海藻の冷製サラダは多くの人に好まれています。海藻は低温の水域に生息する大型の褐藻類で、様々な調理法に適しています。高い栄養価に加え、薬用価値も有し、調理法によって効能も異なります。以下に、昆布の主な調理法と効能をご紹介します：
1. 昆布の細切り炒め：糖尿病・肥満症患者に適す
乾燥昆布30g、キキョウ菜15g、竹の子の細切り20g。昆布を水戻しして細切りにし、キキョウ菜と竹の子の細切りと共に煮る。糖尿病や肥満症の方に適した常食メニュー。
2、昆布と生麦：各種がん患者に適す
乾燥昆布40g、生小麦1000gを水で煮込み、汁を1日4～5回に分けて飲む。各種がん患者の理想的な健康食であり、補助療法として常食可能。
3、昆布の砂糖和え：慢性気管支炎に顕著な効果
昆布を水に浸して洗い、千切りにする。カップに入れ、沸騰した湯を3回（各約30秒）浸す。湯を捨て、綿砂糖を加えて和える。朝夕各1杯ずつ、1週間継続摂取すると、老年性慢性気管支炎に顕著な効果がある。
4、昆布酢：甲状腺疾患患者に適する
乾燥昆布30gを洗浄し、天日干し後に粉末にする。毎日3gを布袋に入れ米酢に浸す。この酢をゆっくり飲むと、甲状腺腫大・甲状腺腫瘍・リンパ腫などに効果がある。
5、昆布とキクラゲのスープ：腫瘍・心血管疾患患者に適する
乾燥昆布15g、黒キクラゲ15g、豚赤身肉60g（細切り）。昆布とキクラゲを水で洗い戻し、細切りにする。肉と共にかき混ぜながら煮立て、塩・味の素で調味。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
本品は消化器腫瘍患者や高脂血症に適し、高血圧・冠動脈疾患・甲状腺腫の予防にも効果的。昆布は硬い腫瘍を柔らかくし、黒木耳は血行促進・瘀血解消、豚赤身肉は陰を滋養し虚弱を補うため、腫瘍患者に理想的な薬膳である。
6、昆布と豆腐の煮物：「不老長寿の妙薬」
乾燥昆布60g、水豆腐250g。昆布を水で戻し細切りにし、豆腐と共に煮込む。油、塩等の調味料を加えて完成。