تُعرف ثمرة الزعرور أيضًا باسم qiuzǐ أو hǎihóng أو hóng hǎitángguǒ أو nǎizǐ، وتُسمى أيضًا bālíng hǎitáng أو dàbālíng بسبب النتوءات الثمانية الموجودة على ثمارها. تتميز قشرتها بلون قرمزي زاهي، بينما يكون لون لبها أصفر-أبيض باهتًا ورائحتها غنية. عند تناولها طازجة، تتميز بطعم حلو وحامض وقوام مقرمش.تنتج هذه الفاكهة بكثرة في هوايلاي، هيبي، كما تنتشر زراعتها في مناطق شمالية أخرى وفي يوننان.
هل تفاح السرطان صالح للأكل؟
هل تفاح السرطان صالح للأكل؟ نعم، تفاح السرطان صالح للأكل ومناسب للاستهلاك من قبل عامة الناس.فاكهة الزعرور محايدة بطبيعتها، حلوة مع قليل من الحموضة، وتدخل في مسارات الطحال والمعدة. لها فعالية في تعزيز إنتاج السوائل لإرواء العطش وتقوية الطحال لوقف الإسهال. تستخدم في المقام الأول لعلاج عسر الهضم، وركود الطعام مع انتفاخ البطن، والتهاب الأمعاء مع الإسهال، والبواسير.
تحتوي ثمرة الزعرور على السكريات والفيتامينات المختلفة والأحماض العضوية، وتساعد على تجديد السوائل داخل الخلايا، وبالتالي تعزز إنتاج السوائل وتروي العطش. محتواها الغني بالفيتامينات والأحماض العضوية والبكتين يساعد على هضم الطعام والشراب في الجهاز الهضمي، مما يجعلها مناسبة لعلاج عسر الهضم وركود الطعام وانتفاخ البطن.تتميز فاكهة السفرجل بطعم حلو وحامض قليلاً. حلاوتها تهدئ المعدة، بينما حموضتها توفر قابضاً. تعمل على تضييق ووقف الإسهال، وتوازن الحرقان الأوسط، وتخفف الزحار، وتعالج حالات مثل الإسهال والزحار والبراز الرخو. تحتوي فاكهة السفرجل على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، بما في ذلك السكريات والفيتامينات المختلفة والأحماض العضوية، التي توفر التغذية وتعزز المناعة.
أفضل ثمار الزعرور هي تلك التي تكون متساوية الحجم، ذات سيقان طازجة وقوية ولب ممتلئ خالٍ من أضرار الحشرات. عادةً ما يتم تخزينها في أكياس في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
هل يمكن للرضع والأطفال الصغار تناول ثمار الزعرور؟ نعم، يمكنهم تناول ثمار الزعرور.بالنسبة للأطفال الصغار، يمكنهم تناول كمية صغيرة، ولكن الاعتدال هو المفتاح. كما هو الحال مع أي طعام، فإن الحفاظ على نظام غذائي متوازن وعادات غذائية معقولة أمر بالغ الأهمية. هل يمكن للحوامل تناول التفاح البري؟ يمكن للحوامل تناول التفاح البري بكميات صغيرة، ولكن لا ينصح بالإفراط في تناوله. التفاح البري غني بحمض الفوليك وله خصائص تعزز إنتاج اللعاب وتروي العطش وتقوي الطحال وتخفف الإسهال. وهو خيار مناسب للحوامل.ومع ذلك، نظرًا لحموضتها، يجب على النساء الحوامل اللواتي يعانين من قرحة المعدة أو حموضة المعدة المفرطة تجنبها. كيف يتم تناول التفاح البري؟ يقدم التفاح البري طرق تحضير متنوعة، وهو مناسب للاستهلاك نيئًا ومطبوخًا. يمكن تناوله مباشرة بعد غسله. أو يمكن تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات لإضافته إلى السلطات.اغسلها، وأزل الكأس المتبقي في نهاية الساق، واطهها في قدر فخاري مع قليل من الملح حتى تفتح الأزهار. بعد أن تبرد، تحصل على فاكهة محفوظة لذيذة وراقية. بالإضافة إلى استهلاكها طازجة أو مطبوخة، تعتبر ثمار الزعرور مكونات ممتازة لصنع النبيذ وإنتاج العسل والمربى والخل الفاكهي والنبيذ الفاكهي وشرائح الفاكهة المجففة.يمكن أيضًا تقطيع السفرجل وتجفيفه في الهواء حتى تصل نسبة الرطوبة فيه إلى 30٪، مما ينتج سفرجل مجفف صالح للاستهلاك لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. عند نقعه في الماء مع سكر القصب، ينتج السفرجل المجفف مشروبًا حلوًا وحامضًا غنيًا برائحة السفرجل الطازجة. يتميز هذا المشروب بخصائصه المبردة التي تقلل الحرارة الداخلية، وتساعد على الهضم، وتحفز الشهية، مما يوفر فوائد علاجية وصحية ممتازة.
الاسكالوب المجفف مع فاكهة الزعرور
الطريقة:
1. انقع الاسكالوب المجفف في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه جيدًا، ثم اطهه على البخار على نار عالية لمدة 40 دقيقة. أخرجه، واتركه يبرد، ثم قطّعه إلى خيوط. احتفظ به جانبًا.
2. نظف الروبيان وأزل الأمعاء. اخلطه مع لحم الساق المقطع إلى مكعبات، ودقيق الذرة، والملح. اخلط جيدًا باليد حتى يصبح لزجًا. أضف جميع مكونات الحشوة والتوابل المتبقية، مع التحريك حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
3. قسّم الحشوة إلى 12 جزء. ضع جزءًا واحدًا في كل غلاف أصفر صغير. اضغط على الحواف لإغلاقها باستخدام الإبهام والسبابة، ثم افرد الجزء العلوي من الحشوة برفق. اطه على نار عالية لمدة 8 دقائق حتى ينضج تمامًا.
معجون الفاصوليا الخضراء وفاكهة البحر النبق
المكونات: 500 غرام من دقيق الأرز اللزج، 400 غرام من معجون الفاصوليا الخضراء، 150 غرام من دقيق الأرز الجاف الناعم، 150 غرام من سجق لحم الخنزير، 20 غرام من دقيق فول الصويا، 200 غرام من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
1. اخلط دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز بنسبة 4:1 في وعاء. أضف كمية كافية من الماء لتشكيل عجينة. افرد العجينة على شكل أسطوانة، وقسمها إلى أجزاء، ثم افرد كل قطعة بواسطة شوبك.
2. افرد كل قطعة أكثر، ولفها حول حشوة معجون الفاصوليا الخضراء، ثم لفها على شكل كرة.اصنع ثقبًا صغيرًا في الوسط وأدخل عودًا صغيرًا من لحم الخنزير لتشكيل زلابية على شكل تفاحة. اطهها على البخار حتى تنضج، ثم رشها بدقيق الصويا والسكر الناعم لتقديمها.25 غرام كستناء مائية، عدة بصلات خضراء، زنجبيل، بصل أخضر، مزيج دقيق الذرة، ملح، فلفل، زيت السمسم حسب الرغبة.
الطريقة:
1. اخلط الدقيق مع بياض البيض والملح والماء لتشكيل عجينة. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. افرم الروبيان، وقطّع الكستناء المائية إلى قطع بحجم الظفر، وقطّع الزنجبيل والبصل الأخضر ناعماً.
2. اطحن الروبيان حتى يصبح معجوناً وتبّله. افرد العجينة المرتاحة إلى صفائح رقيقة. قطّعها إلى مربعات بحجم 8 سم، وقص الزوايا لتشكيل دوائر.
3. ضع الحشوة في الوسط، وأغلق الحواف لتشكيل الزلابية.
2. اخفق عجينة الروبيان حتى تصبح لامعة، ثم أضف التوابل. افرد العجينة المرتاحة إلى صفيحة رقيقة، وقطّعها إلى مربعات بحجم 8 سم، وقص الزوايا لتشكيل دوائر.
3. ضع 15 غرام من الحشوة على كل دائرة من العجينة، وقم بطيها على شكل كرة بحيث يكون التماس لأسفل. اضغط على الجزء العلوي لعمل ثقب وأدخل حبة خوخ أخضر.اسلقيها على البخار لمدة 4 دقائق، أخرجيها، رتبيها على طبق، وادهنيها بالزيت.
طريقة فقدان الوزن بفاكهة الزعرور
الإفطار: 50 غرام من الخبز المسلوق، عصيدة الفاصوليا الحمراء (10 غرام من فاصوليا أزوكي، 20 غرام من توت الزعرور، 3 غرام من شحم الخنزير، كميات صغيرة من الزنجبيل والبصل الأخضر والملح و MSG)، الكراث المقلي مع براعم الفاصوليا(100 غرام من الثوم الصيني، 200 غرام من براعم الفاصوليا، 5 غرام من الزيت النباتي، كميات قليلة من الملح و MSG).
العشاء: 150 غرام من البطاطا الحلوة المطبوخة على البخار، 25 غرام من عصيدة الدخن، بوك تشوي مقلي (200 غرام من البوك تشوي، 5 غرام من الزيت النباتي، كميات قليلة من الزنجبيل والملح و MSG).
وجبة خفيفة: 100 غرام من فاكهة الزعرور.
العلاجات الشعبية باستخدام ثمار الزعرور
1. يزيل الحرارة، ويعزز الهضم، ويحفز الشهية: قطّع ثمار الزعرور، وجففها في الشمس، ثم انقعها في الماء مع سكر القصب.
2. يخفف من عسر الهضم ويوقف الإسهال: خذ 30 غرام من ثمار الزعرور الطازجة، و 30 غرام من حقيبة الراعي الطازجة، و 3 شرائح من الزنجبيل، و 2 بصل أخضر أبيض.أزل القشرة والبذور من فاكهة الزعرور وقطّعها إلى شرائح رفيعة. ضع حقيبة الراعي وشرائح الزعرور في قدر مع الماء والزنجبيل والبصل الأخضر. اغلي المزيج ثم أضف التوابل. تناوله دفعة واحدة مرتين يوميًا لمدة خمسة أيام متتالية.