Le fruit de l'aubépine, également connu sous les noms de qiuzǐ, hǎihóng, hóng hǎitángguǒ ou nǎizǐ, est aussi appelé bālíng hǎitáng ou dà bālíng en raison des huit protubérances striées qui le caractérisent. Sa peau est d'un rouge vif, tandis que sa chair est d'un blanc crémeux et dégage un parfum riche. Consommé frais, il offre une saveur acidulée et une texture croquante.Il est produit en abondance à Huailai, dans la province du Hebei, mais sa culture est également répandue dans d'autres régions du nord et dans le Yunnan.
Les pommes sauvages sont-elles comestibles ?
Les pommes sauvages sont-elles comestibles ? Oui, les pommes sauvages sont comestibles et peuvent être consommées par la population en général.Le fruit de l'aubépine est de nature neutre, sucré avec une légère acidité, et pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Il a pour propriété de favoriser la production de liquides pour étancher la soif et de renforcer la rate pour arrêter la diarrhée. Il est principalement utilisé pour traiter l'indigestion, la stagnation alimentaire avec distension abdominale, l'entérite avec diarrhée et les hémorroïdes.
Contenant des sucres, diverses vitamines et des acides organiques, le fruit de l'aubépine aide à reconstituer les fluides intracellulaires, favorisant ainsi la production de liquides et étanchant la soif. Sa riche teneur en vitamines, en acides organiques et en pectine facilite la digestion gastro-intestinale des aliments et des boissons, ce qui le rend adapté au traitement de l'indigestion, de la stagnation alimentaire et de la distension abdominale.Le coing a un goût sucré mais légèrement acidulé. Sa douceur apaise l'estomac, tandis que son acidité apporte de l'astringence. Il a pour fonction de resserrer et d'arrêter la diarrhée, d'harmoniser le brûleur moyen et de soulager la dysenterie, ce qui le rend efficace pour traiter la diarrhée, la dysenterie et les selles molles. Le coing contient des quantités importantes de nutriments essentiels pour le corps humain, tels que des sucres, diverses vitamines et des acides organiques, qui fournissent des nutriments et renforcent l'immunité.
Les meilleurs fruits d'aubépine sont de taille uniforme, avec des tiges fraîches et robustes et une chair dodue, sans traces de dommages causés par les insectes. Ils sont généralement conservés dans des sacs, dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Les nourrissons et les jeunes enfants peuvent-ils consommer des fruits d'aubépine ? Oui, ils peuvent manger des fruits d'aubépine.Pour les jeunes enfants, une petite quantité est acceptable, mais une consommation excessive doit être évitée. Comme pour tout aliment, il est primordial de maintenir une alimentation équilibrée et des habitudes alimentaires raisonnables. Les femmes enceintes peuvent-elles manger des pommes sauvages ? Les femmes enceintes peuvent consommer des pommes sauvages avec modération, mais il n'est pas recommandé d'en manger en grande quantité. Les pommes sauvages sont riches en acide folique et possèdent des propriétés qui favorisent la production de salive, étanchent la soif, renforcent la rate et soulagent la diarrhée. Elles constituent un choix de fruit approprié pour les femmes enceintes.Cependant, en raison de leur acidité, les femmes enceintes souffrant d'ulcères gastriques ou d'excès d'acidité gastrique devraient les éviter. Comment consomme-t-on les pommes sauvages ? Les pommes sauvages peuvent être préparées de différentes manières, crues ou cuites. Elles peuvent être consommées directement après avoir été lavées. Vous pouvez également les éplucher et les couper en dés pour les ajouter à vos salades.Lavez-les, retirez le calice résiduel à l'extrémité de la tige et faites-les mijoter dans une casserole en terre cuite avec une pincée de sel jusqu'à ce que les fleurs s'ouvrent. Une fois refroidies, elles donnent un délicieux fruit confit raffiné. Au-delà de leur consommation fraîche ou cuite, les fruits de l'aubépine constituent d'excellents ingrédients pour la fabrication du vin, la production de miel, les confitures, les vinaigres de fruits, les vins de fruits et les lamelles de fruits secs.Les coings peuvent également être coupés en tranches et séchés à l'air libre jusqu'à atteindre un taux d'humidité de 30 %, ce qui permet d'obtenir des coings séchés pouvant se conserver jusqu'à trois ans. Trempés dans de l'eau avec du sucre de canne, les coings séchés donnent une boisson aigre-douce riche en arômes frais de coing. Cette boisson a des propriétés rafraîchissantes qui réduisent la chaleur interne, facilitent la digestion et stimulent l'appétit, offrant d'excellents bienfaits thérapeutiques et pour la santé.
Pétoncles séchés aux fruits d'aubépine
Méthode :
1. Faites tremper les pétoncles séchés dans l'eau pendant 30 minutes, égouttez-les soigneusement, puis faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 40 minutes. Retirez-les, laissez-les refroidir et émincez-les en lamelles. Réservez.
2. Nettoyez les crevettes et retirez le tube digestif. Mélangez-les avec la viande de porc coupée en dés, la farine de maïs et le sel. Mélangez bien à la main jusqu'à obtenir une texture collante. Ajoutez tous les autres ingrédients de la farce et les assaisonnements, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Divisez la farce en 12 portions. Placez une portion dans chaque petite feuille jaune. Pincez les bords pour les fermer à l'aide du pouce et de l'index, puis aplatissez délicatement la farce sur le dessus avec vos doigts. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 minutes jusqu'à ce que les raviolis soient cuits.
Pâte de haricots verts et fruits d'argousier
Ingrédients : 500 g de farine de riz gluant, 400 g de pâte de haricots mungo, 150 g de farine de riz fine sèche, 150 g de saucisse au jambon, 20 g de farine de soja, 200 g de sucre blanc.
Préparation :
1. Mélangez la farine de riz gluant et la farine de riz dans un bol dans un rapport de 4:1. Ajoutez suffisamment d'eau pour former une pâte. Roulez la pâte en boudin, divisez-la en morceaux et aplatissez chaque morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. Aplatissez davantage chaque morceau, enroulez-le autour de la farce à la pâte de haricots mungo et roulez-le en boule.Percez un petit trou au centre et insérez un petit bâtonnet de jambon pour former une pomme sauvage. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les boulettes soient cuites, puis saupoudrez-les de farine de soja et de sucre blanc avant de servir.
Boulettes façon pomme sauvage
Ingrédients : 100 g de farine, 1 blanc d'œuf, une pincée de sel, 150 g de chair de crevettes, 25 g de porc gras,25 g de châtaignes d'eau, plusieurs oignons verts, du gingembre, des oignons nouveaux, de la fécule de maïs, du sel, du poivre, de l'huile de sésame selon votre goût. Méthode : 1. Mélangez la farine avec le blanc d'œuf, le sel et l'eau pour former une pâte. Laissez reposer pendant 10 minutes. Hachez les crevettes, coupez les châtaignes d'eau en morceaux de la taille d'un ongle, hachez finement le gingembre et les oignons nouveaux.
2. Battre la pâte de crevettes jusqu'à ce qu'elle soit brillante, puis incorporer les assaisonnements. Abaisser la pâte reposée en une fine feuille, la découper en carrés de 8 cm, puis couper les coins pour former des cercles.
3. Déposer 15 g de farce sur chaque cercle de pâte, former une boule avec la jointure vers le bas. Faire un trou sur le dessus et y insérer une prune verte.Faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes, retirez, disposez sur une assiette et badigeonnez d'huile.
Méthode de perte de poids à base de fruits d'aubépine
Petit-déjeuner : 50 g de petits pains cuits à la vapeur, bouillie de haricots rouges (10 g de haricots adzuki, 20 g de baies d'aubépine, 3 g de saindoux, une petite quantité de gingembre, d'oignons nouveaux, de sel et de glutamate monosodique), poireaux sautés avec des germes de soja(100 g de ciboulette chinoise, 200 g de germes de haricots mungo, 5 g d'huile végétale, une petite quantité de sel et de glutamate monosodique).
Dîner : 150 g de patate douce cuite à la vapeur, 25 g de porridge de millet, bok choy sauté (200 g de bok choy, 5 g d'huile végétale, une petite quantité de gingembre, de sel et de glutamate monosodique).
Collation : 100 g de fruits d'aubépine.
Remèdes traditionnels à base de fruits d'aubépine
1. Élimine la chaleur, favorise la digestion et stimule l'appétit : couper les fruits d'aubépine en tranches, les sécher au soleil, puis les faire macérer dans de l'eau avec du sucre de canne.
2. Soulage l'indigestion et arrête la diarrhée : prendre 30 g de fruits d'aubépine frais, 30 g de bourse-à-pasteur fraîche, 3 tranches de gingembre et 2 blancs d'oignons nouveaux.Épluchez et épépinez les fruits d'aubépine, puis coupez-les en fines tranches. Placez la bourse-à-pasteur et les tranches d'aubépine dans une casserole avec de l'eau, du gingembre et le blanc des oignons nouveaux. Portez à ébullition, puis ajoutez l'assaisonnement. Consommez en une seule fois, deux fois par jour pendant cinq jours consécutifs.