Pēc apcepšanas nori iegūst kraukšķīgu, bet maigu tekstūru, kas kūst mutē. Pievienojot eļļu, sāli un citas garšvielas, tā pārvēršas par īpaši garšīgu aļģu uzkodu.Jūras aļģēs ir koncentrēti dažādi B vitamīni, kas atrodami laverā, un tās ir īpaši bagātas ar riboflavīnu un niacīnu. Tās satur arī ievērojamu daudzumu A un E vitamīnu, kā arī nelielu daudzumu C vitamīna. Lai gan jūras aļģes ir uzturvielām bagātas, vai jūs zināt, kādas sekas var būt pārmērīgai jūras aļģu lietošanai?
Kas notiek, ja jūras aļģes ēdat pārāk daudz?
Jūras aļģes pašas par sevi ir ļoti uzturvielas bagātas un bieži tiek uzskatītas par vitamīnu krātuvi.Lai gan aļģes satur tikai 1–2 % tauku no kopējās masas, tajās ir 52 % EPA – nepiesātināta taukskābe, kas ir ļoti svarīga nervu sistēmas attīstībai. Kombinācijā ar bagātīgu nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu daudzumu regulāra lietošana uzlabo mikrocirkulāciju, stiprina imunitāti, aizkavē novecošanos un samazina vēža un sirds un asinsvadu slimību risku.
No uztura viedokļa nori patiešām ir noderīgas, jo satur pietiekamu daudzumu joda, dzelzs un cinka – uzturvielas, kas bieži trūkst pusaudžiem. Tomēr sastāvdaļu sarakstā ir skaidri redzams, ka tajās ir pievienotas garšvielas, piemēram, sāls un sojas mērce, kas veicina to sāļo garšu. Bērni, kas pārmērīgi lieto šādus produktus, var attīstīt neveselīgas ēšanas ieradumus.Bērnu ēšanas paradumi veidojas jau agrīnā vecumā. Pāragra iepazīšanās ar stipri garšvielām bagātiem produktiem var kļūt par mūža paradumu, un mēs visi zinām, ka pārmērīgs sāls patēriņš veicina hipertensiju un ar to saistītās saslimšanas. Turklāt jūras produkti dabīgi ir bagāti ar jodu. Pieaugošā saslimstība ar vairogdziedzera vēzi ir saistīta ar joda uzņemšanu, un nori sastāvā esošais jods un estrogēns ir divi galvenie šīs vēža veida veicinātāji.
Tāpēc mēs iesakām, lai jūras aļģu uzkodas nesaturētu lielu daudzumu sāls un MSG, jo tās nav piemērotas ilgstošai vai nepārtrauktai lietošanai. Ideāli porcijas nedrīkst pārsniegt 50 gramus vienā porcijā. Jo īpaši maziem bērniem un cilvēkiem ar hipertensiju ir jāizvairās no regulāras lietošanas, un pēc ēšanas nekavējoties jāuzdzer ūdens.
Saprotot pārmērīgas jūras aļģu lietošanas iespējamo ietekmi, mēs tagad izklāstīsim dažus galvenos uztura apsvērumus.
Uztura ierobežojumi jūras aļģu uzkodām
1. Bērniem tās jālieto ar mēru.
2. Personām ar sliktu gremošanu vai konstitucionālu liesas deficītu ieteicams lietot mazos daudzumos, jo tas var izraisīt caureju.
3. Personām, kurām ir sāpes vēderā, caureja vai liesas un kuņģa deficīts, ieteicams izvairīties no šo produktu lietošanas.
4. Personām, kurām nepieciešams ierobežot sāls lietošanu, ieteicams lietot nori ar garšvielām ar mēru.
Nori pagatavošanas metodes
1.Jūras aļģu ruļļi
Sastāvdaļas: 3 lapas purpura nori, 200 g zaļās pupiņas, 1 burkāns, ½ glāze zemesriekstu pulvera, 1 ola. Garšvielas: 1 tējkarote kukurūzas miltu, majonēze pēc garšas, šķipsniņa sāls.
Pagatavošana: Sajauc kukurūzas miltus ar nedaudz ūdens, tad pievieno sakultu olu. Ielej pannā, lai izveidotu 3 plānas omletes lapas;Noņemiet cietās šķiedras no zaļajām pupiņām; sagrieziet burkānu garās strīpās. Blanšējiet verdošā ūdenī ar 1 tējkaroti sāls, līdz kļūst mīkstas. Izklājiet nori uz bambusa paklāja. Uzlieciet olu plāksni, izkārtojiet zaļās pupiņas un burkānu strīpas, pārlejiet ar salātu mērci, pārkaisiet ar zemesriekstu pulveri. Cieši sarullējiet, noslēdziet šuvi ar mērci, sagrieziet porcijās un izkārtojiet uz šķīvja.
2. Nori olu krēmveida deserts
Sastāvdaļas: 1 ola, nori pēc garšas.
Gatavošana: Sakuliet olu bļodā. Pievienojiet tādu pašu daudzumu ūdens. Apkaisiet ar smalki sagrieztu nori. Pārklājiet ar vāku (vai ar maziem caurumiem pārklātu pārtikas plēvi). Uzlieciet tvaika katlu uz spēcīgas uguns. Novietojiet bļodu uz tvaika katla restēm. Tvaicējiet uz spēcīgas uguns 8 minūtes. Noņemiet no uguns.
3. Teriyaki Nori Tofu
Sastāvdaļas: 1 bloks cieta tofu, nori pēc garšas, nedaudz sojas mērces, neliels ingvera gabaliņš, nedaudz kukurūzas miltu, nedaudz cukura, nedaudz augu eļļas, nedaudz kukurūzas miltu.Ielieciet pannu uz uguns, pievienojiet augu eļļu, viegli apkaisiet katru tofu šķēli ar cieti, tad cepiet, līdz abas puses kļūst zeltaini brūnas. Izņemiet un noteciniet lieko eļļu. Atsevišķā pannā uzkarsējiet 3 ēdamkarotes vieglas sojas mērces, 1 ēdamkaroti cukura un šķipsniņu ūdens. Pievienojiet tofu un vāriet, līdz garšas ir uzsūkušās.