Algele marine și curmalele nu sunt compatibile. Consumul lor împreună formează compuși insolubili care pot provoca disconfort gastrointestinal. Când algele marine bogate în calciu sunt consumate împreună cu curmalele bogate în tanin, ionii de calciu din alge se leagă de taninurile din curmale, creând compuși insolubili care pot afecta absorbția nutrienților și pot duce la tulburări digestive. Prin urmare, algele marine nu trebuie consumate împreună cu curmalele.
Ceaiul
Algele marine și ceaiul sunt incompatibile, provocând disconfort gastrointestinal. Evitați să beți ceai imediat după consumul de alge marine, deoarece ceaiul conține acid tanic. Algele marine sunt bogate în fier, iar acidul tanic poate împiedica absorbția fierului în organism.
Fructele acre
Algele marine și fructele acre sunt incompatibile, provocând disconfort gastrointestinal.De asemenea, nu este recomandat să consumați fructe acre sau astringente imediat după consumul de alge marine. Dacă arsenicul din alge marine nu a fost clătit complet, vitamina C din aceste fructe poate reacționa cu arsenicul, formând potențial compuși toxici. În plus, acizii vegetali din fructele acre/astringente pot interfera cu absorbția fierului din alge marine.
Sânge de porc
Algele marine și sângele de porc sunt incompatibile. Consumul lor împreună împiedică digestia și absorbția, putând provoca constipație.
Lemn dulce
Algele marine nu trebuie consumate împreună cu lemn dulce. Algele marine sunt un aliment sărat, rece și alunecos, bogat în iod, care poate reacționa negativ cu anumite componente din lemn dulce.Lemnul dulce fortifică qi-ul și întărește splina, combinându-se cel mai bine cu ingrediente dulci și calde. Deoarece algele marine sunt sărate și reci, trebuie să vă abțineți de la consumul de alge marine atunci când luați lemn dulce.Cum ar fi gălbenușurile de ou, brânza, deserturile, zahărul alb, tonul, platica; șunca, slănina, puiul, porcul, anghila, carnea de vită, pâinea, grâul etc.
Trei precauții importante atunci când consumați alge marine
1. Algele marine nu trebuie lăsate la înmuiat pentru perioade lungi de timp
Algele marine nu trebuie lăsate la înmuiat pentru perioade lungi de timp înainte de consum.În general, este suficientă o înmuiere de aproximativ 6 ore. Înmuierea prelungită determină dizolvarea în apă a nutrienților, cum ar fi vitaminele solubile în apă și sărurile anorganice, reducând valoarea nutrițională. Dacă alge marine devin prea moi și își pierd consistența după înmuiere, asemănându-se cu o textură prea gătită, înseamnă că s-au deteriorat și nu trebuie consumate. Medicina tradițională chineză consideră că alge marine sunt de natură rece; persoanele cu deficiență de splină și stomac rece ar trebui să le evite.
2. Nu consumați alge marine ca aliment de bază
Evitați consumul prelungit de alge marine ca aliment de bază, deoarece acest lucru poate duce la un aport excesiv de iod și poate afecta negativ sănătatea. În plus, algele marine conțin urme de arsenic, iar consumul excesiv poate provoca otrăvire. Prin urmare, algele marine trebuie clătite bine în apă înainte de consum, pentru a elimina arsenicul.
3. Anumite grupuri de persoane trebuie să fie prudente atunci când consumă alge marine
Persoanele cu hipertiroidie trebuie să evite consumul de alge marine datorită conținutului ridicat de iod, care poate agrava simptomele. Femeile însărcinate și mamele care alăptează trebuie, de asemenea, să limiteze consumul, deoarece iodul din alge marine poate pătrunde în organismul fătului sau al sugarului prin fluxul sanguin, putând provoca disfuncții tiroidiene.