Odată prăjită, nori capătă o textură crocantă, dar fragedă, care se topește în gură. Când este condimentată cu uleiuri, sare și alte condimente, se transformă într-o gustare din alge marine deosebit de delicioasă.Algele marine concentrează diverse vitamine B prezente în laver, fiind deosebit de bogate în riboflavină și niacină. De asemenea, conțin cantități semnificative de vitamine A și E, împreună cu urme de vitamina C. Deși sunt bogate din punct de vedere nutrițional, cunoașteți efectele consumului excesiv de alge marine?
Ce se întâmplă dacă mâncați prea multe alge marine?
Algele marine în sine sunt foarte nutritive, fiind adesea considerate o comoară de vitamine.Deși algele marine conțin doar 1-2% grăsime în greutate, aceasta include 52% EPA – un acid gras nesaturat esențial pentru dezvoltarea sistemului nervos. Combinat cu minerale și vitamine esențiale abundente, consumul regulat îmbunătățește microcirculația, stimulează imunitatea, întârzie îmbătrânirea și reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare.
Din punct de vedere nutrițional, nori este într-adevăr benefic, conținând niveluri adecvate de iod, fier și zinc – nutrienți care lipsesc adesea din alimentația adolescenților. Cu toate acestea, lista ingredientelor arată clar că sunt adăugate condimente precum sare și sos de soia, care contribuie la gustul sărat. Copiii care consumă astfel de alimente în exces pot dezvolta obiceiuri alimentare nesănătoase;Obiceiurile alimentare ale copiilor se formează de la o vârstă fragedă. Introducerea prematură a alimentelor puternic condimentate poate deveni un obicei pe tot parcursul vieții, iar noi știm cu toții că consumul excesiv de sare contribuie la hipertensiune și afecțiuni asociate.
În plus, fructele de mare sunt bogate în mod natural în iod. Incidența crescută a cancerului tiroidian este legată de consumul de iod, iar iodul și estrogenul prezente în nori sunt doi factori majori care contribuie la acest tip de cancer.
Prin urmare, vă recomandăm ca gustările din alge marine să conțină niveluri ridicate de sare și MSG, ceea ce le face nepotrivite pentru consumul prelungit sau continuu. Porțiile nu ar trebui să depășească 50 de grame pe porție. În special pentru copiii mici și persoanele cu hipertensiune, consumul regulat ar trebui evitat, iar apa ar trebui băută imediat după masă.
Înțelegând efectele potențiale ale consumului excesiv de alge marine, prezentăm acum câteva considerații alimentare cheie privind gustările din alge marine.
Restricții alimentare pentru gustările din alge marine
1. Copiii ar trebui să consume cu moderație.
2. Persoanele cu digestie slabă sau cu deficiență constituțională de splină ar trebui să consume cu moderație, deoarece acestea pot provoca diaree.
3. Persoanele care suferă de dureri abdominale, scaune moi sau deficiență de splină-stomac-frig ar trebui să le evite.
4. Persoanele care necesită restricții de sare ar trebui, de asemenea, să modereze consumul de nori condimentat.
Metode de preparare a nori
1.Rulouri cu alge marine
Ingrediente: 3 foi de nori violet, 200 g fasole verde, 1 morcov, ½ cană de pudră de arahide, 1 ou. Condimente: 1 linguriță de făină de porumb, maioneză după gust, un vârf de sare.
Mod de preparare: Amestecați făina de porumb cu puțină apă, apoi adăugați oul bătut. Turnați într-o tigaie pentru a face 3 foi subțiri de omletă.
Îndepărtați capetele fibroase ale fasolei verzi, tăiați morcovii în fâșii lungi. Opăriți-le în apă clocotită cu 1 linguriță de sare până se înmoaie.Îndepărtați firele dure din fasolea verde; tăiați morcovul în fâșii lungi. Opăriți-le în apă clocotită cu 1 linguriță de sare până se înmoaie. Așezați nori pe o rogojină de bambus. Puneți foaia de ou deasupra, aranjați fasolea verde și fâșiile de morcov, turnați sosul de salată și presărați pudră de arahide. Rulați strâns, sigilați marginea cu sos, tăiați în porții și aranjați pe farfurie.
2. Crema de ouă cu nori
Ingrediente: 1 ou, nori după gust.
Mod de preparare: Bateți oul într-un bol. Adăugați un volum egal de apă. Presărați nori mărunțit fin. Acoperiți cu un capac (sau folie alimentară perforată cu găuri mici). Aduceți un aburitor la fierbere. Așezați bolul pe grătarul aburitorului. Gătiți la abur la foc mare timp de 8 minute. Scoateți de pe foc.
3. Tofu Teriyaki Nori
Ingrediente: 1 bloc de tofu ferm, alge nori după gust, un strop de sos de soia, o bucată mică de ghimbir, puțină făină de porumb, un vârf de zahăr, puțin ulei vegetal, puțină făină de porumb.Încălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal, acoperiți ușor fiecare felie de tofu cu făină de porumb, apoi prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți și scurgeți excesul de ulei. Într-o tigaie separată, aduceți la fierbere 3 linguri de sos de soia ușor, 1 lingură de zahăr și puțină apă. Adăugați tofu și fierbeți până când aromele sunt absorbite.