Медуза, широко известная как морская желе, каменное зеркало, воск, чу, пу ю, морская желе свежая или морская (чонг чжа),Медузы, принадлежащие к классу Scyphozoa, являются морскими моллюсками-сцифозоами. Их полусферические съедобные тела имеют белую верхнюю поверхность в форме зонтика, которая сжимается и расширяется для передвижения, называемую кожей медузы. Под ней находятся восемь ротовых щупалец, каждое из которых заканчивается нитевидными придатками серовато-красного цвета, известными как голова медузы.
Сцифозой. Зонтик выпуклый, напоминающий паровой булочку, с диаметром до пятидесяти сантиметров и максимальной длиной до одного метра. Желатиновое тело относительно твердое, обычно синевато-зеленого цвета, с молочно-белыми щупальцами.Имеется восемь ротовых щупалец, раздвоенных на многочисленные доли. Широко распространены в северных и южных морях Китая, особенно многочисленны вдоль побережья провинции Чжэцзян. Съедобны и используются в медицине. Термин «медуза» (Rhopilema) обозначает совокупность видов класса Scyphozoa, семейства Scyphozoidae, рода Rhopilema. Они ведут морской планктонный образ жизни.Взрослая колоколообразная часть имеет выпуклую, полусферическую форму, гладкую поверхность и толстый слой мезоглеи. Диаметр колокола колеблется от 25 до 60 сантиметров, самые крупные экземпляры достигают 1 метра. Край колокола имеет восемь выемок, каждая из которых несет от 14 до 22 языкообразных краевых долей. Краевых щупалец нет.Восемь ротовых щупалец, трехлопастной формы. Каждое щупальце имеет примерно 150–180 нитевидных придатков и 30–40 булавовидных придатков. Большое ротовое отверстие уменьшено; питание происходит с помощью мелких присосок на краевых дольках, захватывающих мелкий зоопланктон и фитопланктон. Внутренняя чаша имеет хорошо развитую кольцевую мышцу. Широко распространен вдоль побережья Китая, наиболее многочисленен у берегов провинций Чжэцзян и Фуцзянь. Ежегодно с августа по сентябрь появляется большими группами у поверхности воды.Возможно искусственное разведение, и были реализованы программы по увеличению популяции путем выпуска. Съедобна и используется в медицине. Колокол широко известен как «желеобразная кожа», а ротовые щупальца называются «желеобразными головками». Остро-кислые головки медуз Основной ингредиент: 150 г головок медуз Вспомогательные ингредиенты: 3 г чеснока, горсть семян кунжута
Приправы: соль, кулинарное вино, имбирный сок, ароматический уксус, масло чили,кунжутное масло, куриный бульонный порошок
Шляпка медузы выпуклая, как паровой булочка, достигает диаметра в пятьдесят сантиметров, а самые крупные экземпляры превышают один метр пятьдесят. Ее желеобразное тело относительно твердое и обычно сине-зеленого цвета. щупальца молочно-белые. Имеется восемь ротовых щупалец, разделенных на многочисленные сегменты. Широко распространена в северных и южных морях Китая. Съедобна и используется в лечебных целях.Способ 1: 1. Тщательно промойте головы медуз, чтобы удалить песок, затем замочите в пресной воде на 5 часов, дважды меняя воду. Нарежьте вдоль долек на мелкие кусочки, затем снова промойте. Очистите и вымойте чеснок, затем раздавите в пасту. 2. Доведите кастрюлю с водой до кипения, добавьте головы медуз и быстро бланшируйте. Выньте и окуните в холодную кипяченую воду, чтобы остудить.3. Смешайте медуз с чесночной пастой, солью, кулинарным вином, имбирным соком, рисовым уксусом, чили-маслом, кунжутным маслом и куриным бульоном в порошке. Хорошо перемешайте, переложите в блюдо для подачи и посыпьте обжаренными кунжутными семечками. Охлажденный салат из медуз Ингредиенты: 750 г свежих медуз, половина головки чеснока, ½ чайной ложки соли, 1 столовая ложка выдержанного уксуса, ½ чайной ложки кунжутного масла, щепотка глутамата натрия, кориандр по вкусу.Способ 2: 1. Замочите и промойте медуз в чистой воде, промыв дважды. 2. Нарежьте очищенные медузы на полоски (перед нарезкой нарежьте более толстые части). Поместите полоски в чистую воду и промойте еще два раза (на этом этапе попробуйте на вкус — текстура напоминает желе, без вкуса).>Предыдущая страница 1 Зонтик медузы выпуклый, как паровой булочка, достигает 50 сантиметров в диаметре и до 1,5 метра в самой большой части. Ее желеобразное тело относительно твердое и обычно сине-зеленого цвета. щупальца молочно-белые. У нее восемь ротовых щупалец, которые разделены на многочисленные сегменты. Она широко распространена в морях к северу и югу от Китая. Она съедобна и также используется в медицине.
3. Мелко нарежьте кориандр. Очистите и вымойте чеснок. Положите половину чайной ложки соли в ступку, добавьте чеснок и растолките. Добавьте столовую ложку выдержанного уксуса. 4. В большой миске смешайте промытые полоски медузы с чесночно-уксусной смесью. Добавьте кунжутное масло и глутамат натрия, затем посыпьте нарезанным кориандром.Жареная медуза Ингредиенты: полоски медузы, зеленый лук, имбирь, оливковое масло, кунжутное масло, соль, сахар, уксус, соевый соус, куриный бульон. Способ приготовления 3: 1. Промойте полоски медузы в холодной кипяченой воде и тщательно просушите.2. Нарежьте зеленый лук и имбирь тонкими полосками. Нагрейте масло в воке, добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь, обжарьте до появления аромата. Добавьте щепотку соли, сахара, уксуса и соевого соуса, чтобы создать кисло-сладкий вкус. Сбрызните кунжутным маслом и добавьте куриный бульонный порошок. 3. Нагрейте масло, полейте полоски медузы и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.