قنديل البحر، المعروف باسم جيلي البحر، مرآة الحجر، الشمع، تشو، بو يو، جيلي البحر الطازج، أو البحر (تشونغ زها)،تنتمي قنديل البحر إلى فئة Scyphozoa، وهي من الرخويات البحرية الشوكية. يتميز جسمها نصف الكروي الصالح للأكل بسطح علوي أبيض على شكل مظلة يتقلص ويتوسع للتحرك، ويُسمى جلد قنديل البحر. تحت هذا السطح توجد ثمانية أذرع فموية، ينتهي كل منها بزوائد تشبه الخيوط ذات لون رمادي-أحمر تُعرف باسم رأس قنديل البحر.
شعابية. المظلة محدبة، تشبه كعكة مطبوخة على البخار، يصل قطرها إلى خمسين سنتيمتراً وبحد أقصى متر واحد. الجسم الهلامي صلب نسبياً، لونه أخضر مزرق عادةً، وله مجسات بيضاء حليبية.يوجد ثمانية أذرع فموية، مشقوقة إلى فصوص عديدة. تنتشر على نطاق واسع في البحار الشمالية والجنوبية للصين، وتكثر بشكل خاص على طول ساحل تشجيانغ. صالحة للأكل وتستخدم في الطب. يشير مصطلح "قنديل البحر" (Rhopilema) بشكل جماعي إلى الأنواع ضمن فئة Scyphozoa، عائلة Scyphozoidae، جنس Rhopilema. تعيش حياة عوالق بحرية.الجرس البالغ محدب، نصف كروي الشكل، ذو سطح أملس وطبقة mesoglea سميكة. يتراوح قطر الجرس من 25 إلى 60 سنتيمتراً، وتصل أكبر العينات إلى متر واحد. يتميز حافة الجرس بثمانية شقوق، كل منها يحمل 14 إلى 22 فصاً هامشياً على شكل لسان. لا توجد مجسات هامشية.ثمانية أذرع فموية، ثلاثية الفصوص. كل ذراع يحمل ما يقرب من 150-180 زائدة خيطية و30-40 زائدة على شكل مضرب. الفتحة الفموية الكبيرة صغيرة؛ تتغذى عن طريق أكواب شفط دقيقة على الفصوص الهامشية، تلتقط بها العوالق الحيوانية والنباتية الصغيرة. تمتلك المظلة الداخلية عضلة حلقيّة متطورة. تنتشر على نطاق واسع على طول ساحل الصين، وتكثر بشكل أكبر قبالة سواحل تشجيانغ وفوجيان. تظهر في مجموعات كبيرة بالقرب من السطح سنويًا من أغسطس إلى سبتمبر.يمكن تربيتها صناعياً، ويتم إطلاقها لتعزيز أعدادها. صالحة للأكل وللأغراض الطبية. يُطلق على الجرس عادةً اسم "جلد القنديل"، بينما تُعرف الأذرع الفموية باسم "رؤوس القنديل". رؤوس القنديل الحارة والحامضة المكون الرئيسي: 150 غرام من رؤوس القنديل المكونات الإضافية: 3 غرامات من الثوم، حفنة من بذور السمسم
التوابل: ملح، نبيذ الطبخ، عصير الزنجبيل، خل عطري، زيت الفلفل الحار،زيت السمسم، مسحوق مرقة الدجاج
تنتفخ قبعة قنديل البحر مثل كعكة مطبوخة على البخار، ويصل قطرها إلى خمسين سنتيمتراً، وتزيد أكبر العينات عن متر وخمسين سنتيمتراً. جسمها الهلامي صلب نسبياً ولونه أخضر مزرق عادةً. مخالبها بيضاء حليبية. لها ثمانية أذرع فموية، مقسمة إلى عدة أجزاء. تنتشر على نطاق واسع في البحار الشمالية والجنوبية للصين. صالحة للأكل وتستخدم في الطب.الطريقة 1: 1. اشطف رؤوس قنديل البحر جيدًا لإزالة الرمل، ثم انقعها في ماء عذب لمدة 5 ساعات، مع تغيير الماء مرتين. قطّعها إلى قطع صغيرة على طول الفصوص، ثم اشطفها مرة أخرى. قشر الثوم واغسله، ثم اهرسه حتى يصبح معجونًا. 2. اغلي قدرًا من الماء، أضف رؤوس قنديل البحر واسلقها لفترة قصيرة. أخرجها واغمسها في ماء مغلي بارد لتبرد.3. اخلط قناديل البحر مع معجون الثوم والملح ونبيذ الطهي وعصير الزنجبيل وخل الأرز وزيت الفلفل الحار وزيت السمسم ومسحوق مرقة الدجاج. اخلط جيدًا، وانقل إلى طبق التقديم، ورش بذور السمسم المحمصة. سلطة قناديل البحر المبردة المكونات: 750 جرام من قناديل البحر الطازجة، نصف رأس ثوم، ½ ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة خل قديم، ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم، قليل من MSG، كزبرة حسب الرغبة.الطريقة 2: 1. انقع قناديل البحر واشطفها بالماء النظيف، واغسلها مرتين. 2. قطّع قناديل البحر النظيفة إلى شرائح (قطّع الأجزاء السميكة قبل تقطيعها). ضع الشرائح في ماء نظيف واغسلها مرتين أخريين (في هذه المرحلة، تذوقها - قوامها يشبه الهلام، ولا طعم لها).>الصفحة السابقة 1 تنتفخ مظلة قنديل البحر مثل كعكة مطبوخة على البخار، ويصل قطرها إلى خمسين سنتيمتراً ويمكن أن يصل إلى متر ونصف كحد أقصى. جسمها الهلامي صلب نسبياً ولونه أخضر مزرق عادةً. مخالبها بيضاء حليبية. لديها ثمانية أذرع فموية، مقسمة إلى عدة أجزاء. تنتشر على نطاق واسع في البحار الشمالية والجنوبية للصين، وهي صالحة للأكل وتستخدم في الطب.
3. افرم الكزبرة ناعماً. قشر الثوم واغسله. ضع نصف ملعقة صغيرة من الملح في هاون، أضف الثوم واسحقه. أضف ملعقة كبيرة من الخل القديم. 4. في وعاء كبير، اخلط شرائح قنديل البحر المغسولة مع خليط الثوم والخل. أضف زيت السمسم و MSG، ثم رش الكزبرة المفرومة.قنديل البحر المقلي المكونات: شرائح قنديل البحر، بصل أخضر، زنجبيل، زيت زيتون، زيت السمسم، ملح، سكر، خل، صلصة الصويا، مرق الدجاج. الطريقة 3: 1. اشطف شرائح قنديل البحر بالماء المغلي البارد وصفيها جيدًا.2. قطّع البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح رفيعة. سخّن الزيت في مقلاة، أضف البصل الأخضر والزنجبيل المقطّعين، واقليهما حتى تفوح رائحتهما. أضف قليلًا من الملح والسكر والخل وصلصة الصويا للحصول على نكهة حلوة وحامضة. رشّ زيت السمسم وأضف مسحوق مرقة الدجاج في النهاية. 3. سخّن الزيت، واسكبه على شرائح قنديل البحر، وقلّبها حتى تمتزج بشكل متساوٍ.