Meduus, tuntud ka kui mere meduus, kivipeegel, vaha, chū, pū yú, mere meduus värske või meri (chóng zhā),Meduusid kuuluvad klassi Scyphozoa ja on mere-nõeljalised molluskid. Nende poolkerakujulised, söödavad kehad on varustatud vihmavarju kujulise valge ülemise pinnaga, mis liikumiseks kokku tõmbub ja laieneb ning mida nimetatakse meduusi nahaks. Selle all on kaheksa suuarmid, mille otsas on hallikaspunased niitjad lisandid, mida nimetatakse meduusi peaks.
Nõeljalgne. Vihmavari on kumer, meenutades aurutatud kuklit, läbimõõduga kuni viiskümmend sentimeetrit ja maksimaalselt üks meeter. Želatiinne keha on suhteliselt kindel, tavaliselt sinakasrohelist värvi, piimvalge tentaklitega.Oli kaheksa suuarmu, mis olid lõhestunud arvukatesse lobidesse. Laialt levinud kogu Hiina põhja- ja lõunameres, eriti arvukad Zhejiangi rannikul. Söödav ja kasutatakse ravimina. Termin „meduus” (Rhopilema) viitab kollektiivselt liikidele klassist Scyphozoa, perekonnast Scyphozoidae, perekonnast Rhopilema. Nad elavad mereplanktonina.Täiskasvanud meduusi kell on kumer, poolkerakujuline, sileda pinnaga ja paksu mesoglea kihiga. Kellade läbimõõt on 25–60 sentimeetrit, suurimad isendid ulatuvad kuni 1 meetrini. Kellade servadel on kaheksa sälku, millest igaühel on 14–22 keele kujulist servalobulit. Servatentakleid ei ole.Kaheksa suuarmid, kolmelõhnalise kujuga. Igal suuarmil on umbes 150–180 niitja lisandit ja 30–40 klubikujulist lisandit. Suur suuava on vähenenud; toitumine toimub äärelõikmete väikeste iminappade kaudu, mis püüavad kinni väikeseid zooplanktone ja fütoplanktone. Sisemine vihmavari on hästi arenenud rõngaslihasega. Laialt levinud Hiina rannikualadel, kõige arvukamalt Zhejiangi ja Fujiani lähedal. Ilmub igal aastal augustist septembrini suurtes rühmades veepinna lähedale.Kunstlikult kasvatatav ja on kunstlikult vabastatud varude suurendamiseks. Söödav ja kasutatakse ravimina. Kellukest tuntakse üldiselt kui „želeenahka”, suuosi nimetatakse „želeepeadeks”. Vürtsikad ja hapud želeepead Peamine koostisosa: 150 g želeepead Lisandained: 3 g küüslauku, peotäis seesamiseemneid
Maitsestamine: sool, veini, ingverimahl, aromaatsed äädikas, punane õli,seesamiõli, kanapuljongipulber
Meduusipea on paisunud nagu aurutatud saiake, ulatudes läbimõõdult viiekümne sentimeetrini, suurimad isendid ületavad meetri viiskümmend. Selle želatiinne keha on suhteliselt kindel ja tavaliselt sinakasroheline. Tentaklid on piimvalged. Suuosa on kaheksa, mis on jagatud arvukatesse segmentidesse. Laialt levinud Hiina põhja- ja lõunameres. Söödav ja kasutatakse ravimina.Meetod 1: 1. Loputa meduusipead põhjalikult, et eemaldada liiv, seejärel leota neid 5 tundi värskes vees, vahetades vett kaks korda. Lõika lobid piki väikesteks tükkideks, seejärel loputa uuesti. Koori ja pese küüslauk, seejärel purusta pastaks. 2. Kuumuta potitäis vett keemiseni, lisa meduusipead ja blanšeeri lühidalt. Eemalda ja kasta külma keedetud vette, et jahutada.3. Segage meduusid küüslaugupasta, soola, veini, ingverimahla, riisiäädika, tšilliõli, seesamiõli ja kanapuljongipulbriga. Segage hästi läbi, asetage serveerimisnõule ja puistake peale röstitud seesamiseemned. Jahutatud meduusisalat Koostisosad: 750 g värsket meduusit, pool küüslaugupead, ½ teelusikatäit soola, 1 supilusikatäis laagerdunud äädikat, ½ teelusikatäit seesamiõli, näputäis MSG-d, koriandrit maitse järgi.Meetod 2: 1. Leota ja loputa meduusid puhta veega, pesedes neid kaks korda. 2. Lõika puhastatud meduusid ribadeks (lõika paksemad osad enne ribadeks lõikamist). Aseta ribad puhta veega ja pese veel kaks korda (selles etapis maitse – tekstuur meenutab želeed, maitset pole).>Eelmine lehekülg 1 Meduusi vihmavari on paisunud nagu aurutatud saiake, läbimõõduga kuni 50 sentimeetrit ja suurimalt kuni 1,5 meetrit. Selle želatiinne keha on suhteliselt kindel ja tavaliselt sinakasroheline. Tentaklid on piimvalged. Sellel on kaheksa suuarmu, mis on jagatud arvukatesse segmentidesse. See on laialt levinud Hiina põhja- ja lõunameres. See on söödav ja kasutatakse ka ravimina.
3. Hakige koriander peeneks. Koori ja pese küüslauk. Pane pool teelusikatäit soola uhmrisse, lisa küüslauk ja purusta. Segage sisse supilusikatäis laagerdunud äädikat. 4. Suures kausis segage loputatud meduusiribad küüslaugu-äädika seguga. Lisage seesamiõli ja MSG, seejärel puistake peale hakitud koriander.Praetud meduus Koostisosad: meduusiribad, kevadine sibul, ingver, oliiviõli, seesamiõli, sool, suhkur, äädikas, sojakaste, kanapuljong. Meetod 3: 1. Loputa meduusiribad külmas keedetud vees ja nõruta hoolikalt.2. Lõika kevadine sibul ja ingver õhukesteks ribadeks. Kuumuta õli wokis, lisa lõigatud kevadine sibul ja ingver, prae, kuni tekib aromaatne lõhn. Lisa näputäis soola, suhkrut, äädikat ja sojakastet, et saada magushapu maitse. Piserdama seesamiõli ja lõpeta kana puljongipulbriga. 3. Kuumuta õli, vala meduusiribade peale ja sega, et kõik ühtlaselt seguneks.