När nori-tång rostas får den en krispig men ändå mjuk konsistens som smälter i munnen. När den kryddas med olja, salt och andra kryddor förvandlas den till ett särskilt gott mellanmål.Tång koncentrerar olika B-vitaminer som finns i laver och är särskilt rik på riboflavin och niacin. Den innehåller också betydande mängder vitamin A och E, tillsammans med spårmängder av vitamin C. Även om tång är näringsrik, är du medveten om effekterna av att konsumera för mycket tång?
Vad händer om du äter för mycket tång?
Tång i sig är mycket näringsrik och hyllas ofta som en skattkista av vitaminer.Även om tång endast innehåller 1–2 % fett i vikt, ingår 52 % EPA – en omättad fettsyra som är avgörande för nervsystemets utveckling. I kombination med rikliga mängder essentiella mineraler och vitaminer förbättrar regelbunden konsumtion mikrocirkulationen, stärker immunförsvaret, fördröjer åldrandet och minskar risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Ur näringssynpunkt är nori verkligen nyttigt, eftersom det innehåller tillräckliga mängder jod, järn och zink – näringsämnen som ofta saknas hos ungdomar. Ingrediensförteckningen visar dock tydligt att det finns tillsatta kryddor som salt och sojasås, vilket bidrar till dess salta smak. Barn som konsumerar sådana livsmedel i överdrivna mängder kan utveckla ohälsosamma matvanor.Barns matvanor formas från tidig ålder. Att introducera starkt kryddade livsmedel för tidigt kan bli en livslång vana, och vi vet alla att överdriven saltintag bidrar till högt blodtryck och relaterade tillstånd. Dessutom är skaldjur naturligt rika på jod. Den ökande förekomsten av sköldkörtelcancer är kopplad till jodintag, och jod och östrogen som finns i nori är två viktiga bidragande faktorer till denna cancer.
Därför rekommenderar vi att snacks av tång innehåller höga halter av salt och MSG, vilket gör dem olämpliga för långvarig eller kontinuerlig konsumtion. Portionerna bör helst inte överstiga 50 gram per servering. Särskilt för små barn och personer med högt blodtryck bör regelbunden konsumtion undvikas, och vatten bör drickas omedelbart efter måltiden.
Efter att ha förstått konsekvenserna av överdriven konsumtion av tång presenterar vi nu några relaterade kostriktlinjer.
Kostrestriktioner för snacks av tång
1. Barn bör konsumera med måtta.
2. Personer med dålig matsmältning eller konstitutionell mjältesvaghet bör konsumera med måtta, eftersom det kan orsaka diarré.
3. Personer som upplever buksmärtor, lös avföring eller mjälte-magsvaghet-kylska bör undvika det.
4. Personer som behöver begränsa sitt saltintag bör också måtta sitt intag av kryddad nori.
Tillagningsmetoder för nori
1.Tångrullar
Ingredienser: 3 ark lila nori, 200 g gröna bönor, 1 morot, ½ kopp jordnötspulver, 1 ägg. Kryddor: 1 tsk majsmjöl, majonnäs efter smak, en nypa salt.
Tillagning: Blanda majsmjöl med lite vatten och tillsätt sedan vispat ägg. Häll i en stekpanna och stek 3 tunna omelettark.
Ta bort de trådiga ändarna på de gröna bönorna och skär morötterna i långa strimlor. Blanchera i kokande vatten med 1 tsk salt tills de är mjuka.Ta bort hårda trådar från gröna bönor; skär moroten i långa strimlor. Blanchera i kokande vatten med 1 tsk salt tills de är mjuka. Lägg nori platt på en bambumatta. Lägg äggarket ovanpå, lägg på gröna bönor och morotsstrimlor, spritsa över salladsdressing och strö över jordnötspulver. Rulla ihop tätt, försegla sömmen med dressing, skär i portioner och lägg upp på en tallrik.
2. Nori-äggkräm
Ingredienser: 1 ägg, nori efter smak.
Tillagning: Vispa ägget i en skål. Tillsätt lika mycket vatten. Strö över finhackad nori. Täck med lock (eller plastfolie med små hål). Koka upp en ångkokare. Placera skålen på ångkokarens galler. Ånga på hög värme i 8 minuter. Ta bort från värmen.
3. Teriyaki Nori Tofu
Ingredienser: 1 block fast tofu, nori-tång efter smak, en skvätt sojasås, en liten bit ingefära, lite majsmjöl, en nypa socker, lite vegetabilisk olja, lite majsmjöl.Förvärm en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja, täck varje tofuskiva lätt med stärkelse och stek sedan tills de är gyllenbruna på båda sidor. Ta upp och låt rinna av överflödig olja. Koka upp 3 msk ljus sojasås, 1 msk socker och en skvätt vatten i en separat kastrull. Tillsätt tofu och låt sjuda tills smakerna har absorberats.