Kelp a kaki nie sú kompatibilné. Ich spoločná konzumácia vytvára nerozpustné zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti. Keď sa kelp bohatý na vápnik konzumuje spolu s kaki, ktoré obsahujú vysoké množstvo kyseliny tanínovej, ióny vápnika v kelpe sa viažu s tanínmi v kaki a vytvárajú nerozpustné zlúčeniny. To môže narušiť trávenie a vstrebávanie určitých živín, čo vedie k tráviacim ťažkostiam. Kelp by sa preto nemal konzumovať spolu s kaki.
Čaj
Kelp a čaj nie sú kompatibilné, čo spôsobuje žalúdočné ťažkosti. Vyhnite sa pití čaju bezprostredne po konzumácii kelpu, pretože čaj obsahuje kyselinu tanínovú. Kelp je bohatý na železo a kyselina tanínová môže brániť vstrebávaniu železa v tele.
Kyslé ovocie
Kelp a kyslé ovocie nie sú kompatibilné, čo vedie k žalúdočným ťažkostiam.Tiež sa neodporúča konzumovať kyslé alebo trpké ovocie bezprostredne po konzumácii kelpu. Ak sa arzén z kelpu dôkladne nevypláchne, vitamín C v týchto plodoch môže s ním reagovať a potenciálne vytvárať toxické zlúčeniny. Okrem toho rastlinné kyseliny v kyslom/trpkom ovocí môžu narúšať vstrebávanie železa z kelpu.
Sviňa krv
Kelp a sviňa krv nie sú kompatibilné. Ich spoločná konzumácia bráni tráveniu a vstrebávaniu, čo môže spôsobiť zápchu.
Lakrica
Kelp by sa nemal konzumovať spolu s lakricou. Kelp je slaná, studená a kĺzavá potravina bohatá na jód, ktorý môže nepriaznivo reagovať s určitými zložkami lakrice.Sladké drievko posilňuje čchi a slezinu, najlepšie sa hodí k sladkým a teplým zložkám. Keďže kelp je slaný a studený, pri konzumácii sladkého drievka sa treba zdržať konzumácie morských rias.Napríklad vaječné žĺtky, syr, dezerty, biely cukor, tuniak, platýs; šunka, slanina, kuracie mäso, bravčové mäso, úhor, hovädzie mäso, chlieb, pšenica atď.
Tri hlavné opatrenia pri konzumácii kelpu
1. Kelp by sa nemal namáčať po dlhú dobu
Kelp by sa nemal namáčať po dlhú dobu pred konzumáciou.Všeobecne stačí namáčať približne 6 hodín. Dlhodobé namáčanie spôsobuje rozpúšťanie živín, ako sú vitamíny rozpustné vo vode a anorganické soli, vo vode, čím sa znižuje nutričná hodnota. Ak sa kelp po namáčení stane príliš mäkkým a stratí svoju žuvateľnosť, pričom pripomína prevarenú textúru, znamená to, že sa pokazil a nemal by sa konzumovať. Tradičná čínska medicína považuje kelp za potravinu studenej povahy; ľudia s nedostatočnou funkciou sleziny a žalúdka by sa mu mali vyhýbať.
2. Kelp nekonzumujte ako základnú potravinu
Vyhnite sa dlhodobému používaniu kelpu ako základnej potraviny, pretože to môže viesť k nadmernému príjmu jódu a nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Kelp navyše obsahuje stopové množstvá arzénu a nadmerná konzumácia môže spôsobiť otravu. Kelp by sa preto mal pred konzumáciou dôkladne opláchnuť vodou, aby sa arzén vyplavil.
3. Osobitné skupiny by mali byť pri konzumácii kelpu opatrné
Osoby s hypertyreózou by sa mali kelpu vyhýbať kvôli jeho vysokému obsahu jódu, ktorý môže zhoršiť príznaky. Tehotné ženy a dojčiace matky by tiež mali obmedziť príjem kelpu, pretože jód môže cez krvný obeh preniknúť do plodu alebo dojčaťa a potenciálne spôsobiť dysfunkciu štítnej žľazy.