昆布與柿子屬相克食物，同食可能產生不溶性結合物，引發腸胃不適。富含鈣離子的昆布與含單寧酸的柿子同時攝取時，昆布鈣離子會與柿子單寧酸結合形成不溶性物質，阻礙特定營養素消化吸收，恐導致腸胃不適。因此請避免同時食用昆布與柿子。
茶飲
昆布與茶類相性不良，會引發腸胃不適。請避免食用昆布後立即飲茶，因茶中單寧酸會阻礙昆布所含豐富鐵質的體內吸收。
酸味與澀味水果
昆布與酸澀水果相性不良，易引發腸胃不適。此外，食用昆布後應避免立即攝取酸澀水果。若昆布中的砷未充分沖洗乾淨，水果中的維生素C可能與砷產生反應，形成有毒物質。此外，酸澀水果含有的植物酸會與昆布豐富的鐵質相互作用，阻礙人體對鐵質的吸收。
豬血
昆布與豬血相性不佳，同時攝取會妨礙消化吸收並引發便秘。
甘草
海帶應避免與甘草同時食用。海帶屬鹹寒滑性質食材且富含碘元素，易與甘草成分產生不良反應。甘草具補氣健脾功效，宜搭配甘溫食材。反之，海帶具鹹寒性質，服用甘草時務必避免攝取海藻類。
酸性食品
海帶屬鹼性食品，應避免與酸性食品同時攝取。例如：蛋黃、起司、甜點、砂糖、鮪魚、比目魚、火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥等。
海帶攝取三大禁忌
1. 避免長時間浸泡海帶
食用前請勿長時間浸泡海帶，通常以6小時為基準。浸泡過久會導致水溶性維生素及無機鹽等營養素溶出，降低營養價值。若浸泡後出現煮爛般軟爛且失去彈性的狀況，表示已變質不宜食用。中醫認為昆布屬寒性食材，脾胃虛寒者應避免食用。
2、不可作為主食食用
長期以海藻類作為主食，可能因碘攝取過量影響健康。此外海藻含有一定量砷元素，過量攝取恐引發中毒。因此烹調前務必充分水洗，使砷溶於水中。
3、特定族群需謹慎食用昆布
甲狀腺機能亢進症患者應避免食用昆布，因其富含碘元素恐加劇病情。孕婦及哺乳期母親亦不宜過量攝取，昆布中的碘質可能經血液循環進入胎兒或嬰兒體內，導致甲狀腺功能異常。