Meduzele, cunoscute în mod obișnuit sub denumirea de meduze de mare, oglinzi de piatră, ceară, chū, pū yú, meduze proaspete de mare sau mare (chóng zhā),Aparținând clasei Scyphozoa, meduzele sunt moluște cnidare marine. Corpurile lor emisferice, comestibile, au o suprafață superioară albă, în formă de umbrelă, care se contractă și se extinde pentru locomoție, numită pielea meduzei. Sub aceasta se află opt brațe orale, fiecare terminându-se cu apendice filiforme de culoare roșu-cenușiu, cunoscute sub numele de capul meduzei.
Cnidarian. Umbrela este convexă, asemănătoare cu un chifle aburit, cu un diametru care ajunge la cincizeci de centimetri și maximum un metru. Corpul gelatinos este relativ ferm, de obicei de culoare verde-albăstrui, cu tentacule de culoare alb-lăptos.Sunt prezente opt brațe orale, despicate în numeroși lobi. Răspândită pe scară largă în mările nordice și sudice ale Chinei, deosebit de abundentă de-a lungul coastei Zhejiang. Comestibilă și utilizată în scopuri medicinale. Termenul „meduză” (Rhopilema) se referă în mod colectiv la speciile din clasa Scyphozoa, familia Scyphozoidae, genul Rhopilema. Acestea duc un stil de viață planctonic marin.Clopotul adult este convex, de formă semisferică, cu o suprafață netedă și un strat gros de mezoglee. Diametrul clopotului variază între 25 și 60 de centimetri, cele mai mari exemplare atingând până la 1 metru. Marginea clopotului are opt crestături, fiecare având 14-22 de lobi marginali în formă de limbă. Nu există tentacule marginale.Opt brațe orale, de formă trilobată. Fiecare braț are aproximativ 150-180 de apendice filamentoase și 30-40 de apendice în formă de club. Deschiderea orală mare este redusă; hrănirea se face prin intermediul unor guri minuscule, asemănătoare unor ventuze, situate pe lobii marginali, care capturează zooplancton și fitoplancton de dimensiuni mici. Umbrela interioară are un mușchi inelar bine dezvoltat. Este larg răspândită de-a lungul coastelor Chinei, fiind cea mai abundentă în largul coastelor Zhejiang și Fujian. Apare în grupuri mari lângă suprafață în fiecare an, în perioada august-septembrie.Poate fi cultivată artificial și eliberată pentru a crește stocurile. Comestibilă și medicinală. Clopotul este cunoscut în mod obișnuit sub numele de „piele de jeleu”, în timp ce brațele orale sunt denumite „capete de jeleu”. Capete de meduză picante-acrișoare Ingredient principal: 150 g capete de meduză Ingrediente secundare: 3 g usturoi, o mână de semințe de susan
Condimente: sare, vin de gătit, suc de ghimbir, oțet aromat, ulei de ardei iute,ulei de susan, bulion de pui praf
Capacul meduzei este bombat ca un chifle aburit, atingând diametre de cincizeci de centimetri, cele mai mari exemplare depășind un metru cincizeci. Corpul său gelatinos este relativ ferm și de obicei de culoare verde-albăstrui. Tentaculele sunt de culoare alb-lăptos. Are opt brațe orale, lobate în numeroase segmente. Este larg răspândită în mările din nordul și sudul Chinei. Este comestibilă și utilizată în scopuri medicinale.Metoda 1: 1. Clătiți bine capetele de meduză pentru a îndepărta nisipul, apoi înmuiați-le în apă proaspătă timp de 5 ore, schimbând apa de două ori. Tăiați-le în bucăți mici de-a lungul lobilor, apoi clătiți-le din nou. Curățați și spălați usturoiul, apoi zdrobiți-l până obțineți o pastă. 2. Aduceți la fierbere o oală cu apă, adăugați capetele de meduză și opăriți-le scurt. Scoateți-le și scufundați-le în apă fiartă rece pentru a le răci.3. Combinați meduzele cu pasta de usturoi, sarea, vinul de gătit, sucul de ghimbir, oțetul de orez, uleiul de ardei iute, uleiul de susan și bulionul de pui pudră. Amestecați bine, transferați într-un vas de servit și presărați semințe de susan prăjite. Salată rece de meduze Ingrediente: 750 g meduze proaspete, jumătate de cap de usturoi, ½ linguriță sare, 1 lingură oțet vechi, ½ linguriță ulei de susan, un vârf de MSG, coriandru după gust.Metoda 2: 1. Înmuiați și clătiți meduzele în apă curată, spălându-le de două ori. 2. Tăiați meduzele curățate în fâșii (tăiați bucățile mai groase înainte de a le tăia în fâșii). Puneți fâșiile în apă curată și spălați-le de încă două ori (în această etapă, gustați-le – textura seamănă cu cea a jeleului, fără aromă).>Pagina anterioară 1 Umbrela meduzei este bombată ca un chifle aburit, atingând un diametru de până la cincizeci de centimetri și maximum un metru cincizeci. Corpul său gelatinos este relativ ferm și de obicei de culoare verde-albăstrui. Tentaculele sunt de culoare alb-lăptos. Are opt brațe orale, lobate în numeroase segmente. Răspândită pe scară largă în mările din nordul și sudul Chinei, este comestibilă și utilizată în scopuri medicinale.
3. Tăiați fin coriandrul. Curățați și spălați usturoiul. Puneți o jumătate de linguriță de sare într-un mojar, adăugați usturoiul și zdrobiți-l. Adăugați o lingură de oțet vechi. 4. Într-un bol mare, amestecați fâșiile de meduză spălate cu amestecul de usturoi și oțet. Adăugați ulei de susan și MSG, apoi presărați coriandru tocat.Meduză prăjită Ingrediente: fâșii de meduză, ceapă verde, ghimbir, ulei de măsline, ulei de susan, sare, zahăr, oțet, sos de soia, bulion de pui. Metoda 3: 1. Clătiți fâșiile de meduză în apă fiartă rece și scurgeți-le bine.2. Tăiați ceapa verde și ghimbirul în fâșii subțiri. Încălziți uleiul într-un wok, adăugați ceapa verde și ghimbirul tăiate, prăjiți până devin aromate. Adăugați un vârf de sare, zahăr, oțet și sos de soia pentru a crea o aromă dulce-acrișoară. Stropiți cu ulei de susan și finalizați cu bulion de pui pudră. 3. Încălziți uleiul, turnați peste fâșiile de meduză și amestecați pentru a combina uniform.