Medūza, paprastai žinoma kaip jūros medūza, akmens veidrodis, vaškas, chū, pū yú, jūros medūza šviežia arba jūra (chóng zhā),Medūzos priklauso Scyphozoa klasei ir yra jūriniai cnidarian moliuskai. Jų pusrutulio formos, valgomieji kūnai pasižymi skėčio formos balta viršutine dalimi, kuri susitraukia ir išsiplečia judėjimui, vadinama medūzos oda. Po ja yra aštuoni burniniai rankos, kurių kiekviena baigiasi siūlų formos priedais pilkai raudonos spalvos, vadinamais medūzos galva.
Cnidarian. Skėtis yra išgaubtas, primenantis garintą bandelę, kurio skersmuo siekia penkiasdešimt centimetrų, o maksimalus – vieną metrą. Želatininis kūnas yra palyginti tvirtas, paprastai melsvai žalios spalvos, su pieno baltumo čiuptuvais.Yra aštuonios burnos rankos, suskaidytos į daugybę skilčių. Plačiai paplitusi visoje Kinijos šiaurės ir pietų jūrose, ypač gausiai pasitaiko palei Zhejiang pakrantę. Valgoma ir naudojama medicinoje. Terminas „medūza“ (Rhopilema) bendrai reiškia rūšis, priklausančias Scyphozoa klasei, Scyphozoidae šeimai, Rhopilema genčiai. Jos gyvena jūrinio planktono gyvenimo būdu.Suaugusiųjų skėtis yra išgaubtas, pusrutulio formos, su lygia paviršiumi ir storu mezogleos sluoksniu. Skėčio skersmuo svyruoja nuo 25 iki 60 centimetrų, didžiausi egzemplioriai siekia iki 1 metro. Skėčio krašte yra aštuoni įpjovimai, kiekviename iš jų yra 14–22 liežuvio formos kraštiniai skilteliai. Kraštinių čiuptuvų nėra.Aštuoni burnos rankos, trijų skilčių formos. Kiekvienoje rankoje yra apie 150–180 gijinių priedų ir 30–40 lazdos formos priedų. Didelė burnos anga yra sumažinta; maitinimasis vyksta per mažus siurbtukus ant kraštinių skilčių, kurie gaudo mažą zooplanktoną ir fitoplanktoną. Vidinis skėtis turi gerai išsivysčiusį žiedo raumenį. Plačiai paplitęs palei Kinijos pakrantę, gausiausias prie Zhejiang ir Fujian. Kasmet nuo rugpjūčio iki rugsėjo pasirodo didelėmis grupėmis prie paviršiaus.Galima dirbtinai auginti ir išleisti į gamtą, siekiant padidinti išteklius. Valgoma ir naudojama medicinoje. Skėtis paprastai vadinamas „medūzos oda“, o burnos rankos – „medūzos galvomis“. Aštrios ir rūgštokos medūzos galvos Pagrindinis ingredientas: 150 g medūzos galvų Pagalbiniai ingredientai: 3 g česnako, sauja sezamo sėklų
Prieskoniai: druska, virtuvinis vynas, imbiero sultys, aromatinis actas, čili aliejus,sezamo aliejus, vištienos sultinio milteliai
Medūzos skėtis išsipūtęs kaip garuotas bandelė, jo skersmuo siekia penkiasdešimt centimetrų, o didžiausi egzemplioriai viršija vieną metrą penkiasdešimt. Jos želatinos kūnas yra palyginti tvirtas ir paprastai melsvai žalias. Čiuptuvai yra pieno baltumo. Yra aštuoni burnos ginklai, suskaidyti į daugelį segmentų. Plačiai paplitusi Kinijos šiaurės ir pietų jūrose. Valgoma ir naudojama medicinoje.1 metodas: 1. Medūzų galvas kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte smėlį, tada 5 valandas mirkykite švariame vandenyje, du kartus pakeisdami vandenį. Supjaustykite skilteles į mažus gabaliukus, tada vėl nuplaukite. Nulupkite ir nuplaukite česnaką, tada sutrinkite į pastą. 2. Puodą su vandeniu užvirinkite, įdėkite medūzų galvas ir trumpai blanširuokite. Išimkite ir įmerkite į šaltą virintą vandenį, kad atvėstų.3. Sumaišykite medūzas su česnako pasta, druska, virtuviniu vynu, imbiero sultimis, ryžių actu, čili aliejumi, sezamo aliejumi ir vištienos sultinio milteliais. Gerai išmaišykite, perkelkite į patiekimo indą ir pabarstykite skrudintais sezamo sėklomis. Atšaldyta medūzų salotos Ingredientai: 750 g šviežių medūzų, pusė česnako galvos, ½ arbatinio šaukštelio druskos, 1 valgomasis šaukštas brandinto acto, ½ arbatinio šaukštelio sezamo aliejaus, žiupsnelis MSG, kalendros pagal skonį.2 metodas: 1. Medūzas mirkykite ir nuplaukite švariu vandeniu, nuplaukite du kartus. 2. Nuvalytas medūzas supjaustykite juostelėmis (storesnes dalis prieš supjaustant supjaustykite storais gabalais). Juosteles įdėkite į švarų vandenį ir nuplaukite dar du kartus (šiuo etapu paragaukite – tekstūra primena želė, skonio nėra).>Ankstesnė puslapis 1 Medūzos skėtis išsipūtęs kaip garuotas bandelė, jo skersmuo siekia iki penkiasdešimties centimetrų, o maksimalus – vieną metrą penkiasdešimt. Jos želatinos konsistencijos kūnas yra palyginti tvirtas ir paprastai melsvai žalias. Čiuptuvai yra pieno baltumo. Ji turi aštuonis burnos rankas, suskaidytas į daugelį segmentų. Ji plačiai paplitusi šiaurės ir pietų Kinijos jūrose. Ji yra valgoma ir taip pat naudojama medicinoje.
3. Smulkiai supjaustykite kalendrą. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Į piestelę įberkite pusę šaukštelio druskos, įdėkite česnaką ir sutrinkite. Įmaišykite šaukštą brandinto acto. 4. Didelėje dubenyje sumaišykite nuplautas medūzos juosteles su česnako ir acto mišiniu. Įpilkite sezamo aliejaus ir MSG, tada pabarstykite supjaustyta kalendrą.Keptos medūzos Ingredientai: medūzos juostelės, svogūnai, imbieras, alyvuogių aliejus, sezamo aliejus, druska, cukrus, actas, sojos padažas, vištienos sultinys. 3 metodas: 1. Nuplaukite medūzos juosteles šaltu virintu vandeniu ir gerai nusausinkite.2. Pjaustykite pavasarinius svogūnus ir imbierą plonais juostelėmis. Įkaitinkite aliejų vokėje, sudėkite supjaustytus pavasarinius svogūnus ir imbierą, kepinkite, kol taps aromatingi. Įpilkite žiupsnelį druskos, cukraus, acto ir sojos padažo, kad gautųsi saldžiarūgštis skonis. Pabarstykite sezamo aliejumi ir baigkite vištienos sultinio milteliais. 3. Įkaitinkite aliejų, užpilkite medūzos juosteles ir išmaišykite, kad viskas tolygiai susimaišytų.