Kelp och persimoner är oförenliga. Om man äter dem tillsammans bildas olösliga föreningar som kan orsaka magbesvär. När kalciumrik kelp äts tillsammans med persimoner, som innehåller höga halter av tanninsyra, binds kalciumjonerna i kelpen med persimonernas tanniner och bildar olösliga föreningar. Detta kan försämra matsmältningen och upptaget av vissa näringsämnen, vilket leder till magbesvär. Kelp bör därför inte konsumeras tillsammans med persimoner.
Te
Kelp och te är oförenliga och orsakar magbesvär. Undvik att dricka te direkt efter att du har ätit kelp, eftersom te innehåller tanninsyra. Kelp är rikt på järn, och tanninsyra kan hindra kroppens upptag av järn.
Sura frukter
Kelp och sura frukter är oförenliga och leder till magbesvär.Det är också olämpligt att äta sura eller sträva frukter direkt efter att ha ätit kelp. Om arsenik från kelp inte har sköljts bort ordentligt kan C-vitaminet i dessa frukter reagera med arseniken och eventuellt bilda giftiga föreningar. Dessutom kan växtsyrorna i sura/sträva frukter störa upptaget av järn från kelp.
Grisblod
Kelp och grisblod är oförenliga. Att konsumera dem tillsammans hindrar matsmältningen och absorptionen, vilket kan orsaka förstoppning.
Lakrits
Kelp bör inte konsumeras tillsammans med lakrits. Kelp är en salt, kall och hal mat som är rik på jod, vilket kan reagera negativt med vissa komponenter i lakrits.Lakrits stärker qi och förstärker mjälten och passar bäst ihop med söta och varma ingredienser. Eftersom kelp är salt och kallt måste man avstå från tång när man tar lakrits.Till exempel äggulor, ost, desserter, vitt socker, tonfisk, flundra, skinka, bacon, kyckling, fläsk, ål, nötkött, bröd, vete etc. Tre viktiga försiktighetsåtgärder när man äter kelp 1. Kelp bör inte blötläggas under längre perioder Kelp bör inte blötläggas under längre perioder före konsumtion.I allmänhet räcker det med att blötlägga den i cirka 6 timmar. Långvarig blötläggning gör att näringsämnen som vattenlösliga vitaminer och oorganiska salter löses upp i vattnet, vilket minskar näringsvärdet. Om kelp blir alltför mjuk och förlorar sin tuggmotstånd efter blötläggning, så att den liknar överkokt konsistens, har den försämrats och bör inte konsumeras. Traditionell kinesisk medicin anser att kelp är kall till sin natur; personer med kyla i mjälte och mage bör undvika den.
2. Konsumera inte kelp som basföda
Undvik att använda kelp som basföda under längre tid, eftersom detta kan leda till överdriven jodintag och påverka hälsan negativt. Dessutom innehåller kelp spårmängder av arsenik, och överdriven konsumtion kan orsaka förgiftning. Kelp bör därför sköljas noggrant i vatten före konsumtion för att arseniken ska läcka ut.
3. Särskilda grupper bör vara försiktiga när de konsumerar kelp
Personer med hypertyreos bör undvika kelp på grund av dess höga jodinnehåll, som kan förvärra symtomen. Gravida kvinnor och ammande mödrar bör också begränsa intaget, eftersom jod från kelp kan komma in i fostret eller spädbarnet via blodomloppet och potentiellt orsaka sköldkörteldysfunktion.