Ο καρπός του κράταιγου, γνωστός και ως qiuzǐ, hǎihóng, hóng hǎitángguǒ ή nǎizǐ, ονομάζεται εναλλακτικά bālíng hǎitáng ή dàbālíng λόγω των οκτώ εμφανών ραβδώσεών του. Η φλούδα του έχει έντονο πορφυρό χρώμα, ενώ η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινο-λευκή με πλούσιο άρωμα. Όταν τρώγεται φρέσκος, έχει γλυκόξινη γεύση και τραγανή υφή.Παράγεται σε αφθονία στο Huailai, Hebei, ενώ η καλλιέργειά του είναι επίσης διαδεδομένη σε άλλες βόρειες περιοχές και στο Yunnan.
Είναι τα μήλα καβουριού βρώσιμα;
Είναι τα μήλα καβουριού βρώσιμα; Ναι, τα μήλα καβουριού είναι βρώσιμα και κατάλληλα για κατανάλωση από τον γενικό πληθυσμό.Ο καρπός του κράταιγου είναι ουδέτερος στη φύση, γλυκός με ελαφριά οξύτητα, και εισέρχεται στους μεσημβρινούς του σπλήνα και του στομάχου. Έχει την ιδιότητα να προάγει την παραγωγή υγρών για να ξεδιψάσει και να ενισχύσει τον σπλήνα για να σταματήσει τη διάρροια. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία της δυσπεψίας, της στασιμότητας των τροφών με κοιλιακή διάταση, της εντερίτιδας με διάρροια και των αιμορροΐδων.
Περιέχοντας σάκχαρα, διάφορες βιταμίνες και οργανικά οξέα, ο καρπός του κράταιγου βοηθά στην αναπλήρωση των ενδοκυτταρικών υγρών, προωθώντας έτσι την παραγωγή υγρών και ξεδιψώντας. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, οργανικά οξέα και πηκτίνη βοηθά στην πεπτική λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, καθιστώντας τον κατάλληλο για τη θεραπεία της δυσπεψίας, της στασιμότητας των τροφών και της κοιλιακής διάτασης.Το κούκινο έχει γλυκιά αλλά ελαφρώς ξινή γεύση. Η γλυκύτητά του καταπραΰνει το στομάχι, ενώ η ξινή γεύση του προσφέρει στυπτικότητα. Λειτουργεί συσφικτικά και σταματά τη διάρροια, εξισορροπεί το μεσαίο καύσιμο και ανακουφίζει από τη δυσεντερία, καθιστώντας το αποτελεσματικό για τη θεραπεία της διάρροιας, της δυσεντερίας και των χαλαρών κοπράνων. Το κούκινο περιέχει σημαντικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως σάκχαρα, διάφορες βιταμίνες και οργανικά οξέα, τα οποία παρέχουν θρεπτικά συστατικά και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα καλύτερα φρούτα του κράταιγου έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, φρέσκα, γερά κοτσάνια και σφιχτή σάρκα χωρίς ζημιές από έντομα. Συνήθως αποθηκεύονται σε σακούλες σε δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος.
Μπορούν τα βρέφη και τα μικρά παιδιά να καταναλώνουν φρούτα κράταιγου; Ναι, μπορούν να τρώνε φρούτα κράταιγου.Για τα μικρά παιδιά, μια μικρή ποσότητα είναι αποδεκτή, αλλά το κλειδί είναι η μέτρηση. Όπως και με κάθε τρόφιμο, η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής και λογικών διατροφικών συνηθειών είναι υψίστης σημασίας. Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε αγριομήλα; Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν αγριομήλα σε μικρές ποσότητες, αν και δεν συνιστάται η υπερβολική κατανάλωση. Τα αγριομήλα είναι πλούσια σε φολικό οξύ και έχουν ιδιότητες που προάγουν την παραγωγή σάλιου, ξεδιψούν, ενισχύουν τον σπλήνα και ανακουφίζουν από τη διάρροια. Είναι μια κατάλληλη επιλογή φρούτων για τις μέλλουσες μητέρες.Ωστόσο, λόγω της οξύτητάς τους, οι έγκυες γυναίκες με γαστρικά έλκη ή υπερβολική οξύτητα στο στομάχι πρέπει να τα αποφεύγουν. Πώς καταναλώνονται τα αγριομήλα; Τα αγριομήλα προσφέρουν ευέλικτους τρόπους προετοιμασίας, κατάλληλους τόσο για ωμή όσο και για μαγειρεμένη κατανάλωση. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το πλύσιμο. Εναλλακτικά, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κύβους για σαλάτες.Πλύνετέ τα, αφαιρέστε τα υπολείμματα του κάλυκα στο άκρο του μίσχου και σιγοβράστε τα σε πήλινο σκεύος με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ανοίξουν τα άνθη. Αφού κρυώσουν, το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο αποξηραμένο φρούτο. Πέρα από την κατανάλωση νωπά ή μαγειρεμένα, τα φρούτα του κράταιγου αποτελούν εξαιρετικά συστατικά για την παραγωγή κρασιού, μελιού, μαρμελάδων, ξιδιών φρούτων, κρασιών φρούτων και αποξηραμένων λωρίδων φρούτων.Τα κυδώνια μπορούν επίσης να κοπούν σε φέτες και να αποξηρανθούν στον αέρα μέχρι να φτάσουν σε περιεκτικότητα υγρασίας 30%, με αποτέλεσμα τα αποξηραμένα κυδώνια να έχουν διάρκεια ζωής έως και τρία χρόνια. Όταν εμποτιστούν σε νερό με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τα αποξηραμένα κυδώνια δίνουν ένα γλυκόξινο ποτό πλούσιο στο φρέσκο άρωμα του κυδωνιού. Αυτό το ποτό έχει δροσιστικές ιδιότητες που μειώνουν την εσωτερική θερμότητα, βοηθά στην πέψη και διεγείρει την όρεξη, προσφέροντας εξαιρετικά θεραπευτικά και υγειονομικά οφέλη.
Αποξηραμένα χτένια με καρπούς κράταιγου
Μέθοδος:
1. Βυθίστε τα αποξηραμένα χτένια σε νερό για 30 λεπτά, στραγγίστε τα καλά και στη συνέχεια βράστε τα σε ατμό σε υψηλή θερμοκρασία για 40 λεπτά. Αφαιρέστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και κόψτε τα σε λωρίδες. Αφήστε τα στην άκρη.
2. Καθαρίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε το εντερικό τους σύστημα. Ανακατέψτε με το κομμένο σε κύβους κρέας από το πόδι του χοίρου, το αραβοσιτάλευρο και το αλάτι. Ανακατέψτε έντονα με το χέρι μέχρι να γίνει κολλώδες. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά της γέμισης και τα καρυκεύματα, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
3. Χωρίστε τη γέμιση σε 12 μερίδες. Τοποθετήστε μία μερίδα σε κάθε μικρό κίτρινο περιτύλιγμα. Πιέστε τις άκρες με τον αντίχειρα και τον δείκτη για να κλείσουν και στη συνέχεια ισιώστε απαλά την κορυφή της γέμισης. Ατμοποιήστε σε υψηλή θερμοκρασία για 8 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά.
Πάστα φασολιών με φρούτα ιπποφαές
Συστατικά: 500 γρ. αλεύρι από γλουτένη ρυζιού, 400 γρ. πάστα φασολιών μουνγκ, 150 γρ. ξηρό αλεύρι ρυζιού, 150 γρ. λουκάνικο ζαμπόν, 20 γρ. αλεύρι σόγιας, 200 γρ. λευκή ζάχαρη.
Μέθοδος:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι από γλουτένη ρυζιού και το αλεύρι ρυζιού σε αναλογία 4:1 σε ένα μπολ. Προσθέστε αρκετό νερό για να σχηματίσετε μια ζύμη. Τυλίξτε σε ρολό, χωρίστε σε τμήματα και ισιώστε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη.
2. Ισιώστε κάθε κομμάτι περαιτέρω, τυλίξτε τη γέμιση από πάστα φασολιών μουνγκ και τυλίξτε σε μπάλα.Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο και εισάγετε ένα μικρό κομμάτι ζαμπόν για να σχηματίσετε ένα ωμό φρούτο κράταιγου. Ατμίστε μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι σόγιας και λευκή ζάχαρη για να σερβίρετε.
Ωμό φρούτο κράταιγου
Συστατικά: 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ασπράδι αυγού, μια πρέζα αλάτι, 150 γρ. κρέας γαρίδας, 25 γρ. λιπαρό χοιρινό,25 γρ. κάστανα νερού, μερικά πράσινα κρεμμύδια, τζίντζερ, φρέσκα κρεμμύδια, αραβοσιτάλευρο, αλάτι, πιπέρι, σησαμέλαιο κατά γούστο. Μέθοδος: 1. Ανακατέψτε το αλεύρι με το ασπράδι αυγού, το αλάτι και το νερό για να σχηματίσετε ζύμη. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε τις γαρίδες, κόψτε τα κάστανα νερού σε κομμάτια μεγέθους νυχιού, ψιλοκόψτε το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμύδια. 2. Λιώστε τις γαρίδες σε πάστα και καρυκεύστε. Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτές φύλλες. Κόψτε σε τετράγωνα 8 εκ. και κόψτε τις γωνίες για να σχηματίσετε κύκλους. 3. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και σφραγίστε τις άκρες για να σχηματίσετε ζυμαρικά.
2. Χτυπήστε την πάστα γαρίδας μέχρι να γυαλίσει και στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο, κόψτε σε τετράγωνα 8 cm και κόψτε τις γωνίες για να σχηματίσετε κύκλους.
3. Τοποθετήστε 15 g γέμιση σε κάθε κύκλο ζύμης, διπλώστε σε μπάλα με την ένωση προς τα κάτω. Ανοίξτε μια τρύπα στην κορυφή και τοποθετήστε ένα πράσινο δαμάσκηνο.Ατμίστε για 4 λεπτά, αφαιρέστε, τακτοποιήστε σε ένα πιάτο και αλείψτε με λάδι.
Μέθοδος απώλειας βάρους με φρούτα Hawthorn
Πρωινό: 50 g ατμισμένα ψωμάκια, χυλός κόκκινων φασολιών (10 g φασόλια adzuki, 20 g μούρα Hawthorn, 3 g λαρδί, μικρές ποσότητες τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, MSG), σοταρισμένα πράσα με φύτρες φασολιών(100 g κινεζικό κρεμμύδι, 200 g φύτρες φασολιών μουνγκ, 5 g φυτικό λάδι, μικρές ποσότητες αλατιού και MSG).
Δείπνο: 150 g γλυκοπατάτα στον ατμό, 25 g χυλός κεχρί, σοταρισμένο bok choy (200 g bok choy, 5 g φυτικό λάδι, μικρές ποσότητες τζίντζερ, αλάτι και MSG).
Σνακ: 100 g καρποί κράταιγου.
Λαϊκές θεραπείες με φρούτα κράταιγου
1. Καθαρίζει τη ζέστη, προάγει την πέψη και διεγείρει την όρεξη: Κόψτε τα φρούτα κράταιγου σε φέτες, στεγνώστε τα στον ήλιο και μετά βυθίστε τα σε νερό με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
2. Ανακουφίζει από τη δυσπεψία και σταματά τη διάρροια: Πάρτε 30 g φρέσκα φρούτα κράταιγου, 30 g φρέσκο βοτάνο shepherd's purse, 3 φέτες τζίντζερ και 2 λευκά κρεμμυδάκια.Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από τα φρούτα του κράταιγου και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Βάλτε το βοτάνο και τις φέτες κράταιγου σε μια κατσαρόλα με νερό, τζίντζερ και τα λευκά μέρη των φρέσκων κρεμμυδιών. Αφήστε να βράσει και προσθέστε καρυκεύματα. Καταναλώστε το όλο μαζί, δύο φορές την ημέρα για πέντε συνεχόμενες ημέρες.