Kelp en kaki's zijn niet compatibel. Als u ze samen consumeert, ontstaan er onoplosbare verbindingen die maag- en darmklachten kunnen veroorzaken. Wanneer calciumrijke kelp wordt gegeten met kaki's, die veel tannine bevatten, binden de calciumionen in kelp zich met de tannines in de kaki's en ontstaan er onoplosbare verbindingen. Dit kan de vertering en opname van bepaalde voedingsstoffen belemmeren, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen. Kelp mag daarom niet samen met kaki's worden geconsumeerd.
Thee
Kelp en thee zijn onverenigbaar en veroorzaken maag- en darmklachten. Drink geen thee direct na het eten van kelp, omdat thee tannine bevat. Kelp is rijk aan ijzer en tannine kan de opname van ijzer in het lichaam belemmeren.
Zure vruchten
Kelp en zure vruchten zijn onverenigbaar en leiden tot maag- en darmklachten.Het is ook af te raden om direct na het eten van kelp zure of samentrekkende vruchten te consumeren. Als het arseen uit de kelp niet grondig is weggespoeld, kan de vitamine C in deze vruchten ermee reageren, waardoor mogelijk giftige verbindingen ontstaan. Bovendien kunnen de plantaardige zuren in dergelijke vruchten de opname van ijzer uit de kelp verstoren.
Varkensbloed
Kelp en varkensbloed zijn niet compatibel. Als ze samen worden geconsumeerd, belemmert dit de spijsvertering en opname, wat mogelijk constipatie kan veroorzaken.
Zoethout
Kelp mag niet samen met zoethout worden geconsumeerd. Kelp is een zout, koud en glad voedingsmiddel dat rijk is aan jodium, wat een negatieve reactie kan veroorzaken met bepaalde bestanddelen in zoethout.Zoethout versterkt de qi en versterkt de milt, en past het beste bij zoete en warme ingrediënten. Omdat kelp zout en koud is, moet men zich onthouden van zeewier wanneer men zoethout inneemt.Zoals eidooiers, kaas, desserts, witte suiker, tonijn, bot; ham, spek, kip, varkensvlees, paling, rundvlees, brood, tarwe, enz.
Drie belangrijke voorzorgsmaatregelen bij het eten van kelp
1. Kelp mag niet te lang worden geweekt
Kelp mag niet te lang worden geweekt voor consumptie.Over het algemeen is ongeveer 6 uur weken voldoende. Langdurig weken zorgt ervoor dat voedingsstoffen zoals in water oplosbare vitamines en anorganische zouten in het water oplossen, waardoor de voedingswaarde afneemt. Als kelp na het weken te zacht wordt en zijn kauwbaarheid verliest, waardoor het lijkt op een te gaar stuk, is het bedorven en mag het niet worden geconsumeerd. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt kelp beschouwd als koud van aard; mensen met een tekort aan milt en maag moeten het vermijden.
2. Vermijd het gebruik van kelp als basisvoedsel
Langdurige consumptie van kelp als basisvoedsel moet worden vermeden, omdat overmatige jodiuminname een negatief effect kan hebben op de gezondheid. Bovendien bevat kelp sporen van arseen en kan overmatige consumptie leiden tot arseenvergiftiging. Daarom moet kelp voor het koken grondig worden afgespoeld met water om het arseen te verwijderen.
3. Speciale groepen moeten voorzichtig zijn met het consumeren van kelp
Personen met hyperthyreoïdie moeten kelp vermijden vanwege het hoge jodiumgehalte, dat de symptomen kan verergeren. Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, moeten de inname ook beperken, omdat jodium uit kelp via de bloedbaan in de foetus of zuigeling terecht kan komen, wat mogelijk schildklierdisfunctie kan veroorzaken.