Ubur-ubur, yang umum dikenal sebagai ubur-ubur laut, cermin batu, lilin, chū, pū yú, ubur-ubur laut segar, atau ubur-ubur laut (chóng zhā),Termasuk dalam kelas Scyphozoa, ubur-ubur adalah moluska cnidaria laut. Tubuh setengah bola yang dapat dimakan memiliki permukaan atas berbentuk payung berwarna putih yang berkontraksi dan mengembang untuk bergerak, yang disebut kulit ubur-ubur. Di bawahnya terdapat delapan lengan mulut, masing-masing berakhir dengan appendages benang berwarna abu-abu kemerahan yang dikenal sebagai kepala ubur-ubur.
Cnidaria. Payungnya cembung, menyerupai roti kukus, dengan diameter mencapai lima puluh sentimeter dan maksimum satu meter. Tubuh gelatinousnya relatif keras, biasanya berwarna biru kehijauan, dengan tentakel berwarna putih susu.Terdapat delapan lengan mulut yang terbagi menjadi banyak lobus. Tersebar luas di laut utara dan selatan Tiongkok, terutama melimpah di sepanjang pantai Zhejiang. Dapat dimakan dan digunakan secara medis. Istilah "ubur-ubur" (Rhopilema) secara kolektif merujuk pada spesies dalam kelas Scyphozoa, famili Scyphozoidae, genus Rhopilema. Mereka menjalani gaya hidup planktonik laut.Lonceng dewasa berbentuk cembung, setengah bola, dengan permukaan halus dan lapisan mesoglea yang tebal. Diameter lonceng berkisar antara 25 hingga 60 sentimeter, dengan spesimen terbesar mencapai hingga 1 meter. Pinggiran lonceng memiliki delapan lekukan, masing-masing memiliki 14 hingga 22 lobus pinggiran berbentuk lidah. Tidak ada tentakel pinggiran.Delapan lengan mulut berbentuk tiga lobus. Setiap lengan memiliki sekitar 150–180 tonjolan benang dan 30–40 tonjolan berbentuk klub. Lubang mulut besarnya berkurang; makan dilakukan melalui mulut kecil berbentuk hisap pada lobus tepi, menangkap zooplankton dan fitoplankton kecil. Bagian dalam payung memiliki otot cincin yang berkembang baik. Tersebar luas di sepanjang pantai China, paling melimpah di lepas pantai Zhejiang dan Fujian. Muncul dalam kelompok besar di permukaan setiap tahun dari Agustus hingga September.Dapat dibudidayakan secara buatan dan telah dilepaskan secara buatan untuk meningkatkan stok. Dapat dimakan dan digunakan secara medis. Bagian belnya dikenal sebagai "kulit jelly", sementara lengan mulutnya disebut "kepala jelly". Kepala Jelly Pedas dan Asam Bahan utama: 150g kepala jelly Bahan pendukung: 3g bawang putih, segenggam biji wijen
Bumbu: Garam, anggur masak, jus jahe, cuka aromatik, minyak merah,minyak wijen, bubuk kaldu ayam
Topi ubur-ubur membengkak seperti roti kukus, mencapai diameter lima puluh sentimeter, dengan spesimen terbesar melebihi satu meter lima puluh. Tubuh gelatinousnya relatif keras dan biasanya berwarna biru kehijauan. Tentakel berwarna putih susu. Terdapat delapan lengan mulut yang terbagi menjadi banyak segmen. Tersebar luas di laut utara dan selatan Tiongkok. Dapat dimakan dan digunakan secara medis.Metode 1: 1. Bilas kepala ubur-ubur secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir, lalu rendam dalam air segar selama 5 jam, ganti air dua kali. Iris mengikuti lobus menjadi potongan kecil, lalu bilas lagi. Kupas dan cuci bawang putih, lalu haluskan menjadi pasta. 2. Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan kepala ubur-ubur dan rebus sebentar. Angkat dan rendam dalam air mendidih yang dingin untuk mendinginkan.3. Campurkan ubur-ubur dengan pasta bawang putih, garam, anggur masak, jus jahe, cuka beras, minyak cabai, minyak wijen, dan bubuk kaldu ayam. Aduk rata, pindahkan ke piring saji, dan taburi dengan biji wijen panggang. Salad Ubur-Ubur Dingin Bahan: 750g ubur-ubur segar, setengah kepala bawang putih, ½ sendok teh garam, 1 sendok makan cuka tua, ½ sendok teh minyak wijen, sejumput MSG, daun ketumbar secukupnya.Metode 2: 1. Rendam dan bilas ubur-ubur dalam air bersih, cuci dua kali. 2. Iris ubur-ubur yang sudah dibersihkan menjadi serutan (iris bagian tebal terlebih dahulu sebelum diserut). Letakkan serutan dalam air bersih dan cuci dua kali lagi (pada tahap ini, cicipi – tekstur mirip jelly, tanpa rasa).>Halaman Sebelumnya 1 Payung ubur-ubur membengkak seperti roti kukus, mencapai diameter hingga lima puluh sentimeter dan maksimum satu meter lima puluh. Tubuh gelatinousnya relatif keras dan biasanya berwarna biru kehijauan. Tentakelnya berwarna putih susu. Ia memiliki delapan lengan mulut, terbagi menjadi banyak segmen. Ia tersebar luas di laut utara dan selatan China. Ia dapat dimakan dan juga digunakan secara medis.
3. Cincang halus daun ketumbar. Kupas dan cuci bawang putih. Masukkan setengah sendok teh garam ke dalam lesung, tambahkan bawang putih, dan tumbuk. Aduk rata dengan satu sendok makan cuka tua. 4. Dalam mangkuk besar, campurkan irisan ubur-ubur yang telah dicuci dengan campuran bawang putih dan cuka. Tambahkan minyak wijen dan MSG, lalu taburi dengan daun ketumbar cincang.Bahan-bahan Tumis Ubur-ubur: Irisan ubur-ubur, bawang daun, jahe, minyak zaitun, minyak wijen, garam, gula, cuka, kecap asin, kaldu ayam. Metode 3: 1. Bilas irisan ubur-ubur dengan air mendidih yang dingin dan tiriskan dengan baik.2. Iris bawang daun dan jahe menjadi irisan tipis. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan irisan dan tumis hingga harum. Tambahkan sejumput garam, gula, cuka, dan kecap asin untuk rasa manis-asam. Siram dengan minyak wijen dan taburi dengan bubuk kaldu ayam. 3. Panaskan minyak dan tuang ke atas irisan ubur-ubur. Aduk hingga tercampur rata.