Водоросли и хурма несовместимы. Их совместное употребление приводит к образованию нерастворимых соединений, которые могут вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Когда богатые кальцием водоросли употребляются вместе с хурмой, которая содержит высокий уровень дубильной кислоты, ионы кальция в водорослях связываются с дубильными веществами хурмы, образуя нерастворимые соединения. Это может ухудшить пищеварение и усвоение некоторых питательных веществ, приводя к расстройству желудка. Поэтому водоросли не следует употреблять вместе с хурмой.
Чай
Водоросли и чай несовместимы, что вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Избегайте употребления чая сразу после употребления водорослей, так как чай содержит дубильную кислоту. Водоросли богаты железом, а дубильная кислота может препятствовать усвоению железа организмом.
Кислые фрукты
Водоросли и кислые фрукты несовместимы, что приводит к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте.Также не рекомендуется употреблять кислые или вяжущие фрукты сразу после еды ламинарии. Если мышьяк из ламинарии не был тщательно смыт, витамин С в этих фруктах может вступить с ним в реакцию, потенциально образуя токсичные соединения. Кроме того, растительные кислоты в кислых/вяжущих фруктах могут препятствовать усвоению железа из ламинарии.
Свиная кровь
Водоросли и свиная кровь несовместимы. Их совместное употребление затрудняет пищеварение и усвоение, что может вызвать запор.
Солодка
Водоросли не следует употреблять вместе с солодкой. Водоросли — это соленая, холодная и скользкая пища, богатая йодом, который может вступать в неблагоприятную реакцию с некоторыми компонентами солодки.Солодка укрепляет ци и усиливает селезенку, лучше всего сочетаясь со сладкими и теплыми ингредиентами. Поскольку ламинария соленая и холодная, при употреблении солодки следует воздерживаться от водорослей.
Кислотные продукты
Ламинария является щелочным продуктом и в идеале не должна употребляться вместе с кислотными продуктами.Например, яичные желтки, сыр, десерты, белый сахар, тунец, камбала; ветчина, бекон, курица, свинина, угорь, говядина, хлеб, пшеница и т. д.
Три основных меры предосторожности при употреблении ламинарии
1. Ламинарию не следует замачивать на длительное время
Ламинарию не следует замачивать на длительное время перед употреблением.Как правило, достаточно замочить ее примерно на 6 часов. Длительное замачивание приводит к растворению в воде питательных веществ, таких как водорастворимые витамины и неорганические соли, что снижает питательную ценность. Если после замачивания ламинария становится слишком мягкой и теряет свою жевательность, напоминая пережаренную текстуру, это означает, что она испортилась и ее не следует употреблять. Традиционная китайская медицина считает ламинарию холодной по своей природе; людям с холодной недостаточностью селезенки и желудка следует избегать ее употребления.
2. Не следует употреблять ламинарию в качестве основного продукта питания
Не следует употреблять ламинарию в качестве основного продукта питания в течение длительного времени, так как чрезмерное потребление йода может негативно повлиять на здоровье. Кроме того, ламинария содержит следы мышьяка, и чрезмерное потребление может привести к отравлению мышьяком. Поэтому перед приготовлением ламинарию следует тщательно промыть водой, чтобы вымыть мышьяк.
3. Особые группы населения должны проявлять осторожность при употреблении ламинарии
Лицам с гипертиреозом следует избегать ламинарии из-за ее высокого содержания йода, который может усугубить симптомы. Беременные женщины и кормящие матери также должны ограничить ее употребление, так как йод из ламинарии может попадать в организм плода или младенца через кровоток, что может вызвать дисфункцию щитовидной железы.