät sisältävät usein pieniä määriä levämyrkkyjä, jotka ovat erityisen yleisiä kesällä ja syksyllä. Vesieläimet syövät levää, jolloin myrkyt siirtyvät levistä mereneläviin. Tämän estämiseksi on turvallisinta syödä pienempiä annoksia ja valita mereneläviä alueelta, jossa veden laatu on hyvä ja myrkyllisten levien pitoisuudet alhaiset.Mitä tulee käsitykseen, että korkea arseenipitoisuus reagoi hedelmien C-vitamiinin kanssa ja aiheuttaa myrkytyksen, tämä on suhteellisen harvinaista. Asianmukaisesti hankituissa merenelävissä ei pitäisi olla niin korkeita arseenipitoisuuksia, ellei vesiviljelyvesi ole vakavasti saastunutta. Yleisempi syy ei ole toksiinien aiheuttama ruokamyrkytys, vaan heikko ruoansulatusjärjestelmä, joka ei siedä liiallisia "kylmiä" ruokia.Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan useimmilla äyriäisillä, katkaravuilla ja rapuilla on viilentäviä ominaisuuksia. Liiallinen kulutus voi heikentää pernan ja vatsan toimintaa. Kylmän oluen, kylmien juomien tai viilentävien hedelmien nauttiminen merenelävien tai jokikalojen syömisen jälkeen pahentaa tätä epätasapainoa ja voi aiheuttaa vatsakipua, vatsavaivoja, ripulia ja yleistä heikkoutta.
Monet ovat kuulleet, että rapuja ei pitäisi syödä yhdessä kaki- tai päärynöiden kanssa, mikä viittaa olennaisesti tähän ilmiöön. Nämä niin sanotut ruokavalion yhteensopimattomuudet kuitenkin usein yleistävät erityistapauksia yleispäteväksi säännöksi.Niille, joiden ruoansulatusjärjestelmä on vähemmän kestävä tai joiden ruoansulatuskyky on luonnostaan heikompi, on suositeltavaa välttää mereneläviä tai jokikaloja syötyään paitsi kaki- ja päärynät myös muut viilentävät hedelmät, kuten pomelo, sokeriruoko, vesimeloni, papaija ja meloni. Kylmiä juomia ja makeita juomia tulisi myös välttää. Lisäksi merenelävien ja jokikalojen määrää tulisi rajoittaa tiukasti; kohtuullisuus on avainasia.
Lisukkeiden osalta tämän perustuslaadun omaavien henkilöiden tulisi yhdistää merenelävät ja jokikalat inkivääriin ja riisiviiniin, jotka lämmittävät vatsaa ja auttavat ruoansulatusta – tämä on perinteinen kiinalainen ruokailutapa. Mausteet, kuten sinappi, perillanlehdet ja curryjauhe, jotka lämmittävät ruoansulatuskanavaa ja edistävät ruoansulatusta, ovat myös hyödyllisiä. Japanilainen perinne tarjoilla sashimia vihreän sinapin, perillan ja raastetun retiisin kanssa on erityisen järkevä yhdistelmä.Sekä vihreä sinappi että shiso auttavat lievittämään aterian jälkeistä kylmää oloa. Nykyaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että retiisin sisältämät glukosinolaatit voivat olla hyödyllisiä kihtiin.
Pääruokien osalta merenelävien syömisen jälkeen ripuliin taipuvaiset henkilöt tulisi valita lämmin tahmea riisipuuro tai ruskea riisikeitto. Kuuma puuro ei vain rauhoita vatsaa, vaan myös edistää virtsahapon erittymistä.Nykyään juhla-aterioilla tarjoillaan usein runsaasti mereneläviä tyhjään vatsaan ennen riisiä, mikä on erittäin haitallista terveydelle. Lämpimän puuron syöminen ensin ja sen jälkeen kohtuullinen määrä mereneläviä on paljon miellyttävämpää. Jos vatsa- tai suolistovaivoja tai kipuja ilmenee, juo heti kuumaa inkivääriteetä ja syö sen jälkeen ravitsevaa puuroa; tilanne voi normalisoitua muutamassa tunnissa. Miesten huoli kihtiin ei ole perusteeton.Vaikka merenelävät itsessään eivät suoraan aiheuta kihtikohtauksia, niiden nauttiminen oluen kanssa on vaarallista, kun on alttius sairaudelle. Merenelävät ja jokikalat sisältävät luonnostaan paljon puriineja, ja runsas oluen nauttiminen lisää merkittävästi puriinipitoisuutta. Yhdistettynä alkoholin omaan virtsahappoa lisäävään vaikutukseen tämä on erityisen haitallista.
Kuka on altis kihtiin?Vaikka tarkat syyt ovat edelleen epäselvät, potilaiden tilan havainnointi antaa jonkinlaista käsitystä asiasta. Ensinnäkin ylipainoiset tai hoikkaan näköiset, mutta rasvaprosentiltaan korkeat henkilöt ovat usein vankkarakenteisia. Toiseksi liikunnan puutteesta kärsivät, lihaksiltaan veltot ja fyysisesti huonokuntoiset henkilöt ovat yleensä yang-energian puutteessa. Kolmanneksi alkoholia ja proteiinipitoisia herkkuja nauttivat henkilöt. Kaikkien kolmen kriteerin täyttäneiden tulisi olla varovaisia merenelävien nauttimisessa.
Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan merenelävien, oluen ja kylmien juomien liiallinen kulutus vahingoittaa pernaa ja vatsaa, mikä edistää kihtiin taipuvaa perimää. Länsimainen ravitsemustutkimus on paljastanut, että oluen lisäksi myös sokeripitoisten juomien runsas kulutus lisää kihtiin sairastumisen riskiä. Tämä johtuu niiden korkeasta sakkaroosi- (glukoosi + fruktoosi) tai fruktoosipitoisuudesta, sillä fruktoosi on tekijä, joka edistää virtsahapon muodostumista. Jopa puhtaat hedelmämehut voivat sisältää huomattavia määriä fruktoosia.Myös vesimeloni ja viinirypäleet sisältävät paljon fruktoosia, ja niiden liiallinen kulutus voi haitata virtsahapon säätelyä. -- Viimeaikaiset tutkimukset ovat edistyneet merkittävästi sokeripitoisten juomien ja hedelmämehujen vaikutuksesta kihtiin, mistä aion keskustella yksityiskohtaisesti tulevissa blogikirjoituksissani. Sen sijaan viljatuotteiden kulutus on hyödyllistä ja vaaratonta, sillä tärkkelyspitoiset elintarvikkeet edistävät virtsahapon erittymistä. Kaliumia runsaasti sisältävät täysjyvätuotteet ja juurimukulat ovat erityisen hyödyllisiä kihtiin sairastuneille.
Yleisesti uskotaan, että merenelävät ovat helposti sulavia, koska niiden proteiini on pehmeää ja näyttää vaativan vain vähän työtä vatsalta. Tämä ei ole täysin totta. Proteiinin saapuminen vaatii mahahapon ja pepsiinin eritystä, ja myös haima joutuu tekemään ylitöitä tuottaakseen enemmän trypsiiniä.Proteiinien sulattaminen on yleensä haastavampaa kuin hiilihydraattien sulattaminen, ja niiden jälkeiset aineenvaihduntaprosessit ovat monimutkaisempia, mikä rasittaa huomattavasti maksaa ja munuaisia. Koska merenelävät sisältävät paljon proteiinia ja niitä syödään yleensä suurina määrinä, maksa tarvitsee apua muuntaakseen suuret proteiinimäärät ureaksi. Tämä urea on sitten poistettava, ja syntynyt virtsahappo on eritettävä – kaikki nämä tehtävät kuuluvat munuaisille. Kun tähän lisätään olut, virvoitusjuomat ja vastaavat juomat, munuaiset joutuvat tekemään vieläkin enemmän töitä.
Merenelävien syömisen jälkeen ihmiset tuntevat usein väsymystä. Tämä johtuu maksan liiallisesta työmäärästä. Myös lisääntynyt virtsaaminen on yleistä, koska munuaiset tekevät ylitöitä. Koska merenelävät eivät sisällä peruselintarvikkeissa esiintyviä hiilihydraatteja, niiden vesipitoisuus on korkea ja energiasisältö suhteellisen alhainen. Tämän seurauksena vatsa tyhjenee nopeasti, mikä johtaa kehon riittämättömään energiatasoon.Tämä laukaisee väistämättä rasvan hajoamisen ketonirungoiksi, mikä pakottaa sekä maksan että munuaiset työskentelemään entistä kovemmin... Siksi on viisasta nauttia mereneläviä maltillisesti ja välttää elinten kapasiteetin säännöllistä testaamista.
Seuraavassa on muutamia terveysneuvoja merenelävien kulutukseen liittyen:
Valitse merenelävät luotettavista lähteistä ruokamyrkytyksen ja saastumisriskien välttämiseksi.
Rajoita kulutus noin 100 grammaan annosta kohti.
Vältä suurten määrien kulutusta tyhjään vatsaan tai merenelävien käyttämistä pääasiallisena ateriana; yhdistä ne peruselintarvikkeisiin ja keitettyihin vihanneksiin.
Vältä merenelävien yhdistämistä oluen, makeutettujen juomien tai hedelmämehujen kanssa; tarjoile ne sen sijaan lämpimän puuron tai kuuman keiton kanssa.
Herkällä ruoansulatuksella oleville voi olla hyötyä lämmittävistä, kylmää karkottavista mausteista, kuten inkivääristä, sinapista, piparjuuresta, currysta, shiso-lehdistä tai kanelista. Kihtiä sairastavien tulisi kuitenkin välttää voimakkaita mausteita, kuten chiliä tai sichuaninpippuria.