Водорості та хурма несумісні. Їх спільне вживання утворює нерозчинні сполуки, які можуть викликати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. Коли багаті кальцієм водорості вживаються разом з хурмою, яка містить багато таніну, іони кальцію водоростей зв'язуються з танінами хурми, утворюючи нерозчинні сполуки, які можуть погіршити засвоєння поживних речовин і призвести до розладу травлення. Тому водорості не слід вживати разом з хурмою.
Чай
Водорості і чай несумісні, що викликає дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. Уникайте вживання чаю відразу після споживання водоростей, оскільки чай містить дубильну кислоту. Водорості багаті залізом, а дубильна кислота може перешкоджати засвоєнню заліза в організмі.
Кислі фрукти
Водорості і кислі фрукти несумісні, що призводить до дискомфорту в шлунково-кишковому тракті.Також не рекомендується вживати кислі або терпкі фрукти відразу після вживання водоростей. Якщо миш'як з водоростей не був ретельно змитий, вітамін С у цих фруктах може вступити в реакцію з миш'яком, утворюючи потенційно токсичні сполуки. Крім того, рослинні кислоти в кислих/терпких фруктах можуть перешкоджати засвоєнню заліза з водоростей.
Свиняча кров
Водорості та свиняча кров несумісні. Їх спільне вживання перешкоджає травленню та засвоєнню, що може спричинити запор.
Солодка
Водорості не слід вживати разом із солодкою. Водорості — це солона, холодна та слизька їжа, багата йодом, який може негативно реагувати з певними компонентами солодки.Солодка зміцнює ци і селезінку, найкраще поєднується з солодкими і теплими інгредієнтами. Оскільки ламінарія солона і холодна, під час вживання солодки слід утримуватися від вживання водоростей.
Кислі продукти
Ламінарія є лужною їжею і, в ідеалі, не повинна вживатися разом з кислими продуктами.Такі як яєчні жовтки, сир, десерти, білий цукор, тунець, камбала; шинка, бекон, курка, свинина, вугор, яловичина, хліб, пшениця тощо.
Три основні застереження при вживанні ламінарії
1. Ламінарію не слід замочувати на тривалий час
Ламінарію не слід замочувати на тривалий час перед вживанням.Зазвичай достатньо замочувати її приблизно на 6 годин. Тривале замочування призводить до розчинення у воді таких поживних речовин, як водорозчинні вітаміни та неорганічні солі, що знижує поживну цінність. Якщо після замочування водорості стають надто м'якими і втрачають свою пружність, нагадуючи переварену текстуру, це означає, що вони зіпсувалися і їх не слід вживати. Традиційна китайська медицина вважає водорості холодними за своєю природою; людям із холодною недостатністю селезінки та шлунка слід уникати їх вживання.
2. Уникайте вживання водоростей як основного продукту харчування
Слід уникати тривалого вживання водоростей як основного продукту харчування, оскільки надмірне споживання йоду може негативно вплинути на здоров'я. Крім того, водорості містять сліди миш'яку, і надмірне споживання може призвести до отруєння миш'яком. Тому перед приготуванням водорості слід ретельно промити водою, щоб вимити миш'як.
3. Особливі групи населення повинні бути обережними при споживанні водоростей
Особи з гіпертиреозом повинні уникати водоростей через високий вміст йоду, який може посилити симптоми. Вагітні жінки та матері, які годують груддю, також повинні обмежити споживання, оскільки йод з водоростей може потрапити до плода або немовляти через кровотік, що може спричинити дисфункцію щитовидної залози.