Los caballitos de mar, llamados así por su cabeza parecida a la de un caballo, son los cuerpos secos de equinoctiales marinos como el caballito de mar rayado, el caballito de mar espinoso, el caballito de mar de tres manchas o el caballito de mar enano. Estos peces pequeños, peculiares y preciosos, habitan en aguas costeras poco profundas y también son muy apreciados como hierba medicinal. Están contraindicados para mujeres embarazadas y personas con deficiencia de yin y exceso de calor.
Los caballitos de mar poseen propiedades medicinales que incluyen fortalecer el cuerpo, tonificar los riñones y mejorar la virilidad, relajar los tendones y activar los meridianos, reducir la inflamación y aliviar el dolor, calmar la mente y tranquilizar el espíritu, y suprimir la tos y aliviar las sibilancias. Son particularmente eficaces en el tratamiento de trastornos neurológicos y han sido muy apreciados desde la antigüedad, con una especial predilección por parte de los hombres. Hay un dicho que dice: «Ginseng en el norte, caballitos de mar en el sur».
Más allá de su uso principal en la síntesis de productos farmacéuticos, el caballito de mar puede consumirse directamente con fines terapéuticos y para mantener la salud.
Preparaciones con caballito de mar
1. Polvo de ginseng y caballito de mar
Partes iguales de ginseng, caballito de mar y semillas de hinojo. Moler hasta obtener un polvo fino y añadir una pizca de sal. Tomar 1 g por dosis con agua tibia o consumir con carne cocida.
Esta fórmula emplea ginseng y caballito de mar para reponer la energía vital y fortalecer el yang de los riñones, mientras que el hinojo calienta los riñones y ayuda al yang. Trata la deficiencia de yang de los riñones, el agotamiento de la energía vital, la impotencia con dolor en la zona lumbar y la dificultad para respirar con fatiga.
2 Pollo con caballito de mar y cistanche
1 par de caballitos de mar, 30 g de cistanche, 15 g de semillas de cuscuta, 1 pollo joven.Retirar las vísceras del gallo joven, lavarlo bien, cortarlo en trozos y guisarlo con los caballitos de mar en agua. Decocir las semillas de Cistanche y Dodder para extraer una decocción concentrada; añadir cuando el pollo esté tierno. Sazonar con jengibre, pimienta y sal.
Esta fórmula emplea caballitos de mar para fortalecer el yang de los riñones, cistanche y semillas de cuscuta para nutrir el yang de los riñones y enriquecer la esencia yin, mientras que la carne de pollo complementa los fluidos vitales. Indicado para la impotencia inducida por la deficiencia renal, el semen escaso o la deficiencia hepática y renal que causa infertilidad.
3 Decocción de caballitos de mar y madera fragante
Ingredientes: Un caballito de mar macho y uno hembra, 30 g de madera fragante,60 g de ruibarbo salteado y semillas de ipomea blanca salteadas, 49 semillas de ricino, 60 g de cáscara de mandarina verde. Método: Remojar la fragancia de madera, el ruibarbo y las semillas de ipomea blanca en orina de niño hasta que se ablanden. Envolver las semillas de ricino en esta mezcla y sumergirlas en orina de niño durante 7 días. Retirar, saltear con salvado hasta que se doren y desechar las semillas de ricino. Moler la cáscara de mandarina verde hasta convertirla en polvo (añadir también polvo de caballito de mar molido).Hervir en agua una vez al día, 6 g por dosis, tomar caliente antes de acostarse. Indicado para masas crónicas de acumulación por exceso de deficiencia.
4 Vino de caballito de mar
Ingredientes: 50 g de caballito de mar, 500 ml de vino blanco.
Método: Triturar el caballito de mar y dejarlo macerar en el vino durante diez días antes de consumirlo. Tomar 10 ml dos veces al día.
Eficacia: Calienta los riñones y fortalece el yang, vigoriza la sangre y disipa el frío. Indicado para la aversión al frío, el dolor lumbar, la fatiga, la impotencia, la eyaculación precoz, la infertilidad masculina, la urgencia/frecuencia urinaria y las lesiones traumáticas debidas a la deficiencia de yang de los riñones.
Nota: El vino de caballito de mar tiene una naturaleza dulce y cálida y funciona para calentar los riñones, fortalecer el yang, regular el qi y estimular la circulación sanguínea. Clínicamente, se emplea con frecuencia para la impotencia, la eyaculación precoz, el dolor lumbar, la infertilidad y las lesiones traumáticas resultantes de la deficiencia de yang de los riñones, mostrando excelentes efectos tonificantes y fortificantes.
5. Caballito de mar y pollo joven
Ingredientes: 1 pollo joven,10 g de caballito de mar, 100 g de gambas, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, cebolleta, jengibre y otros condimentos al gusto. Método: Desplumar y destripar el pollo joven. Colocar el pollo en un recipiente para cocinar al vapor, disponer las gambas a su alrededor, añadir la cebolleta, el jengibre, el vino de cocina, la sal y el glutamato monosódico. Cocer al vapor hasta que esté hecho. Consumir la carne de pollo, las gambas y beber el caldo. Eficacia: Tonifica la esencia y repone el qi, calienta el quemador medio y fortalece el yang. Adecuado para la deficiencia de qi, la deficiencia de yang, la debilidad constitucional, la fatiga con aversión al frío y la disfunción eréctil.
Eficacia: Repone la esencia y la energía vital, calienta el quemador medio y fortalece el yang. Adecuado para la deficiencia de qi, la deficiencia de yang, la debilidad constitucional, la fatiga con aversión al frío y la eyaculación precoz.La combinación de estos tres ingredientes no solo da como resultado una carne tierna y sabrosa con una fragancia aromática y rica en nutrientes, sino que también proporciona excelentes efectos para calentar los riñones, fortalecer el yang y reponer la deficiencia. Es un tónico ideal para quienes padecen deficiencia de yang de los riñones, impotencia, eyaculación precoz o debilidad física general. 6. Arroz al vapor con caballito de mar y pollo joven Ingredientes: 250 g de pollo joven, 3 g de caballito de mar, 50 g de gambas,cebollas tiernas, jengibre, vino de cocina, sal, glutamato monosódico al gusto, 250 g de arroz glutinoso. Método: Enjuagar el pollo, cortarlo en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente para cocinar al vapor. Remojar el caballito de mar y las gambas en agua tibia durante 10 minutos y, a continuación, colocarlos sobre el pollo. Añadir las cebollas tiernas, el jengibre, el vino de cocina y una pequeña cantidad de agua. Cocer al vapor hasta que esté cocido y retirar.Retirar las cebolletas y el jengibre, sazonar con sal y glutamato monosódico, espesar con almidón húmedo y «cubrir» sobre el arroz caliente cocido. Beneficios: Tonifica el yang del riñón, vigoriza el qi y favorece la circulación sanguínea. Indicado para la deficiencia de yang del riñón, la impotencia, la enuresis y las sibilancias de tipo deficitario. Caballito de mar: De sabor dulce y salado, naturaleza cálida, no tóxico.Es rico en proteínas, vitaminas y tirosina. Entra en los meridianos del hígado y los riñones. Posee funciones medicinales que incluyen fortalecer el cuerpo, nutrir el hígado y los riñones, vigorizar el yang y calmar el espíritu, regular el qi, relajar los tendones y activar los meridianos, reducir la inflamación y aliviar el dolor, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis, sedar y calmar la mente, y aliviar la tos y las sibilancias. Particularmente eficaz para tratar trastornos neurológicos, ha sido apreciado desde la antigüedad, y los hombres le tienen un cariño especial.