A medúza, közismert nevén tengeri medúza, kő tükör, viasz, chū, pū yú, tengeri medúza friss vagy tengeri (chóng zhā),A Scyphozoa osztályba tartozó medúzák tengeri cnidáriák. Félgömb alakú, ehető testükön egy esernyő alakú, fehér felső felület található, amely mozgáshoz összehúzódik és kitágul, ezt medúza bőrnek nevezik. Alatta nyolc szájkar található, amelyek mindegyike szürkés-vörös színű szálas nyúlványokkal végződik, ezeket medúza fejnek nevezik.
Cnidaria. Az esernyő domború, gőzölt zsemlére hasonlít, átmérője eléri az ötven centimétert, maximális mérete pedig egy méter. A kocsonyás test viszonylag szilárd, jellemzően kékes-zöld színű, tejfehér csápokkal.Nyolc szájkar van, amelyek számos lebenyre vannak felosztva. Kínai északi és déli tengereiben széles körben elterjedt, különösen a Zhejiang partvidékén. Ehető és gyógyászati célokra is használják. A „medúza” (Rhopilema) kifejezés a Scyphozoa osztályba, a Scyphozoidae családba és a Rhopilema nemzetségbe tartozó fajokat jelöli. Tengeri planktonikus életmódot folytatnak.A felnőtt harang domború, félgömb alakú, sima felületű és vastag mezoglea réteggel rendelkezik. A harang átmérője 25-60 centiméter, a leghosszabb példány 1 méter. A harang szélén nyolc bevágás található, mindegyik 14-22 nyelv alakú szélső lebennyel. Szélső csápok nincsenek.Nyolc szájkarja háromkaréjos alakú. Minden karján körülbelül 150–180 szálszerű nyúlvány és 30–40 bunkó alakú nyúlvány található. A nagy szájnyílás kicsi; táplálkozása a szélén található apró tapadókorongszerű szájjal történik, amely kis állati és növényi planktonokat fog be. A belső esernyő jól fejlett gyűrűizomzattal rendelkezik. Kínai partvidékén széles körben elterjedt, leginkább Zhejiang és Fujian partjainál fordul elő. Évente augusztustól szeptemberig nagy csoportokban jelenik meg a felszín közelében.Mesterségesen tenyészthető, és a készletek növelése érdekében mesterségesen is kiengedik. Ehető és gyógyászati célokra is használják. A harangot általában „zselés bőrnek” nevezik, míg a szájkarokat „zselés fejeknek”. Fűszeres és savanyú zselés fejek Fő hozzávaló: 150 g zselés fejek Kiegészítő hozzávalók: 3 g fokhagyma, egy marék szezámmag
Fűszerek: só, főzőbor, gyömbérlé, aromás ecet, vörös olaj,szezámolaj, csirke bouillon por
A medúza sapkája úgy domborodik, mint egy gőzölt zsemle, átmérője eléri az ötven centimétert, a legnagyobb példányok pedig meghaladják az egy méter ötven centimétert. Zselatinos teste viszonylag szilárd és jellemzően kékes-zöld. Csápjai tejfehérek. Nyolc szájkarja van, amelyek számos szegmensre vannak felosztva. Kínában széles körben elterjedt az északi és déli tengereken. Ehető és gyógyászati célokra is használják.1. módszer: 1. A medúzafejeket alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk a homokot, majd áztassuk 5 órán át friss vízben, kétszer cserélve a vizet. Vágjuk apró darabokra a lebenyek mentén, majd öblítsük le újra. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát, majd zúzzuk pépesre. 2. Forraljunk fel egy fazék vizet, adjuk hozzá a medúzafejeket és blanchírozzuk rövid ideig. Vegyük ki és merítsük hideg, forralt vízbe, hogy lehűljön.3. Keverjük össze a medúzákat a fokhagyma pasztával, sóval, főzőborral, gyömbérlével, rizsecettel, chiliolajjal, szezámolajjal és csirke bouillon porral. Keverjük jól össze, tegyük egy tálba, és szórjuk meg pirított szezámmaggal. Hűtött medúza saláta Hozzávalók: 750 g friss medúza, fél fej fokhagyma, ½ teáskanál só, 1 evőkanál érlelt ecet, ½ teáskanál szezámolaj, egy csipet MSG, koriander ízlés szerint.2. módszer: 1. Áztassa és öblítse le a medúzákat tiszta vízben, kétszer mossuk meg. 2. Vágja a megtisztított medúzákat szálakra (a vastagabb részeket szeletelje fel, mielőtt szálakra vágja). Helyezze a szálakat tiszta vízbe, és mossuk meg még kétszer (ebben a szakaszban kóstolja meg – a textúra zselészerű, íze nincs).>Előző oldal 1 A medúza ernyője gőzölt zsemle formájú, átmérője 50 centiméter, legnagyobb mérete pedig 1,5 méter. Zselatinos teste viszonylag kemény, általában kékes-zöld színű. Csápjai tejfehérek. Nyolc szájkarja van, amelyek számos szegmensre vannak felosztva. Kínától északra és délre fekvő tengerekben széles körben elterjedt. Ehető és gyógyászati célokra is használják.
3. Finomra vágjuk a koriandert. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Tegyünk fél teáskanál sót egy mozsárba, adjuk hozzá a fokhagymát és törjük össze. Keverjünk hozzá egy evőkanál érlelt ecetet. 4. Egy nagy tálban keverjük össze az öblített medúza csíkokat a fokhagyma-ecet keverékkel. Adjunk hozzá szezámolajat és MSG-t, majd szórjuk meg apróra vágott korianderrel.Rántott medúza Hozzávalók: Medúza csíkok, újhagyma, gyömbér, olívaolaj, szezámolaj, só, cukor, ecet, szójaszósz, csirke bouillon. Elkészítés 3: 1. Öblítsük le a medúza csíkokat hideg, forralt vízben, és alaposan csepegtessük le.2. Vágja vékony csíkokra az újhagymát és a gyömbért. Melegítsen olajat egy wokban, adja hozzá a felszeletelt újhagymát és gyömbért, és pirítsa illatosra. Adjon hozzá egy csipet sót, cukrot, ecetet és szójaszószt, hogy édes-savanyú ízt kapjon. Csepegtessen rá szezámolajat, és végül adjon hozzá csirke bouillon port. 3. Melegítsen olajat, öntse a medúza csíkokra, és keverje össze, hogy egyenletesen eloszoljon.