昆布作為日常食材，具有軟化硬結、消腫、利尿及祛痰功效。其烹調方式多元，除可製成拌菜、湯品外，更是能應用於各類料理的萬用食材。
市售昆布多為乾燥品，烹調前務必預先浸泡。若欲製作帶有嚼勁的拌菜，建議先將乾燥昆布以隔水蒸煮法蒸30分鐘後再浸泡。如此能兼顧爽脆與柔軟口感，特別適合拌菜料理。用於湯品時，連同浸泡水一同放入鍋中燉煮可保留營養成分。但浸泡期間需更換數次清水，並清洗海藻後使用，方能熬出適合湯品的鮮美高湯。以下介紹數款海藻料理食譜。
1. 昆布豆腐湯
材料：昆布、凍豆腐、香菇、薑絲。
作法：
凍豆腐擠乾水分，昆布泡發後切絲，香菇洗淨撕成小塊備用。
鍋中熱油，將凍豆腐煎至表面呈金黃色。加入昆布、生薑與清水，煮沸後轉小火燉煮30分鐘。中途放入香菇，續煮30分鐘後關火，調味即成。
2. 芝麻昆布
材料：昆布、白芝麻、醬油、砂糖、芝麻油、鹽、醋。
作法：
將芝麻炒香備用。昆布水煮後瀝乾。鍋中熱油爆香昆布，加入醬油、芝麻油、醋、鹽拌炒。加適量水收汁後，淋入芝麻油並撒上白芝麻。
3. 昆布燉豬五花肉
材料：昆布、豬五花肉。
作法：
昆布以清水泡發洗淨後，放入沸水煮數分鐘撈起，冷卻後切成適口大小。
豬五花肉洗淨後以鹽醃漬入味。
鍋中熱油，爆香蒜末與薑絲，加入豬肋排與料理酒拌炒。豬肉變色後加入昆布翻炒數分鐘，注入清水（或高湯）。以濃口醬油與鹽調味，加蓋燉煮至湯汁收濃。
4. 三種絲狀食材拌菜
材料：瘦肉、昆布絲、乾粉絲。
作法：
昆布絲蒸熟後浸水洗淨瀝乾；瘦肉洗淨切絲，汆燙後瀝乾；春雨提前泡水軟化；
鍋中熱油爆香切碎蔥薑，加入春雨拌炒數分鐘後盛出放涼。將三種絲狀食材放入碗中，加入蒜泥、醋、醬油、砂糖、芝麻油等調味料拌勻。
5. 昆布豬肋排湯
材料：昆布、白蘿蔔、豬肋排。
作法：
昆布以清水泡發，豬肋排洗淨切塊，白蘿蔔洗淨切丁。
將豬肋排以熱水汆燙後撈起。
鍋中水煮沸後放入豬肋排、薑片、料理酒，煮沸後轉小火燉煮1小時。加入昆布與白蘿蔔，再次煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
海帶料理種類繁多，本文精選五道應季佳餚。盛夏悶熱時節，海帶能有效消除水腫與痰液，堪稱季節首選。其對預防改善乳腺增生症亦有功效，女性不妨烹調美味料理，藉此強化保健防護。