После обжаривания водоросли нори приобретают хрустящую, но нежную текстуру, которая тает во рту. При добавлении масла, соли и других приправ они превращаются в особенно вкусную закуску.Водоросли содержат различные витамины группы B, которые находятся в лавре, и особенно богаты рибофлавином и ниацином. Они также содержат значительное количество витаминов A и E, а также следы витамина C. Несмотря на высокую питательную ценность, знаете ли вы о последствиях чрезмерного употребления водорослей?
Что произойдет, если съесть слишком много водорослей?
Водоросли сами по себе очень питательны и часто называются кладезем витаминов.Хотя водоросли содержат только 1-2% жира по весу, в том числе 52% ЭПК — ненасыщенную жирную кислоту, необходимую для развития нервной системы. В сочетании с обилием необходимых минералов и витаминов регулярное употребление улучшает микроциркуляцию, укрепляет иммунитет, замедляет старение и снижает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
С точки зрения питания, нори действительно полезны, поскольку содержат достаточное количество йода, железа и цинка — питательных веществ, которых часто не хватает подросткам. Однако в списке ингредиентов четко указаны добавленные приправы, такие как соль и соевый соус, которые придают им соленый вкус. Дети, употребляющие такие продукты в чрезмерных количествах, могут развить нездоровые пищевые привычки.Пищевые привычки детей формируются с раннего возраста. Преждевременное введение в рацион сильно приправленных продуктов может стать привычкой на всю жизнь, а мы все знаем, что чрезмерное потребление соли способствует развитию гипертонии и связанных с ней заболеваний. Кроме того, морепродукты по своей природе богаты йодом. Рост заболеваемости раком щитовидной железы связан с потреблением йода, а йод и эстроген, присутствующие в нори, являются двумя основными факторами, способствующими развитию этого вида рака.
Поэтому мы рекомендуем, чтобы закуски из морских водорослей не содержали большого количества соли и глутамата натрия, что делает их неподходящими для длительного или постоянного употребления. Идеальная порция не должна превышать 50 граммов. Особенно маленьким детям и людям с гипертонией следует избегать регулярного употребления таких продуктов и пить воду сразу после еды.
Поняв потенциальные последствия чрезмерного употребления морских водорослей, мы теперь изложим некоторые ключевые рекомендации по питанию, касающиеся морских водорослей.
Ограничения в питании при употреблении морских водорослей
1. Дети должны употреблять их в умеренных количествах.
2. Людям с плохим пищеварением или конституциональной слабостью селезенки следует употреблять их в умеренных количествах, так как это может вызвать диарею.
3. Людям, страдающим от болей в животе, жидкого стула или слабости селезенки и желудка, следует избегать их употребления.
4. Людям, которым необходимо ограничить потребление соли, также следует умеренно употреблять приправленные нори.
Способы приготовления нори
1.Роллы с водорослями
Ингредиенты: 3 листа фиолетового нори, 200 г зеленой фасоли, 1 морковь, ½ стакана арахисовой муки, 1 яйцо. Приправы: 1 чайная ложка кукурузной муки, майонез по вкусу, щепотка соли.
Способ приготовления: Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды, затем добавьте взбитое яйцо. Вылейте на сковороду, чтобы получилось 3 тонких листа омлета.
Удалите волокнистые концы зеленой фасоли, нарежьте морковь длинными полосками. Бланшируйте в кипящей воде с 1 чайной ложкой соли до мягкости.Удалите жесткие нити из зеленой фасоли; нарежьте морковь длинными полосками. Бланшируйте в кипящей воде с 1 чайной ложкой соли до мягкости. Разложите нори на бамбуковом коврике. Положите сверху яичный лист, выложите зеленую фасоль и полоски моркови, полейте салатной заправкой, посыпьте арахисовой мукой. Плотно сверните, закрепите шов заправкой, нарежьте на порции и выложите на тарелку.
2. Яичный крем с нори
Ингредиенты: 1 яйцо, нори по вкусу.
Способ приготовления: Взбейте яйцо в миске. Добавьте равное количество воды. Посыпьте мелко нарезанным нори. Накройте крышкой (или пищевой пленкой с небольшими отверстиями). Доведите пароварку до кипения. Поставьте миску на решетку пароварки. Готовьте на сильном огне 8 минут. Снимите с пароварки.
3. Тофу с терияки и нори
Ингредиенты: 1 блок твердого тофу, водоросли нори по вкусу, щепотка соевого соуса, небольшой кусочек имбиря, немного кукурузного крахмала, щепотка сахара, немного растительного масла, немного кукурузного крахмала.Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, слегка обваляйте каждый кусочек тофу в крахмале, затем обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите с огня и дайте стечь лишнему маслу. В отдельной кастрюле доведите до кипения 3 столовые ложки светлого соевого соуса, 1 столовую ложку сахара и немного воды. Добавьте тофу и тушите, пока он не впитает аромат.