Deniz anası, yaygın olarak deniz jölesi, taş ayna, balmumu, chū, pū yú, deniz jölesi taze veya deniz (chóng zhā) olarak bilinir.Scyphozoa sınıfına ait olan denizanası, deniz knidaria yumuşakçalarıdır. Yarım küre şeklindeki yenilebilir vücutları, hareket etmek için büzülüp genişleyen şemsiye şeklinde beyaz bir üst yüzeye sahiptir ve bu yüzeye denizanası derisi denir. Bunun altında sekiz adet ağız kolu bulunur ve her birinin ucu, denizanası başı olarak bilinen grimsi kırmızı renkli iplik benzeri uzantılarla sonlanır.
Nötral. Şemsiye dışbükeydir, buğulanmış çörekleri andırır, çapı elli santimetreye, maksimum bir metreye ulaşır. Jelatinimsi vücudu nispeten serttir, tipik olarak mavimsi yeşil renktedir ve süt beyazı tentakülleri vardır.Sekiz ağız kolu vardır ve bunlar çok sayıda loblara bölünmüştür. Çin'in kuzey ve güney denizlerinde yaygın olarak bulunur, özellikle Zhejiang kıyılarında bol miktarda görülür. Yenilebilir ve tıbbi amaçlarla kullanılır. "Deniz anası" (Rhopilema) terimi, Scyphozoa sınıfı, Scyphozoidae familyası, Rhopilema cinsi içindeki türleri topluca ifade eder. Deniz planktonik bir yaşam sürerler.Yetişkin çan kısmı dışbükey, yarım küre şeklindedir, yüzeyi pürüzsüzdür ve kalın bir mezoglea tabakası vardır. Çan kısmının çapı 25 ila 60 santimetre arasında değişir, en büyük örnekler 1 metreye kadar ulaşır. Çan kısmının kenarında sekiz çentik bulunur, her birinde 14 ila 22 dil şeklinde kenar lobu vardır. Kenar tentakülleri yoktur.Sekiz adet ağız kolu, üç loblu şekildedir. Her kol, yaklaşık 150-180 filamentli uzantı ve 30-40 sopa şeklinde uzantı içerir. Büyük ağız açıklığı küçüktür; beslenme, kenar loblarındaki küçük vantuzlar aracılığıyla gerçekleşir ve küçük zooplankton ve fitoplankton yakalanır. İç şemsiye, iyi gelişmiş bir halka kası içerir. Çin kıyı şeridi boyunca yaygın olarak dağılmış olup, en çok Zhejiang ve Fujian açıklarında bulunur. Her yıl Ağustos'tan Eylül'e kadar yüzeye yakın büyük gruplar halinde görülür.Yapay olarak yetiştirilebilir ve popülasyonları desteklemek için stok salınımları yapılır. Yenilebilir ve tıbbi amaçlıdır. Çan kısmı genellikle "jöleli deri" olarak adlandırılırken, ağız kolları "jöleli kafalar" olarak bilinir. Baharatlı-Ekşi Denizanası Kafaları Ana malzeme: 150 g denizanası kafası Yardımcı malzemeler: 3 g sarımsak, bir avuç susam tohumu
Baharatlar: Tuz, yemeklik şarap, zencefil suyu, aromatik sirke, acı biber yağı,susam yağı, tavuk bulyon tozu
Deniz anası başı, buharda pişirilmiş çörek gibi şişer ve çapı elli santimetreye ulaşır, en büyük örnekler ise bir metre elliyi aşar. Jelatinimsi gövdesi nispeten serttir ve genellikle mavimsi yeşil renktedir. Dokunaçları süt beyazıdır. Sekiz ağız kolu vardır ve çok sayıda loblara bölünmüştür. Çin'in kuzey ve güney denizlerinde yaygın olarak bulunur. Yenilebilir ve tıbbi amaçlarla kullanılır.Yöntem 1: 1. Denizanası kafalarını iyice durulayarak kumları temizleyin, ardından 5 saat boyunca tatlı suda bekletin ve suyu iki kez değiştirin. Loblar boyunca küçük parçalar halinde dilimleyin, ardından tekrar durulayın. Sarımsakları soyup yıkayın, ardından ezerek macun haline getirin. 2. Bir tencereye su koyup kaynatın, denizanası kafalarını ekleyin ve kısa süre haşlayın. Çıkarın ve soğuk kaynamış suya daldırarak soğutun.3. Denizanası, sarımsak ezmesi, tuz, yemeklik şarap, zencefil suyu, pirinç sirkesi, acı biber yağı, susam yağı ve tavuk bulyon tozunu karıştırın. İyice karıştırın, servis tabağına aktarın ve kavrulmuş susam serpin. Soğuk Denizanası Salatası Malzemeler: 750 g taze denizanası, yarım baş sarımsak, ½ çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı yaşlı sirke, ½ çay kaşığı susam yağı, bir tutam MSG, tatmak için kişniş.Yöntem 2: 1. Denizanalarını temiz suda ıslatın ve iki kez yıkayın. 2. Temizlenmiş denizanalarını şeritler halinde dilimleyin (şeritler halinde dilimlemeden önce kalın kısımları dilimleyin). Şeritleri temiz suya koyun ve iki kez daha yıkayın (bu aşamada tadına bakın – dokusu jöleye benzer, tadı yoktur).>Önceki Sayfa 1 Denizanası şemsiyesi buğulanmış çörek gibi şişer, çapı elli santimetreye, maksimum bir metre elli santimetreye ulaşır. Jelatinimsi gövdesi nispeten serttir ve genellikle mavimsi yeşil renktedir. Dokunaçları süt beyazıdır. Sekiz adet ağız kolu vardır ve bunlar çok sayıda parçaya bölünmüştür. Çin'in kuzey ve güney denizlerinde yaygın olarak bulunur. Yenilebilir ve tıbbi amaçlarla da kullanılır.
3. Kişnişi ince ince doğrayın. Sarımsağı soyup yıkayın. Bir havana yarım çay kaşığı tuz koyun, sarımsağı ekleyin ve ezin. Bir çorba kaşığı eski sirke ekleyip karıştırın. 4. Büyük bir kasede, yıkanmış denizanası şeritlerini sarımsak-sirke karışımıyla karıştırın. Susam yağı ve MSG ekleyin, ardından doğranmış kişnişi serpin.Kızartılmış Denizanası Malzemeler: Denizanası şeritleri, taze soğan, zencefil, zeytinyağı, susam yağı, tuz, şeker, sirke, soya sosu, tavuk bulyonu. Yöntem 3: 1. Denizanası şeritlerini soğuk kaynamış suda durulayın ve iyice süzün.2. Taze soğanı ve zencefili ince şeritler halinde dilimleyin. Wok tavasında yağı ısıtın, dilimlenmiş taze soğanı ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Bir tutam tuz, şeker, sirke ve soya sosu ekleyerek tatlı-ekşi bir lezzet yaratın. Susam yağı gezdirin ve tavuk bulyon tozu ile tamamlayın. 3. Yağı ısıtın, denizanası şeritlerinin üzerine dökün ve eşit şekilde karıştırın.